Eclere cu crema de cremsnit

Eclere cu cremă de cremsnit

Dacă ești în căutarea unui desert care să îți încânte simțurile, să îți aducă zâmbetul pe buze și să fie, în același timp, ușor de preparat, atunci eclerele cu cremă de cremsnit sunt alegerea perfectă. Acest desert clasic, cu o textură pufoasă și o cremă delicioasă, este ideal pentru orice ocazie - fie că este vorba de o aniversare, o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu o răsfățare de weekend.

Puțin istoric: Eclerele își au originea în bucătăria franceză, dar s-au răspândit rapid în întreaga lume datorită versatilității și gustului lor deosebit. Aceste prăjituri sunt, de obicei, umplute cu diferite creme, iar combinația cu crema de cremsnit le oferă o notă aparte, datorită texturii fine și a aromelor delicate.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Număr de porții: 12 eclere

Ingrediente

Pentru coji:
- 1/2 pahar apă
- 1/2 pahar ulei
- 1 pahar făină
- 5 ouă
- un praf de sare

Pentru umplutură:
- o cutie de cremă pentru cremsnit de la Dr. Oetker
- 750 ml lapte

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată cu lapte
- 50 g unt

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea cojilor de ecler: Începe prin a pune într-o cratiță 1/2 pahar de apă, 1/2 pahar de ulei și un praf de sare. Așază cratița pe foc mediu și așteaptă până când amestecul începe să fiarbă. Este important ca acest pas să fie realizat cu răbdare, deoarece apa și uleiul trebuie să ajungă la o temperatură optimă pentru a activa făina.

2. Adăugarea făinii: Odată ce amestecul a început să fiarbă, adaugă 1 pahar de făină într-o singură mișcare. Amestecă energic cu o lingură de lemn sau cu un mixer cu vârfuri de aluat. Vei observa că aluatul începe să se desprindă de pereții cratiței și devine omogen. Aceasta este consistența dorită, iar momentul în care se desprinde este un semn că ai făcut totul corect.

3. Răcirea aluatului: Ia cratița de pe foc și lasă aluatul să se răcească aproximativ 5-10 minute. Este esențial ca aluatul să nu fie fierbinte atunci când adaugi ouăle, deoarece acestea s-ar putea găti instantaneu.

4. Adăugarea ouălor: Începe să adaugi ouăle, câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Aluatul va deveni din ce în ce mai moale și mai lucios. Continuă până când ai încorporat toate cele 5 ouă. Acest pas este crucial pentru a obține eclere pufoase și aerate.

5. Formarea eclerelor: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Pregătește o tavă tapetată cu hârtie de copt. Folosește un pos (sac de patiserie) pentru a forma betișoare lungi și uniforme de aluat pe tavă. Asigură-te că lași suficient spațiu între ele, deoarece se vor umflat în timpul coacerii.

6. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace eclerele timp de 15 minute la foc iute. Apoi, redu temperatura la 180°C și continuă coacerea pentru încă 5-10 minute, până când eclerele devin aurii și crocante. Evită să deschizi ușa cuptorului în timpul coacerii, deoarece acest lucru poate duce la o scădere a temperaturii și, implicit, la eclere mai puțin reușite.

7. Prepararea cremei: În timp ce eclerele se coc, poți prepara crema de cremsnit conform instrucțiunilor de pe cutie. În cazul în care preferi să folosești o cremă făcută în casă, poți combina laptele cu ouă bătute, zahăr și amidon de porumb, amestecând la foc mic până când se îngroașă. Îți recomand crema de la Dr. Oetker, care este rapidă și delicioasă.

8. Umplerea eclerelor: Odată ce eclerele s-au răcit complet, taie-le cu un cuțit ascuțit pe jumătate. Folosește același pos pentru a umple fiecare ecler cu crema de cremsnit. Asigură-te că umpli fiecare cojă din plin, pentru a te bucura de un contrast perfect între aluatul crocant și crema fină.

9. Glazurarea: Pentru a prepara glazura, topește ciocolata cu laptele și untul la bain-marie, amestecând constant pentru a preveni arderea. Odată ce ciocolata s-a topit și compoziția este omogenă, toarnă cu grijă glazura peste fiecare ecler umplut.

10. Servire: Așază eclerele pe un platou și lasă-le să se răcească puțin înainte de a le servi. Acestea sunt delicioase atât reci, cât și la temperatura camerei. Poți să le decorezi cu fructe proaspete sau cu un strop de frișcă pentru un plus de eleganță.

Sfaturi utile

- Asigură-te că ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de utilizare, mai ales ouăle.
- Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga arome precum vanilie sau esență de migdale în crema de cremsnit pentru a-i oferi o notă personală.
- Eclerele se pot păstra la frigider, dar este indicat să le consumi în maxim 2 zile, pentru a te bucura de prospețimea lor.

Informații nutriționale (per porție - 1 ecler):
- Calorii: aproximativ 200 kcal
- Proteine: 4 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 24 g

Acum că ai toate informațiile necesare, nu rămâne decât să te pui pe treabă și să savurezi aceste eclere cu cremă de cremsnit! Fie că le prepari pentru un eveniment special sau pur și simplu pentru a te răsfăța, aceste prăjituri vor fi cu siguranță un succes. Poftă bună!