柠檬蓝莓蛋糕

柠檬蓝莓蛋糕：清爽的美味

我为你推荐一款柠檬蓝莓蛋糕的食谱，它会让你一试成主顾！虽然我通常是个巧克力爱好者，但这款蛋糕彻底改变了我对甜点的看法。将奶油奶酪与新鲜蓝莓和多汁的柠檬酱结合，这款蛋糕成为了味道的爆炸，适合任何场合，无论是生日派对还是简单的周末甜点。

准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：12

一个简短的故事

柠檬蓝莓蛋糕不仅是一款美味的甜点，还因其新鲜的食材和风味的组合而成为健康的选择。柠檬因其抗氧化特性而闻名，与蓝莓的甜味完美结合，形成美味的对比。这款食谱可以根据你的喜好进行个性化调整，所以不要犹豫，尽情尝试吧！

食材

蛋糕底：
- 2杯+2汤匙面粉
- 1包泡打粉
- 1茶匙盐
- 1杯糖
- 3杯新鲜蓝莓+1汤匙面粉
- ½杯酸奶
- ½杯牛奶
- 2汤匙香草精
- 2汤匙柠檬汁
- 200克黄油（软的，室温）
- 4个大鸡蛋

馅料：
- 100克柠檬酱

装饰：
- 400克费城奶酪
- 150克黄油（80%脂肪，软的）
- 300克糖粉
- 100克柠檬酱

步骤

步骤1：准备食材
为了获得松软均匀的蛋糕底，所有食材必须在室温下。提前约30分钟将黄油、鸡蛋、酸奶和牛奶从冰箱中取出。

步骤2：筛干食材
在一个大碗中，将面粉、泡打粉和盐一起筛入。这个步骤有助于使面粉通气，从而得到细腻的蛋糕底。

步骤3：准备蓝莓
用冷水将蓝莓洗净并沥干。用1汤匙面粉将其混合，以防在烘烤过程中沉到底部。

步骤4：混合湿食材
在另一个碗中，将酸奶、牛奶、香草精和柠檬汁混合。充分搅拌，直至混合均匀。

步骤5：黄油和糖的奶油
在搅拌机中，将软黄油与糖打发约10分钟，直到变成蓬松且颜色变浅的奶油。逐个加入鸡蛋，每加一个后充分搅拌。

步骤6：混合食材
将一半的面粉混合物加入黄油奶油中。接着加入牛奶混合物，最后再加入剩余的面粉。轻轻搅拌，避免过度搅拌以免面粉中的面筋形成。

步骤7：加入蓝莓
轻轻将蓝莓加入混合物中，这会为蛋糕增添一丝清新和色彩。

步骤8：烘烤蛋糕底
将烤箱预热至180°C。准备一个25/35厘米的烤盘，铺上烘焙纸。将混合物倒入烤盘中，烘烤25-30分钟。用牙签检查是否熟透；如果牙签干净，蛋糕底就完成了。

步骤9：冷却蛋糕底
将蛋糕底从烤箱中取出，让其在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

步骤10：准备装饰奶油
在蛋糕底冷却时，准备奶油。将黄油与糖粉打发几分钟，然后逐渐加入费城奶酪，搅拌至光滑的奶油。最后，轻轻加入柠檬酱。

步骤11：组装蛋糕
当蛋糕底完全冷却后，将其切成三层。将第一层放在盘子上，加入1/3的柠檬酱，然后放上第二层，重复此过程。放上最后一层蛋糕底，用奶油覆盖蛋糕，形成丰厚的涂层。

步骤12：装饰
用新鲜蓝莓装饰蛋糕，让其在冰箱中冷藏几小时（或者过夜），如果你能忍住不去尝试的话！

实用建议
为了增强风味，你可以在蛋糕底的混合物或装饰奶油中加入一些柠檬皮屑。此外，如果没有柠檬酱，可以使用柠檬果酱或蓝莓果酱。

卡路里和营养益处
每份（蛋糕的四分之一）约含350卡路里，富含来自蓝莓和柠檬的维生素C和K。费城奶酪提供钙，而酸奶则带来有益于消化的益生菌。

常见问题

- 我可以使用其他水果吗？可以，你可以用覆盆子或草莓替代蓝莓，效果同样美味！
- 如何减少蛋糕的甜度？你可以减少蛋糕底和奶油中的糖量，但要注意不要影响质地。
- 可以做无麸质蛋糕吗？可以用无麸质面粉替代小麦面粉，例如杏仁粉或米粉。

上菜建议
这款蛋糕非常适合搭配一球香草冰淇淋或冷茶。你还可以在盘子上添加一些浆果酱，增添风味。

变体
如果你想加入一点酒精，可以在蛋糕底上洒一点柠檬利口酒或糖浆和朗姆酒，以增强风味。

总之，这款柠檬蓝莓蛋糕不仅是一道甜点，更是一种烹饪体验！我邀请你尝试，并享受每一口！祝你烘焙愉快！