Gâteau à la crème de citron et pudding à la vanille

Gâteau à la crème de citron et au pudding à la vanille

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12

Lors d'une journée où vous souhaitez adoucir une rencontre avec une personne chère, cette recette de gâteau à la crème de citron et au pudding à la vanille est le choix parfait. Ce gâteau est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un moyen de créer de précieux souvenirs autour d'une table, pleine de chaleur et de joie.

Une brève histoire du gâteau à la crème de citron

Les gâteaux au citron ont été appréciés au fil du temps pour leur délicieux contraste entre l'acidité des agrumes et la douceur du sucre. Cette combinaison délicieuse a apporté des sourires sur les visages de nombreuses générations, et chaque recette devient une histoire unique dans les cuisines des gens. Notre gâteau à la crème de citron et au pudding à la vanille allie tradition et modernité, offrant une texture délicate et un goût intense.

Ingrédients

*Pour les couches :*
- 2 gros œufs
- 120 g de sucre
- Zeste d'1 citron
- 4 cuillères à soupe de lait
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1 sachet d'ammoniaque pour la cuisson
- Essence de vanille (environ 1 cuillère à café)
- Farine (environ 300-350 g)

*Pour la crème :*
- 500 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de farine
- 200 g de sucre
- Jus de 2 citrons
- 200 g de margarine (ou beurre pour un goût plus riche)

*Pour le pudding :*
- 1 sachet de pudding à la vanille
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 400 ml de jus de citron ou d'orange (de préférence fraîchement pressé)

Préparation des couches

1. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le lait, l'huile, l'essence de vanille et l'ammoniaque. Continuez à mélanger, puis incorporez progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte douce, semblable à celle des biscuits.

2. Repos de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir des couches tendres.

3. Cuisson des couches : Divisez la pâte en quatre parts égales. Préchauffez le four à 180°C. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez chaque portion de pâte en couches fines. Faites-les cuire sur le dos de la plaque pendant 10-12 minutes, en veillant à ne pas les faire brunir. Les couches doivent rester claires.

Préparation de la crème au citron

1. Chauffage du lait : Dans une casserole, mettez le lait à feu moyen avec le sucre. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. Préparation du mélange de farine : Dans un bol séparé, mélangez les 3 cuillères à soupe de farine avec un peu de lait froid pour former une pâte homogène. Ensuite, lorsque le lait sur le feu commence à bouillir, ajoutez cette pâte et remuez continuellement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

3. Finalisation de la crème : Continuez à remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajoutez la margarine et mélangez jusqu'à ce qu'elle fonde complètement. Éteignez le feu et ajoutez le jus de citron. Mélangez bien et laissez refroidir la crème.

Préparation du pudding à la vanille

1. Ébullition du jus : Mettez le jus de citron ou d'orange dans une casserole à feu moyen.

2. Mélange du pudding : Dans un bol, mélangez le sachet de pudding avec les 4 cuillères à soupe de sucre et un peu de jus. Lorsque le jus dans la casserole commence à bouillir, ajoutez le mélange de pudding et remuez rapidement pour éviter les grumeaux. Laissez bouillir pendant 1 minute, puis retirez du feu.

Assemblage du gâteau

1. Construction des couches : Commencez par la première couche, étalez une généreuse couche de crème, suivie de la deuxième couche. Ajoutez le pudding à la vanille, puis répétez les couches : couche, crème, couche, pudding. La dernière couche doit être une couche.

2. Décoration : Vous pouvez laisser le gâteau tel quel ou le décorer avec un peu de sucre glace ou des tranches de citron pour un aspect plus élégant.

3. Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, de préférence toute la nuit, pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

Suggestions de service

Le gâteau à la crème de citron et au pudding à la vanille se marie parfaitement avec une tasse de thé vert ou un espresso parfumé. De plus, une boule de glace à la vanille accompagnée d'une tranche de gâteau peut transformer le dessert en une expérience inoubliable.

Bénéfices nutritionnels

Ce gâteau apporte des bénéfices grâce à la teneur en calcium du lait et à la vitamine C des citrons, et l'utilisation d'huile au lieu de beurre peut alléger le plat. Cependant, il est important de consommer des portions modérées, compte tenu de la teneur en sucre.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du beurre à la place de la margarine ?
Oui, l'utilisation de beurre donnera une saveur plus riche et une texture plus crémeuse.

2. Est-il possible d'ajouter d'autres saveurs à la crème ?
Bien sûr ! Vous pouvez essayer d'ajouter quelques gouttes d'essence d'amande ou une cuillère à café d'extrait de vanille pour un goût encore plus complexe.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Je vous recommande de le conserver au réfrigérateur, couvert, pour maintenir sa fraîcheur, et de le consommer dans les 3-4 jours.

Variante saine

Si vous souhaitez une version plus saine, vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou du sirop d'érable dans la crème et le pudding. De plus, vous pouvez utiliser de la farine complète pour un apport supplémentaire en fibres.

Ce gâteau à la crème de citron et au pudding à la vanille n'est pas seulement un dessert, mais une véritable invitation à la joie et au partage. Profitez de chaque moment passé en cuisine et savourez le résultat final !