奶油泡芙

奶油泡芙

如果你在寻找一种能让你愉悦感官、让你嘴角上扬且易于制作的甜点，那么奶油泡芙就是完美的选择。这款经典甜点，拥有松软的质地和美味的奶油，适合任何场合——无论是周年纪念、与朋友聚会，还是单纯的周末犒劳。

一点历史：泡芙源于法国料理，但因其多样性和独特的味道迅速传播到世界各地。这些蛋糕通常填充各种奶油，搭配奶油泡芙的奶油则赋予其独特的风味，因其细腻的质地和微妙的香气。

总准备时间：1小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：20分钟
份数：12个泡芙

配料

外壳：
- 1/2杯水
- 1/2杯油
- 1杯面粉
- 5个鸡蛋
- 一撮盐

馅料：
- 1盒Dr. Oetker奶油泡芙奶油
- 750毫升牛奶

糖霜：
- 100克牛奶巧克力
- 50克黄油

逐步制作

1. 准备泡芙外壳：在锅中放入1/2杯水、1/2杯油和一撮盐。将锅放在中火上，等混合物开始煮沸。这个步骤需要耐心，因为水和油必须达到最佳温度，以激活面粉。

2. 加入面粉：一旦混合物开始煮沸，迅速加入1杯面粉。用木勺或面团搅拌器用力搅拌。你会发现面团开始从锅壁上脱落，变得均匀。这是所需的质地，脱落的时刻是你做对的一种标志。

3. 冷却面团：将锅从火上移开，让面团冷却约5-10分钟。面团在加入鸡蛋时不能太热，否则鸡蛋会瞬间熟化。

4. 加入鸡蛋：开始逐个加入鸡蛋，每加一个都要搅拌均匀。面团会变得越来越软和光滑。继续直到所有5个鸡蛋都被加入。这一步对获得松软和通气的泡芙至关重要。

5. 形成泡芙：将烤箱预热至200°C。准备一个铺有烘焙纸的烤盘。使用裱花袋在烤盘上形成长而均匀的面团条。确保它们之间留有足够的空间，因为在烘烤过程中会膨胀。

6. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，以高温烘烤泡芙15分钟。然后，将温度降低到180°C，继续烘烤5-10分钟，直到泡芙变成金黄色和酥脆。在烘烤过程中避免打开烤箱门，因为这会导致温度下降，从而影响泡芙的效果。

7. 准备奶油：在泡芙烘烤时，可以按照盒子上的说明准备奶油。如果你更喜欢自制奶油，可以将牛奶与打散的鸡蛋、糖和玉米淀粉混合，在小火上搅拌至变稠。推荐使用Dr. Oetker的奶油，快速又美味。

8. 填充泡芙：一旦泡芙完全冷却，用锋利的刀将它们切成两半。使用同样的裱花袋将奶油填入每个泡芙中。确保每个外壳都填满，以便享受酥脆面团和细腻奶油之间的完美对比。

9. 糖霜：为了准备糖霜，将牛奶巧克力和黄油在水浴中加热，不断搅拌以防止烧焦。一旦巧克力融化并且混合物均匀，小心地将糖霜倒在每个填充的泡芙上。

10. 上桌：将泡芙放在一个盘子上，稍微冷却后再上桌。它们无论是冷食还是室温食用都非常美味。你可以用新鲜水果或一点奶油装饰，以增加优雅感。

实用建议

- 确保所有配料在使用前处于室温，尤其是鸡蛋。
- 如果想尝试，可以在奶油中加入香草或杏仁精，给它增添个人风味。
- 泡芙可以在冰箱中保存，但建议在2天内食用，以保持其新鲜。

营养信息（每份 - 1个泡芙）：
- 热量：约200千卡
- 蛋白质：4克
- 脂肪：10克
- 碳水化合物：24克

现在你已经拥有了所有必要的信息，唯一需要做的就是动手制作，享受这些奶油泡芙！无论是为特殊活动准备，还是单纯犒劳自己，这些蛋糕一定会大受欢迎。祝你好胃口！