Limon Yaban Mersinli Kek

Limonlu ve Yaban Mersinli Kek: Ferahlatıcı Bir Lezzet

Seni, ilk lokmada fethedecek bir limonlu ve yaban mersinli kek tarifi ile tanıştırmak istiyorum! Genelde çikolata aşığı olsam da, bu kek tatlılar hakkındaki algımı tamamen değiştirdi. Kremalı peynirin taze yaban mersinleri ve sulu limon kreması ile birleşimi, her türlü etkinlik için mükemmel bir aroma patlaması yaratıyor; ister bir doğum günü partisi, ister basit bir hafta sonu tatlısı olsun.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Kısa Bir Hikaye

Limonlu ve yaban mersinli kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda taze malzemeler ve aroma kombinasyonu sayesinde sağlıklı bir seçimdir. Antioksidan özellikleriyle bilinen limon, yaban mersinlerinin tatlılığı ile mükemmel bir uyum sağlıyor ve lezzetli bir kontrast oluşturuyor. Bu tarif, damak zevkine göre kişiselleştirilebilir, bu yüzden denemekten çekinmeyin!

Malzemeler

Kek için:
- 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı şeker
- 3 su bardağı taze yaban mersini + 1 yemek kaşığı un
- ½ su bardağı yoğurt
- ½ su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı vanilya özütü
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında yumuşak)
- 4 büyük yumurta

İç harcı için:
- 100 g limon kreması

Süsleme için:
- 400 g Philadelphia peyniri
- 150 g tereyağı (yüzde 80 yağlı, yumuşak)
- 300 g pudra şekeri
- 100 g limon kreması

Adım Adım

Adım 1: Malzemelerin Hazırlanması
Puf puf ve homojen bir kek elde etmek için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir. Tereyağını, yumurtaları, yoğurdu ve sütü yaklaşık 30 dakika önce buzdolabından çıkar.

Adım 2: Kuru Malzemelerin Elemesi
Büyük bir kapta, unu kabartma tozu ve tuz ile birlikte eleyin. Bu adım, unun havalanmasına ve kekin ince bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.

Adım 3: Yaban Mersinlerinin Hazırlanması
Yaban mersinlerini soğuk su altında iyice yıkayın ve süzün. Kekin pişerken dibe çökmesini önlemek için 1 yemek kaşığı un ile karıştırın.

Adım 4: Islak Malzemelerin Karıştırılması
Başka bir kapta, yoğurdu, sütü, vanilya özütünü ve limon suyunu birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.

Adım 5: Tereyağı ve Şekerin Krema Haline Getirilmesi
Mikserle, yumuşak tereyağını şekerle yaklaşık 10 dakika çırpın, krema pürüzsüz ve açık renk olana kadar. Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.

Adım 6: Malzemelerin Birleştirilmesi
Un karışımının yarısını tereyağı krema karışımına ekleyin. Ardından süt karışımını ekleyin ve son olarak kalan unu ekleyin. Hamuru fazla karıştırmadan, nazikçe karıştırın; unun glutenini geliştirmemeye dikkat edin.

Adım 7: Yaban Mersinlerinin Eklenmesi
Yaban mersinlerini karışıma nazikçe ekleyin. Bu, kekin tazeliğine ve renginin canlılığına katkıda bulunacaktır.

Adım 8: Kekin Pişirilmesi
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 25/35 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; kürdan temiz çıkıyorsa kek hazır.

Adım 9: Kekin Soğutulması
Keki fırından çıkarın ve 10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

Adım 10: Süsleme Kremasının Hazırlanması
Kek soğurken kremayı hazırlayın. Tereyağını pudra şekeri ile birkaç dakika çırpın, ardından Philadelphia peynirini yavaş yavaş ekleyin ve pürüzsüz bir krema haline gelene kadar karıştırın. Son olarak, limon kremasını nazik hareketlerle ekleyin.

Adım 11: Kekin Birleştirilmesi
Kek tamamen soğuduktan sonra, üç parçaya kesin. İlk katı bir servis tabağına yerleştirin, 1/3 limon kreması ekleyin, ikinci katı yerleştirin ve işlemi tekrarlayın. Son kek katını yerleştirin ve keki hazırladığınız krema ile kaplayarak cömert bir tabaka oluşturun.

Adım 12: Süsleme
Keki taze yaban mersinleri ile süsleyin ve birkaç saat (veya bir gece) buzdolabında bekletin; eğer tadına bakmaktan kendinizi alıkoyabilirseniz!

Pratik İpucu
Aromayı yoğunlaştırmak için kek karışımına veya süsleme kremasına rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, limon kreması yoksa limon reçeli veya yaban mersini reçeli kullanabilirsiniz.

Kalori ve Besin Faydaları
Her bir porsiyon (kek diliminin dörtte biri) yaklaşık 350 kalori içerir ve yaban mersinleri ve limon sayesinde C ve K vitaminleri açısından zengindir. Philadelphia peyniri kalsiyum sağlar, yoğurt ise sindirim için faydalı probiyotikler sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, yaban mersinlerini frambuaz veya çilek ile değiştirebilirsiniz; sonuç yine lezzetli olacaktır!
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kekin ve kremanın şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak dokusunu etkilememeye dikkat edin.
- Keki glütensiz yapmam mümkün mü? Buğday ununu, badem unu veya pirinç unu gibi glütensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Servis Önerileri
Bu kek, bir top vanilyalı dondurma veya soğuk bir çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, tabakta biraz orman meyvesi sosu ekleyerek aromayı artırabilirsiniz.

Varyasyonlar
Biraz alkol eklemek isterseniz, keki biraz limon likörü veya şeker ve rom şurubu ile ıslatabilirsiniz; bu, daha yoğun bir tat verecektir.

Sonuç olarak, bu limonlu ve yaban mersinli kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir gastronomik deneyimdir! Denemeye davet ediyorum ve her diliminden keyif almanı umuyorum! Keyifli pişirmeler!