क्रीम वाले एक्लेयर

क्रीम ए क्लेयर

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करे, आपके चेहरे पर मुस्कान लाए और साथ ही इसे बनाना आसान हो, तो क्रीम ए क्लेयर सही विकल्प है। यह क्लासिक मिठाई, जिसमें फूली हुई बनावट और स्वादिष्ट क्रीम होती है, किसी भी अवसर के लिए आदर्श है - चाहे वह कोई सालगिरह हो, दोस्तों के साथ मिलना हो, या बस एक वीकेंड का आनंद लेना हो।

थोड़ा इतिहास: ए क्लेयर फ्रांसीसी व्यंजनों से उत्पन्न हुआ है, लेकिन इसकी बहुपरकारी और अद्वितीय स्वाद के कारण यह तेजी से पूरे विश्व में फैल गया। ये केक आमतौर पर विभिन्न क्रीम से भरे होते हैं, और क्रीम ए क्लेयर के साथ संयोजन इसे एक विशेष नोट देता है, इसकी नाजुक बनावट और सुगंधित स्वाद के कारण।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 ए क्लेयर

सामग्री

शेल के लिए:
- 1/2 कप पानी
- 1/2 कप तेल
- 1 कप आटा
- 5 अंडे
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- Dr. Oetker की क्रीम ए क्लेयर के लिए 1 डिब्बा
- 750 मिली दूध

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन

चरण-दर-चरण तैयारी

1. ए क्लेयर के शेल की तैयारी: एक बर्तन में 1/2 कप पानी, 1/2 कप तेल और एक चुटकी नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण के उबलने का इंतजार करें। यह कदम धैर्य की आवश्यकता है, क्योंकि पानी और तेल को आटे को सक्रिय करने के लिए एक आदर्श तापमान पर पहुंचना आवश्यक है।

2. आटा डालना: जैसे ही मिश्रण उबलने लगे, एक बार में 1 कप आटा डालें। एक लकड़ी के चम्मच या आटा मिक्सर के साथ जोर से मिलाएं। आप देखेंगे कि आटा बर्तन की दीवारों से अलग होने लगता है और एकसार हो जाता है। यह वांछित स्थिरता है, और जब यह अलग होने लगता है, तो यह संकेत है कि आपने सब कुछ सही किया है।

3. आटे को ठंडा करना: बर्तन को आंच से हटा लें और आटे को लगभग 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि जब आप अंडे डालें तो आटा गर्म न हो, क्योंकि वे तुरंत पक सकते हैं।

4. अंडे डालना: अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। आटा धीरे-धीरे नरम और चमकदार होता जाएगा। तब तक जारी रखें जब तक आपने सभी 5 अंडे शामिल नहीं कर लिए। यह कदम फूले और हवादार ए क्लेयर प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. ए क्लेयर का निर्माण: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट तैयार करें। एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके, बेकिंग शीट पर लंबे और समान आटे की छड़ें बनाएं। सुनिश्चित करें कि आप उनके बीच पर्याप्त स्थान छोड़ते हैं, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फूल जाएंगे।

6. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और ए क्लेयर को तेज आंच पर 15 मिनट तक बेक करें। फिर, तापमान को 180°C पर कम करें और 5-10 मिनट और बेक करें, जब तक ए क्लेयर सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा खोलने से बचें, क्योंकि इससे तापमान में गिरावट आ सकती है और इससे ए क्लेयर अच्छी तरह से नहीं बनेंगे।

7. क्रीम तैयार करना: जब ए क्लेयर बेक हो रहे हों, आप बॉक्स पर दिए गए निर्देशों के अनुसार क्रीम तैयार कर सकते हैं। यदि आप घर का बना क्रीम उपयोग करना पसंद करते हैं, तो आप दूध को फेंटे हुए अंडों, चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। मैं Dr. Oetker की क्रीम की सिफारिश करता हूं, जो त्वरित और स्वादिष्ट है।

8. ए क्लेयर भरना: एक बार जब ए क्लेयर पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उन्हें तेज चाकू से आधा काट लें। उसी पाईपिंग बैग का उपयोग करके, प्रत्येक ए क्लेयर को क्रीम से भरें। सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक शेल को पूरा भरें, ताकि आप कुरकुरी आटे और नरम क्रीम के बीच एकदम सही विपरीत का आनंद ले सकें।

9. ग्लेज़िंग: ग्लेज़ बनाने के लिए, दूध चॉकलेट और मक्खन को बैन-मैरी में पिघलाएं, जलने से बचाने के लिए लगातार मिलाएं। एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए और मिश्रण एकसार हो जाए, तो सावधानी से प्रत्येक भरे हुए ए क्लेयर के ऊपर ग्लेज़ डालें।

10. परोसना: ए क्लेयर को एक प्लेट पर रखें और परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। ये ठंडे और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें ताजे फलों या थोड़ी व्हीप्ड क्रीम के साथ सजाकर और भी सुंदर बना सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सामग्री का तापमान उपयोग से पहले कमरे के तापमान पर हो, खासकर अंडे।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप क्रीम में वनीला या बादाम का अर्क डाल सकते हैं ताकि इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।
- ए क्लेयर को फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन आपको उनकी ताजगी का आनंद लेने के लिए 2 दिन के भीतर उनका सेवन करना चाहिए।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग - 1 ए क्लेयर):
- कैलोरी: लगभग 200 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 24 ग्राम

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस काम पर लगना है और इन क्रीम ए क्लेयर का आनंद लेना है! चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये मिठाई निश्चित रूप से एक सफलता होगी। शुभ भोजन!