Ciasto Cytrynowo-Jagodowe

Ciasto cytrynowe z jagodami: Orzeźwiający przysmak

Proponuję przepis na ciasto cytrynowe z jagodami, które podbije Twoje serce od pierwszego kęsa! Chociaż zazwyczaj jestem wielką miłośniczką czekolady, to ciasto całkowicie zmieniło moje postrzeganie słodyczy. Łącząc kremowy ser z świeżymi jagodami i soczystym lemon curd, to ciasto staje się eksplozją smaków, idealne na każdą okazję, niezależnie czy to urodziny, czy prosty deser na weekend.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12

Krótka Historia

Ciasto cytrynowe z jagodami to nie tylko pyszny deser, ale także zdrowy wybór dzięki świeżym składnikom i połączeniu smaków. Cytryna, znana ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, idealnie komponuje się ze słodyczą jagód, tworząc wyjątkowy kontrast. Ten przepis można dostosować do Twoich preferencji, więc nie wahaj się eksperymentować!

Składniki

Na biszkopt:
- 2 szklanki + 2 łyżki mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka cukru
- 3 szklanki świeżych jagód + 1 łyżka mąki
- ½ szklanki jogurtu
- ½ szklanki mleka
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 200 g masła (miękkiego, w temperaturze pokojowej)
- 4 duże jajka

Na nadzienie:
- 100 g lemon curd

Na dekorację:
- 400 g serka Philadelphia
- 150 g masła (80% tłuszczu, miękkiego)
- 300 g cukru pudru
- 100 g lemon curd

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie składników
Aby uzyskać puszysty i jednolity biszkopt, wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Wyjmij masło, jajka, jogurt i mleko z lodówki około 30 minut przed rozpoczęciem.

Krok 2: Przesiewanie składników suchych
W dużej misce przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i solą. Ten krok pomoże napowietrzyć mąkę i uzyskać gładką teksturę biszkoptu.

Krok 3: Przygotowanie jagód
Dokładnie umyj jagody pod zimną wodą i osusz je. Wymieszaj je z 1 łyżką mąki, aby zapobiec opadaniu na dno ciasta podczas pieczenia.

Krok 4: Mieszanie składników mokrych
W innej misce połącz jogurt, mleko, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.

Krok 5: Ubijanie masła z cukrem
W mikserze ubij miękkie masło z cukrem przez około 10 minut, aż stanie się puszyste i jasne. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.

Krok 6: Łączenie składników
Dodaj połowę mieszanki mąki do masy maślanej. Następnie wlej mieszankę mleka, a na końcu dodaj resztę mąki. Mieszaj delikatnie, aby nie rozwijać glutenu w mące.

Krok 7: Dodawanie jagód
Delikatnie wmieszaj jagody do masy. To doda świeżości i koloru ciastu.

Krok 8: Pieczenie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę o wymiarach 25/35 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Wlej masę do formy i piecz przez 25-30 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe; jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest idealny.

Krok 9: Studzenie biszkoptu
Wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw go w formie na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygł.

Krok 10: Przygotowanie kremu do dekoracji
Gdy biszkopt stygnie, przygotuj krem. Ubij masło z cukrem pudrem przez kilka minut, a następnie stopniowo dodawaj serek Philadelphia, mieszając, aż uzyskasz gładką masę. Na końcu delikatnie wmieszaj lemon curd.

Krok 11: Składanie ciasta
Gdy biszkopt jest całkowicie ostudzony, pokrój go na trzy części. Połóż pierwszy krążek na talerzu, dodaj 1/3 lemon curd, następnie drugi krążek i powtórz proces. Nałóż ostatni krążek biszkoptu i pokryj ciasto przygotowanym kremem, tworząc obfitą warstwę.

Krok 12: Dekorowanie
Udekoruj ciasto świeżymi jagodami i schłódź przez kilka godzin (lub nawet na noc), jeśli uda Ci się powstrzymać od skosztowania!

Praktyczna wskazówka
Aby wzmocnić aromat, możesz dodać startą skórkę z cytryny do masy biszkoptowej lub do kremu dekoracyjnego. Jeśli nie masz lemon curd pod ręką, możesz użyć marmolady cytrynowej lub nawet dżemu z jagód.

Kalorie i korzyści odżywcze
Każda porcja (ćwierć ciasta) zawiera około 350 kalorii, jest bogata w witaminy C i K dzięki jagodom i cytrynie. Serek Philadelphia dostarcza wapnia, a jogurt przynosi korzystne probiotyki dla trawienia.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych owoców? Tak, możesz zastąpić jagody malinami lub truskawkami, efekt będzie równie pyszny!
- Jak mogę sprawić, aby ciasto było mniej słodkie? Możesz zmniejszyć ilość cukru w biszkopcie i w kremie, ale uważaj, aby nie wpłynęło to na teksturę.
- Czy mogę zrobić ciasto bezglutenowe? Możesz zastąpić mąkę pszenną bezglutenową wersją, taką jak mąka migdałowa lub ryżowa.

Sugestie podania
To ciasto doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub zimną herbatą. Możesz dodać, dla dodatkowego aromatu, sos z owoców leśnych na talerzu.

Wariacje
Jeśli chcesz dodać odrobinę alkoholu, możesz skropić biszkopt odrobiną likieru cytrynowego lub syropem cukrowym z rumem, aby uzyskać intensywniejszy smak.

Podsumowując, to ciasto cytrynowe z jagodami to nie tylko deser, ale także kulinarne doświadczenie! Zachęcam Cię do wypróbowania go i cieszenia się każdym kawałkiem! Smacznego pieczenia!