Prajitura cu crema de lamaie si budinca de vanilie

Prajitura cu cremă de lămâie și budincă de vanilie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Într-o zi în care ai vrea să îndulcești întâlnirea cu o persoană dragă, această rețetă de prăjitură cu cremă de lămâie și budincă de vanilie este alegerea perfectă. Această prăjitură este nu doar un deliciu pentru papilele gustative, ci și o modalitate de a crea amintiri plăcute în jurul unei mese, pline de căldură și bucurie.

O mică istorie a prăjiturii cu cremă de lămâie

Prăjiturile cu lămâie au fost apreciate de-a lungul timpului pentru contrastul său delicios între aciditatea citricelor și dulceața zahărului. Această combinație nostimă a adus zâmbete pe fețele multor generații, iar fiecare rețetă devine o poveste unică în bucătăriile oamenilor. Prăjitura noastră cu cremă de lămâie și budincă de vanilie îmbină tradiția cu un strop de modernitate, oferind o textură delicată și o aromă intensă.

Ingrediente

*Pentru foi:*
- 2 ouă mari
- 120 g zahăr
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 4 linguri lapte
- 4 linguri ulei
- 1 plic amoniu pentru prăjituri
- Esență de vanilie (aproximativ 1 linguriță)
- Făină (aproximativ 300-350 g)

*Pentru cremă:*
- 500 ml lapte
- 3 linguri făină
- 200 g zahăr
- Zeama de la 2 lămâi
- 200 g margarină (sau unt pentru un gust mai bogat)

*Pentru budincă:*
- 1 plic de budincă de vanilie
- 4 linguri zahăr
- 400 ml suc de lămâie sau portocale (preferabil proaspăt stors)

Pregătirea foilor

1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu zahărul și coaja de lămâie până obții o compoziție omogenă. Adaugă laptele, uleiul, esența de vanilie și amoniul. Continuu să amesteci, apoi încep să încorporezi treptat făina, până obții un aluat moale, asemănător celui pentru biscuiți.

2. Odihna aluatului: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să se odihnească la frigider timp de 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține foi fragede.

3. Coacerea foilor: Împarte aluatul în patru părți egale. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, întinde fiecare porție de aluat în foi subțiri. Coace-le pe dosul tăvii timp de 10-12 minute, având grijă să nu se rumenească. Foile trebuie să rămână deschise la culoare.

Prepararea cremei de lămâie

1. Încălzirea laptelui: Într-o cratiță, pune laptele la foc mediu împreună cu zahărul. Amestecă până când zahărul se dizolvă complet.

2. Prepararea amestecului de făină: Într-un bol separat, amestecă cele 3 linguri de făină cu un pic de lapte rece pentru a forma o pastă omogenă. Apoi, când laptele de pe foc începe să fiarbă, adaugă această pastă și amestecă continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.

3. Finalizarea cremei: Continuă să amesteci până când crema se îngroașă. Adaugă margarina și amestecă până se topește complet. Stinge focul și adaugă zeama de lămâie. Omogenizează bine și lasă crema să se răcească.

Prepararea budincii de vanilie

1. Fierberea sucului: Pune sucul de lămâie sau portocale într-o cratiță pe foc mediu.

2. Amestecarea budincii: Într-un bol, amestecă plicul de budincă cu cele 4 linguri de zahăr și un pic de suc. Când sucul din cratiță începe să fiarbă, adaugă amestecul de budincă și amestecă rapid pentru a evita formarea cocoloașelor. Lasă să fiarbă timp de 1 minut, apoi ia de pe foc.

Asamblarea prăjiturii

1. Construirea straturilor: Începe cu prima foaie, întinde un strat generos de cremă, urmat de a doua foaie. Adaugă budinca de vanilie, apoi repetă straturile: foaie, cremă, foaie, budincă. Ultimul strat ar trebui să fie o foaie.

2. Decorarea: Poți lăsa prăjitura așa cum este, sau o poți decora cu puțin zahăr pudră sau felii de lămâie pentru un aspect mai elegant.

3. Răcirea: Lasă prăjitura să se răcească complet la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider pentru câteva ore, de preferat peste noapte, pentru ca aromele să se îmbine perfect.

Sugestii de servire

Prăjitura cu cremă de lămâie și budincă de vanilie se potrivește de minune cu o ceașcă de ceai verde sau un espresso aromat. De asemenea, o cupă de înghețată de vanilie alături de o felie de prăjitură poate transforma desertul într-o experiență de neuitat.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură aduce beneficii prin aportul de calciu din lapte și vitamina C din lămâie, iar utilizarea uleiului în loc de unt poate face preparatul mai ușor. Cu toate acestea, este important să consumi porții moderate, având în vedere conținutul de zahăr.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi unt în loc de margarină?
Da, utilizarea untului va oferi o aromă mai bogată și o textură mai cremoasă.

2. Este posibil să adaug alte arome la cremă?
Desigur! Poți încerca să adaugi câteva picături de esență de migdale sau o linguriță de extract de vanilie pentru un gust și mai complex.

3. Cum pot păstra prăjitura?
Îți recomand să o păstrezi la frigider, acoperită, pentru a menține prospețimea, și să o consumi în termen de 3-4 zile.

Varianta sănătoasă

Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți înlocui zahărul cu miere sau sirop de arțar în cremă și budincă. De asemenea, poți utiliza făină integrală pentru un plus de fibre.

Această prăjitură cu cremă de lămâie și budincă de vanilie nu este doar un desert, ci o adevărată invitație la bucurie și împărtășire. Savurează fiecare moment petrecut în bucătărie și bucură-te de rezultatul final!