Ciasto z kremem cytrynowym i budyniem waniliowym

Ciasto z kremem cytrynowym i budyniem waniliowym

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12

W dniu, w którym chciałbyś osłodzić spotkanie z bliską osobą, ten przepis na ciasto z kremem cytrynowym i budyniem waniliowym jest idealnym wyborem. To ciasto to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także sposób na tworzenie przyjemnych wspomnień wokół stołu, pełnego ciepła i radości.

Mała historia ciasta z kremem cytrynowym

Ciasta cytrynowe były cenione przez wieki za pyszny kontrast między kwasowością cytrusów a słodyczą cukru. Ta wesoła kombinacja przyniosła uśmiechy na twarze wielu pokoleń, a każdy przepis staje się unikalną historią w kuchniach ludzi. Nasze ciasto z kremem cytrynowym i budyniem waniliowym łączy tradycję z odrobiną nowoczesności, oferując delikatną teksturę i intensywny aromat.

Składniki

*Na ciasto:*
- 2 duże jajka
- 120 g cukru
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 4 łyżki mleka
- 4 łyżki oleju
- 1 opakowanie amoniaku do ciast
- Aromat waniliowy (około 1 łyżeczki)
- Mąka (około 300-350 g)

*Na krem:*
- 500 ml mleka
- 3 łyżki mąki
- 200 g cukru
- Sok z 2 cytryn
- 200 g margaryny (lub masła dla bogatszego smaku)

*Na budyń:*
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 4 łyżki cukru
- 400 ml soku z cytryny lub pomarańczy (najlepiej świeżo wyciśniętego)

Przygotowanie ciasta

1. Mieszanie składników: W dużej misce ubij jajka z cukrem i skórką cytrynową, aż uzyskasz jednolitą masę. Dodaj mleko, olej, aromat waniliowy i amoniak. Kontynuuj mieszanie, a następnie stopniowo dodawaj mąkę, aż uzyskasz miękkie ciasto, podobne do ciasta na ciasteczka.

2. Odpoczynek ciasta: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i odstaw ciasto do lodówki na 30 minut. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać delikatne ciasto.

3. Pieczenie ciasta: Podziel ciasto na cztery równe części. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozwałkuj każdą porcję ciasta na cienkie arkusze. Piecz je na odwrocie blachy przez 10-12 minut, uważając, aby się nie zrumieniły. Arkusze powinny pozostać jasne.

Przygotowanie kremu cytrynowego

1. Podgrzewanie mleka: W garnku podgrzej mleko na średnim ogniu razem z cukrem. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

2. Przygotowanie mieszanki mąki: W osobnej misce wymieszaj 3 łyżki mąki z odrobiną zimnego mleka, aby uzyskać jednolitą pastę. Następnie, gdy mleko na ogniu zacznie wrzeć, dodaj tę pastę i ciągle mieszaj trzepaczką, aby uniknąć grudek.

3. Finalizacja kremu: Kontynuuj mieszanie, aż krem zgęstnieje. Dodaj margarynę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Zgaś ogień i dodaj sok z cytryny. Dobrze wymieszaj i odstaw krem do ostygnięcia.

Przygotowanie budyniu waniliowego

1. Gotowanie soku: Wlej sok z cytryny lub pomarańczy do garnka na średnim ogniu.

2. Mieszanie budyniu: W misce wymieszaj opakowanie budyniu z 4 łyżkami cukru i odrobiną soku. Gdy sok w garnku zacznie wrzeć, dodaj mieszankę budyniu i szybko mieszaj, aby uniknąć grudek. Gotuj przez 1 minutę, a następnie zdejmij z ognia.

Składanie ciasta

1. Budowanie warstw: Zacznij od pierwszego arkusza, rozsmaruj na nim obfity krem, a następnie dodaj drugi arkusz. Nałóż budyń waniliowy, a następnie powtórz warstwy: arkusz, krem, arkusz, budyń. Ostatnią warstwą powinien być arkusz.

2. Dekorowanie: Możesz zostawić ciasto tak, jak jest, lub ozdobić je odrobiną cukru pudru lub plasterkami cytryny dla elegantszego wyglądu.

3. Chłodzenie: Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw je do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc, aby smaki się doskonale połączyły.

Sugestie podania

Ciasto z kremem cytrynowym i budyniem waniliowym doskonale komponuje się z filiżanką zielonej herbaty lub aromatycznym espresso. Dodatkowo, porcja lodów waniliowych obok kawałka ciasta może zamienić deser w niezapomniane przeżycie.

Korzyści odżywcze

To ciasto przynosi korzyści dzięki zawartości wapnia z mleka i witaminy C z cytryny, a użycie oleju zamiast masła może uczynić potrawę lżejszą. Niemniej jednak ważne jest, aby spożywać umiarkowane porcje, biorąc pod uwagę zawartość cukru.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć masła zamiast margaryny?
Tak, użycie masła zapewni bogatszy smak i kremową teksturę.

2. Czy mogę dodać inne aromaty do kremu?
Oczywiście! Możesz spróbować dodać kilka kropli aromatu migdałowego lub łyżeczkę ekstraktu waniliowego dla jeszcze bardziej złożonego smaku.

3. Jak mogę przechować ciasto?
Zalecam przechowywanie go w lodówce, przykryte, aby zachować świeżość, i spożycie w ciągu 3-4 dni.

Zdrowsza wersja

Jeśli chcesz zdrowszej wersji, możesz zastąpić cukier miodem lub syropem klonowym w kremie i budyniu. Możesz również użyć mąki pełnoziarnistej dla dodatkowych włókien.

To ciasto z kremem cytrynowym i budyniem waniliowym to nie tylko deser, ale prawdziwe zaproszenie do radości i dzielenia się. Delektuj się każdą chwilą spędzoną w kuchni i ciesz się końcowym rezultatem!