नींबू ब्लूबेरी केक

नींबू और ब्लूबेरी का केक: एक ताज़गी भरी डिलिकेटेस

मैं आपको एक नींबू और ब्लूबेरी केक की रेसिपी पेश करता हूँ जो आपको पहली बार में ही आकर्षित कर देगी! हालाँकि मैं आमतौर पर चॉकलेट का बड़ा प्रेमी हूँ, इस केक ने मेरी मिठाइयों के प्रति धारणा को पूरी तरह बदल दिया। क्रीम चीज़ को ताजे ब्लूबेरी और रसदार नींबू कर्ड के साथ मिलाकर, यह केक एक स्वादों का विस्फोट बन जाता है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह जन्मदिन की पार्टी हो या वीकेंड का साधारण डेसर्ट।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण का संख्या: 12

एक संक्षिप्त कहानी

नींबू और ब्लूबेरी का केक केवल एक स्वादिष्ट डेसर्ट नहीं है, बल्कि ताजे सामग्रियों और स्वादों के संयोजन के कारण एक स्वस्थ विकल्प भी है। नींबू, जो अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, ब्लूबेरी की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। यह रेसिपी आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है, इसलिए प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ!

सामग्री

बेस के लिए:
- 2 कप + 2 चम्मच मैदा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1 कप चीनी
- 3 कप ताजे ब्लूबेरी + 1 चम्मच मैदा
- ½ कप दही
- ½ कप दूध
- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 200 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 4 बड़े अंडे

भराव के लिए:
- 100 ग्राम नींबू कर्ड

सजावट के लिए:
- 400 ग्राम फिलाडेल्फिया चीज़
- 150 ग्राम मक्खन (80% वसा, नरम)
- 300 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम नींबू कर्ड

कदम दर कदम

कदम 1: सामग्रियों की तैयारी
एक फूले और समरूप बेस पाने के लिए, यह आवश्यक है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों। मक्खन, अंडे, दही और दूध को फ्रिज से निकालकर लगभग 30 मिनट पहले रख दें।

कदम 2: सूखी सामग्रियों को छानना
एक बड़े बर्तन में, मैदा को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें। यह कदम मैदा को हवादार बनाने और बेस की मुलायम बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

कदम 3: ब्लूबेरी की तैयारी
ब्लूबेरी को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और छान लें। इन्हें 1 चम्मच मैदा के साथ मिलाएं ताकि बेकिंग के दौरान ये नीचे न गिरें।

कदम 4: गीली सामग्रियों को मिलाना
एक अन्य बर्तन में, दही, दूध, वनीला एक्सट्रेक्ट और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समरूप मिश्रण प्राप्त हो।

कदम 5: मक्खन और चीनी की क्रीम
एक मिक्सर में, नरम मक्खन को चीनी के साथ लगभग 10 मिनट तक फेंटें, जब तक यह हल्की और फूली हुई क्रीम में न बदल जाए। अंडे एक-एक करके डालें, और हर बार अच्छी तरह मिलाएं।

कदम 6: सामग्रियों का मिलान
मक्खन की क्रीम में मैदा के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें। फिर दूध का मिश्रण डालें और अंत में बाकी मैदा को मिलाएं। हल्के से मिलाएं, अधिक न मिलाएं, ताकि मैदा में ग्लूटेन विकसित न हो।

कदम 7: ब्लूबेरी का जोड़ना
ध्यान से ब्लूबेरी को मिश्रण में मिलाएं। यह केक में ताजगी और रंग का एक स्पर्श जोड़ देगा।

कदम 8: बेस को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 25/35 सेमी के आकार के बर्तन को बेकिंग पेपर से ढक लें। मिश्रण को बर्तन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जाँच करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

कदम 9: बेस को ठंडा करना
बेस को ओवन से निकालें और 10 मिनट तक बर्तन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

कदम 10: सजावट के लिए क्रीम
जब बेस ठंडा हो रहा हो, तो क्रीम तैयार करें। मक्खन को पाउडर चीनी के साथ कुछ मिनटों तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे फिलाडेल्फिया चीज़ डालें, जब तक यह एक मुलायम क्रीम में न बदल जाए। अंत में, नींबू कर्ड को हल्के हाथों से मिलाएं।

कदम 11: केक को असेंबल करना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन हिस्सों में काटें। पहले हिस्से को एक प्लेट पर रखें, 1/3 नींबू कर्ड डालें, फिर दूसरा हिस्सा रखें और प्रक्रिया को दोहराएं। अंतिम बेस को रखें और केक को प्राप्त क्रीम से ढक दें, एक उदार परत बनाते हुए।

कदम 12: सजावट
केक को ताजे ब्लूबेरी से सजाएं और इसे कुछ घंटों (या रात भर) ठंडा करें, अगर आप खुद को चखने से रोक सकते हैं!

व्यावहारिक सुझाव
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप बेस के मिश्रण या सजावट की क्रीम में कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, अगर आपके पास नींबू कर्ड नहीं है, तो आप नींबू की मुरब्बा या ब्लूबेरी जैम का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
प्रत्येक सर्विंग (केक का एक चौथाई) में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो ब्लूबेरी और नींबू के कारण विटामिन C और K में समृद्ध है। फिलाडेल्फिया चीज़ कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, और दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ब्लूबेरी को रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा!
- क्या मैं केक को कम मीठा बना सकता हूँ? आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे बनावट पर असर न पड़े।
- क्या मैं केक को बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ? आप गेहूँ के आटे को बादाम या चावल के आटे जैसे बिना ग्लूटेन वाले विकल्प से बदल सकते हैं।

सेवा के सुझाव
यह केक वनीला आइसक्रीम या ठंडी चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप प्लेट पर फल की चटनी डालकर एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ
यदि आप थोड़ा अल्कोहल जोड़ना चाहते हैं, तो आप बेस पर थोड़ी नींबू लिकर या चीनी और रम का सिरप छिड़क सकते हैं, ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके।

अंत में, यह नींबू और ब्लूबेरी का केक केवल एक डेसर्ट नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है! मैं आपको इसे आजमाने और हर स्लाइस का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! अपने बेकिंग का आनंद लें!