レモンブルーベリーケーキ

レモンとブルーベリーのケーキ：爽やかなデリカテッセ

このレシピは、あなたを魅了するレモンとブルーベリーのケーキを提案します！普段はチョコレートが大好きな私ですが、このケーキは私のスイーツに対する考え方を完全に変えてしまいました。クリーミーなチーズと新鮮なブルーベリー、ジューシーなレモンカーブが組み合わさり、香りの爆発を生み出します。誕生日パーティーや週末のシンプルなデザートなど、どんな occasion にもぴったりです。

調理時間：20分
焼き時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：12

短いお話

レモンとブルーベリーのケーキは、ただの美味しいデザートではなく、新鮮な材料と香りの組み合わせのおかげで健康的な選択でもあります。抗酸化作用のあるレモンは、ブルーベリーの甘さと絶妙に組み合わさり、風味のコントラストを生み出します。このレシピはあなたの好みに合わせてカスタマイズできるので、ぜひ実験してみてください！

材料

スポンジ用：
- 小麦粉 2カップ + 大さじ2
- ベーキングパウダー 1袋
- 塩 小さじ1
- 砂糖 1カップ
- 新鮮なブルーベリー 3カップ + 大さじ1の小麦粉
- ヨーグルト ½カップ
- 牛乳 ½カップ
- バニラエッセンス 大さじ2
- レモン汁 大さじ2
- バター 200g（室温で柔らかくしたもの）
- 大きな卵 4個

フィリング用：
- レモンカーブ 100g

デコレーション用：
- フィラデルフィアチーズ 400g
- バター 150g（80%脂肪、柔らかい）
- 粉砂糖 300g
- レモンカーブ 100g

手順

ステップ1：材料の準備
フワフワで均一なスポンジを作るためには、すべての材料が室温であることが重要です。バター、卵、ヨーグルト、牛乳を調理を始める約30分前に冷蔵庫から出してください。

ステップ2：乾燥材料のふるい
大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいます。このステップは、小麦粉をエアレーションし、スポンジの細かいテクスチャーを得るのに役立ちます。

ステップ3：ブルーベリーの準備
ブルーベリーを冷水でよく洗い、水を切ります。焼き中に底に沈まないように、1大さじの小麦粉と混ぜます。

ステップ4：湿った材料の混合
別のボウルに、ヨーグルト、牛乳、バニラエッセンス、レモン汁を混ぜます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。

ステップ5：バターと砂糖のクリーム
ミキサーで、柔らかいバターを砂糖と約10分間混ぜ、ふわふわで明るいクリーム状にします。卵を1つずつ加え、その都度よく混ぜます。

ステップ6：材料の結合
バタークリームに小麦粉の半分を加えます。次に牛乳の混合物を加え、最後に残りの小麦粉を混ぜます。過剰に混ぜないように、軽く混ぜます。

ステップ7：ブルーベリーの追加
ブルーベリーを優しく混ぜ込みます。これにより、ケーキに新鮮さと色合いが加わります。

ステップ8：スポンジの焼き
オーブンを180°Cに予熱します。25/35 cmの型にクッキングシートを敷き、混合物を型に流し込み、25〜30分焼きます。つまようじで焼き具合を確認し、きれいに抜けてくれば完璧です。

ステップ9：スポンジの冷却
オーブンからスポンジを取り出し、型の中で10分間冷やした後、ラックに移して完全に冷やします。

ステップ10：デコレーション用クリーム
スポンジが冷えている間にクリームを作ります。バターを数分間粉砂糖と混ぜ、その後フィラデルフィアチーズを徐々に加え、滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。最後に、レモンカーブを優しく混ぜ込みます。

ステップ11：ケーキの組み立て
スポンジが完全に冷えたら、3つに切ります。最初の層を皿に置き、1/3のレモンカーブを加え、次に2層目を置いて同じプロセスを繰り返します。最後の層をのせ、得られたクリームでケーキを覆い、たっぷりとした層を作ります。

ステップ12：デコレーション
新鮮なブルーベリーでケーキを飾り、数時間（または一晩）冷やします。もし我慢できるなら、ぜひお試しを！

実用的なヒント
香りを強化するために、スポンジの生地やデコレーションクリームにレモンの皮を加えることができます。また、レモンカーブが手元にない場合は、レモンジャムやブルーベリージャムを使用しても良いでしょう。

カロリーと栄養の利点
1ポーション（ケーキの4分の1）あたり約350カロリーで、ブルーベリーとレモンのおかげでビタミンCとKが豊富です。フィラデルフィアチーズはカルシウムを提供し、ヨーグルトは消化に良いプロバイオティクスをもたらします。

よくある質問

- 他のフルーツを使えますか？はい、ブルーベリーをラズベリーやイチゴに置き換えることができ、結果は同じく美味しいです！
- ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？スポンジとクリームの砂糖の量を減らすことができますが、テクスチャーに影響を与えないように注意してください。
- グルテンフリーでケーキを作ることは可能ですか？小麦粉をアーモンド粉や米粉などのグルテンフリーの代替品に置き換えることができます。

提供の提案
このケーキは、バニラアイスクリームやアイスティーと一緒に楽しむのにぴったりです。プレートにベリーソースを添えて、香りを引き立てることもできます。

バリエーション
アルコールの風味を加えたい場合は、スポンジに少しレモンリキュールや砂糖とラムのシロップを振りかけると、より強い味わいになります。

結論として、このレモンとブルーベリーのケーキはただのデザートではなく、料理の体験です！ぜひお試しいただき、ひと切れごとに楽しんでください！