नींबू क्रीम और वनीला पुडिंग केक

नींबू क्रीम और वनीला पुडिंग केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

एक ऐसे दिन जब आप किसी प्रिय व्यक्ति के साथ मुलाकात को मीठा करना चाहते हैं, यह नींबू क्रीम और वनीला पुडिंग का केक एकदम सही विकल्प है। यह केक न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि एक मेज के चारों ओर सुखद यादें बनाने का एक तरीका भी है, जो गर्मी और खुशी से भरी होती है।

नींबू क्रीम केक का एक छोटा इतिहास

नींबू केक को समय के साथ साइट्रस के खट्टेपन और चीनी की मिठास के बीच के स्वादिष्ट विपरीत के लिए सराहा गया है। यह मजेदार संयोजन कई पीढ़ियों के चेहरों पर मुस्कान लाया है, और हर नुस्खा लोगों के रसोईघरों में एक अनूठी कहानी बन जाता है। हमारा नींबू क्रीम और वनीला पुडिंग का केक परंपरा को थोड़ी आधुनिकता के साथ मिलाता है, एक नाजुक बनावट और तीव्र सुगंध प्रदान करता है।

सामग्री

*पत्तियों के लिए:*
- 2 बड़े अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 4 बड़े चम्मच दूध
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 1 पैक बेकिंग अमोनियम
- वनीला एसेंस (लगभग 1 चम्मच)
- आटा (लगभग 300-350 ग्राम)

*क्रीम के लिए:*
- 500 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 2 नींबू का रस
- 200 ग्राम मार्जरीन (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)

*पुडिंग के लिए:*
- 1 पैक वनीला पुडिंग
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 400 मिली नींबू या संतरे का रस (इष्टतम ताजा निचोड़ा हुआ)

पत्तियों की तैयारी

1. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी और नींबू के छिलके के साथ तब तक फेंटें जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। दूध, तेल, वनीला एसेंस और बेकिंग अमोनियम डालें। मिलाते रहें, फिर धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, जब तक कि एक नरम आटा न बन जाए, जो बिस्कुट के आटे के समान हो।

2. आटे को आराम देना: बर्तन को एक साफ तौलिए से ढक दें और आटे को फ्रिज में 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम नरम पत्तियों को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. पत्तियों को बेक करना: आटे को चार समान भागों में बांट लें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर, हर आटे के हिस्से को पतली पत्तियों में बेल लें। उन्हें ट्रे के पीछे 10-12 मिनट तक बेक करें, ध्यान रखें कि वे भूरे न हों। पत्तियाँ हल्की रंग की रहनी चाहिए।

नींबू क्रीम की तैयारी

1. दूध को गर्म करना: एक पैन में, दूध को मध्यम आंच पर चीनी के साथ रखें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक मिलाते रहें।

2. आटे के मिश्रण की तैयारी: एक अलग बर्तन में, 3 बड़े चम्मच आटे को थोड़े से ठंडे दूध के साथ मिलाएं ताकि एक समान पेस्ट बन सके। फिर, जब पैन में दूध उबलने लगे, तो इस पेस्ट को डालें और गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार फेंटते रहें।

3. क्रीम को पूरा करना: क्रीम के गाढ़ा होने तक मिलाते रहें। मार्जरीन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। आंच बंद करें और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और क्रीम को ठंडा होने दें।

वनीला पुडिंग की तैयारी

1. रस को उबालना: नींबू या संतरे का रस एक पैन में मध्यम आंच पर रखें।

2. पुडिंग को मिलाना: एक बर्तन में, पुडिंग के पैक को 4 बड़े चम्मच चीनी और थोड़े से रस के साथ मिलाएं। जब पैन में रस उबलने लगे, तो पुडिंग के मिश्रण को डालें और गांठ बनने से बचाने के लिए जल्दी से मिलाएं। 1 मिनट तक उबालें, फिर आंच से हटा दें।

केक को असेंबल करना

1. परतों का निर्माण: पहले पत्ते से शुरू करें, एक उदार क्रीम की परत फैलाएं, उसके बाद दूसरे पत्ते को रखें। वनीला पुडिंग डालें, फिर परतों को दोहराएं: पत्तियाँ, क्रीम, पत्तियाँ, पुडिंग। अंतिम परत एक पत्ती होनी चाहिए।

2. सजावट: आप केक को वैसे ही छोड़ सकते हैं, या इसे थोड़ा पाउडर चीनी या नींबू के स्लाइस के साथ सजाकर एक अधिक शानदार रूप दे सकते हैं।

3. ठंडा करना: केक को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज में कुछ घंटों के लिए रखें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

सेवा करने के सुझाव

नींबू क्रीम और वनीला पुडिंग का केक हरी चाय या सुगंधित एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ एक स्लाइस केक एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक दूध से कैल्शियम और नींबू से विटामिन C के माध्यम से लाभ लाता है, और मक्खन के बजाय तेल का उपयोग करने से पकवान को हल्का बना सकता है। हालांकि, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, उचित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मक्खन का उपयोग करने से एक समृद्ध स्वाद और एक क्रीमी बनावट मिलेगी।

2. क्या मैं क्रीम में अन्य फ्लेवर जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप कुछ बूँदें बादाम के एसेंस या एक चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं ताकि और अधिक जटिल स्वाद प्राप्त किया जा सके।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे फ्रिज में ढककर रखें ताकि ताजगी बनी रहे, और इसे 3-4 दिनों के भीतर खा लें।

स्वस्थ संस्करण

यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रीम और पुडिंग में चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप फाइबर के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

यह नींबू क्रीम और वनीला पुडिंग का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि खुशी और साझा करने का एक सच्चा निमंत्रण है। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें!