柠檬奶油和香草布丁蛋糕

柠檬奶油和香草布丁蛋糕

准备时间：30分钟
烘焙时间：20分钟
总时间：50分钟
份数：12

在你想要与心爱的人甜蜜相聚的日子里，这款柠檬奶油和香草布丁蛋糕是完美的选择。这款蛋糕不仅是味蕾的享受，也是围绕一张温暖愉快的餐桌创造美好回忆的方式。

柠檬奶油蛋糕的小历史

柠檬蛋糕因其柑橘的酸味与糖的甜味之间的美妙对比而受到喜爱。这种有趣的组合给许多代人带来了微笑，每个食谱都成为人们厨房中的独特故事。我们的柠檬奶油和香草布丁蛋糕将传统与现代结合，提供细腻的质地和浓郁的香气。

材料

*蛋糕底：*
- 2个大鸡蛋
- 120克糖
- 1个柠檬的皮屑
- 4汤匙牛奶
- 4汤匙油
- 1包泡打粉
- 香草精（约1茶匙）
- 面粉（约300-350克）

*奶油：*
- 500毫升牛奶
- 3汤匙面粉
- 200克糖
- 2个柠檬的汁
- 200克人造黄油（或用黄油以获得更丰富的味道）

*布丁：*
- 1包香草布丁
- 4汤匙糖
- 400毫升柠檬或橙汁（最好是新鲜榨的）

准备蛋糕底

1. 混合材料：在一个大碗中，将鸡蛋、糖和柠檬皮搅打在一起，直到混合均匀。加入牛奶、油、香草精和泡打粉。继续搅拌，然后逐渐加入面粉，直到形成柔软的面团，类似于饼干面团。

2. 面团静置：用干净的毛巾盖住碗， 将面团放入冰箱静置30分钟。这个步骤对于获得松脆的蛋糕底是至关重要的。

3. 烘烤蛋糕底：将面团分成四等份。将烤箱预热至180°C。在铺有烘焙纸的烤盘上，将每份面团擀成薄片。将其在烤盘的背面烘烤10-12分钟，注意不要烤焦。蛋糕底应保持浅色。

准备柠檬奶油

1. 加热牛奶：在一个锅中，将牛奶和糖放在中火上加热。搅拌直到糖完全溶解。

2. 准备面粉混合物：在一个单独的碗中，将3汤匙面粉与少量冷牛奶混合，形成均匀的糊状物。然后，当锅中的牛奶开始煮沸时，加入这个糊状物，并不断搅拌以避免结块。

3. 完成奶油：继续搅拌，直到奶油变稠。加入人造黄油并搅拌至完全融化。关火，加入柠檬汁。充分混合后，让奶油冷却。

准备香草布丁

1. 煮汁：将柠檬或橙汁放入一个中火的锅中。

2. 混合布丁：在一个碗中，将布丁包与4汤匙糖和少量汁混合。当锅中的汁开始煮沸时，加入布丁混合物并快速搅拌以避免结块。煮1分钟后关火。

组装蛋糕

1. 建立层次：从第一层开始，涂抹一层丰厚的奶油，然后放上第二层。加入香草布丁，然后重复层次：蛋糕底、奶油、蛋糕底、布丁。最后一层应该是蛋糕底。

2. 装饰：你可以让蛋糕保持原样，或者用少许糖粉或柠檬片装饰，使其看起来更优雅。

3. 冷却：让蛋糕在室温下完全冷却，然后放入冰箱几小时，最好过夜，以便味道完美融合。

上菜建议

柠檬奶油和香草布丁蛋糕与一杯绿茶或香浓的浓缩咖啡搭配得很好。此外，一勺香草冰淇淋和一片蛋糕可以将甜点变成难忘的体验。

营养益处

这款蛋糕通过牛奶中的钙和柠檬中的维生素C提供营养益处，而使用油代替黄油可以使菜肴更轻。然而，考虑到糖的含量，适量食用是很重要的。

常见问题

1. 我可以用黄油代替人造黄油吗？
可以，使用黄油会提供更丰富的味道和更奶油的质地。

2. 可以在奶油中添加其他香料吗？
当然！你可以尝试添加几滴杏仁精或一茶匙香草提取物，以获得更复杂的味道。

3. 我该如何保存蛋糕？
我建议将其覆盖在冰箱中保存，以保持新鲜，并在3-4天内食用。

健康变体

如果你想要更健康的选择，可以在奶油和布丁中用蜂蜜或枫糖浆替代糖。此外，你可以使用全麦面粉以增加纤维。

这款柠檬奶油和香草布丁蛋糕不仅是甜点，更是快乐与分享的真正邀请。享受在厨房度过的每一刻，享受最终的成果！