Torta con crema di limone e budino alla vaniglia

Torta con crema di limone e budino alla vaniglia

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 12

In un giorno in cui desideri addolcire un incontro con una persona cara, questa ricetta per la torta con crema di limone e budino alla vaniglia è la scelta perfetta. Questa torta non è solo un piacere per il palato, ma anche un modo per creare piacevoli ricordi attorno a un tavolo, pieno di calore e gioia.

Una breve storia della torta con crema di limone

Le torte al limone sono state apprezzate nel tempo per il loro delizioso contrasto tra l'acidità degli agrumi e la dolcezza dello zucchero. Questa combinazione deliziosa ha portato sorrisi sui volti di molte generazioni, e ogni ricetta diventa una storia unica nelle cucine delle persone. La nostra torta con crema di limone e budino alla vaniglia combina tradizione e un tocco di modernità, offrendo una consistenza delicata e un sapore intenso.

Ingredienti

*Per i fogli:*
- 2 uova grandi
- 120 g di zucchero
- Scorza di 1 limone
- 4 cucchiai di latte
- 4 cucchiai di olio
- 1 bustina di ammoniaca per dolci
- Essenza di vaniglia (circa 1 cucchiaino)
- Farina (circa 300-350 g)

*Per la crema:*
- 500 ml di latte
- 3 cucchiai di farina
- 200 g di zucchero
- Succo di 2 limoni
- 200 g di margarina (o burro per un sapore più ricco)

*Per il budino:*
- 1 bustina di budino alla vaniglia
- 4 cucchiai di zucchero
- 400 ml di succo di limone o arancia (preferibilmente spremuto fresco)

Preparazione dei fogli

1. Mescolare gli ingredienti: In una grande ciotola, sbatti le uova insieme allo zucchero e alla scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il latte, l'olio, l'essenza di vaniglia e l'ammoniaca. Continua a mescolare, quindi inizia a incorporare gradualmente la farina, fino a ottenere un impasto morbido, simile a quello dei biscotti.

2. Riposo dell'impasto: Copri la ciotola con un panno pulito e lascia riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti. Questo passaggio è essenziale per ottenere fogli teneri.

3. Cottura dei fogli: Dividi l'impasto in quattro parti uguali. Preriscalda il forno a 180°C. Su una teglia rivestita di carta da forno, stendi ogni porzione di impasto in fogli sottili. Cuocili sul retro della teglia per 10-12 minuti, facendo attenzione a non farli dorare. I fogli devono rimanere chiari.

Preparazione della crema di limone

1. Riscaldare il latte: In un pentolino, metti il latte a fuoco medio insieme allo zucchero. Mescola fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.

2. Preparazione del composto di farina: In una ciotola separata, mescola i 3 cucchiai di farina con un po' di latte freddo per formare una pasta omogenea. Poi, quando il latte sul fuoco inizia a bollire, aggiungi questa pasta e mescola continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

3. Completamento della crema: Continua a mescolare fino a quando la crema si addensa. Aggiungi la margarina e mescola fino a quando non si scioglie completamente. Spegni il fuoco e aggiungi il succo di limone. Mescola bene e lascia raffreddare la crema.

Preparazione del budino alla vaniglia

1. Bollire il succo: Metti il succo di limone o arancia in un pentolino a fuoco medio.

2. Mescolare il budino: In una ciotola, mescola il pacchetto di budino con i 4 cucchiai di zucchero e un po' di succo. Quando il succo nella pentola inizia a bollire, aggiungi il composto di budino e mescola rapidamente per evitare la formazione di grumi. Lascia bollire per 1 minuto, quindi togli dal fuoco.

Assemblaggio della torta

1. Costruzione degli strati: Inizia con il primo foglio, stendi uno strato generoso di crema, seguito dal secondo foglio. Aggiungi il budino alla vaniglia, poi ripeti gli strati: foglio, crema, foglio, budino. L'ultimo strato dovrebbe essere un foglio.

2. Decorazione: Puoi lasciare la torta così com'è, oppure decorarla con un po' di zucchero a velo o fette di limone per un aspetto più elegante.

3. Raffreddamento: Lascia raffreddare completamente la torta a temperatura ambiente, quindi mettila in frigorifero per alcune ore, preferibilmente per tutta la notte, affinché i sapori si fondano perfettamente.

Suggerimenti per servire

La torta con crema di limone e budino alla vaniglia si abbina meravigliosamente a una tazza di tè verde o a un espresso aromatico. Inoltre, una pallina di gelato alla vaniglia accanto a una fetta di torta può trasformare il dessert in un'esperienza indimenticabile.

Benefici nutrizionali

Questa torta porta benefici grazie al contenuto di calcio del latte e alla vitamina C dei limoni, e l'uso di olio al posto del burro può rendere il piatto più leggero. Tuttavia, è importante consumare porzioni moderate, considerando il contenuto di zucchero.

Domande frequenti

1. Posso usare burro al posto della margarina?
Sì, l'uso del burro darà un sapore più ricco e una consistenza più cremosa.

2. È possibile aggiungere altri aromi alla crema?
Certamente! Puoi provare ad aggiungere alcune gocce di essenza di mandorla o un cucchiaino di estratto di vaniglia per un sapore ancora più complesso.

3. Come posso conservare la torta?
Ti consiglio di conservarla in frigorifero, coperta, per mantenere la freschezza, e di consumarla entro 3-4 giorni.

Versione sana

Se desideri una versione più sana, puoi sostituire lo zucchero con miele o sciroppo d'acero nella crema e nel budino. Inoltre, puoi utilizzare farina integrale per un extra di fibre.

Questa torta con crema di limone e budino alla vaniglia non è solo un dessert, ma un vero invito alla gioia e alla condivisione. Goditi ogni momento trascorso in cucina e assapora il risultato finale!