Eklerki z kremem

Eklery z kremem kremówkowym

Jeśli szukasz deseru, który zachwyci Twoje zmysły, wywoła uśmiech na Twojej twarzy i będzie jednocześnie łatwy do przygotowania, to eklery z kremem kremówkowym są idealnym wyborem. Ten klasyczny deser, o puszystej teksturze i pysznym kremie, jest idealny na każdą okazję - czy to na rocznicę, spotkanie z przyjaciółmi, czy po prostu na weekendowe rozpieszczenie.

Trochę historii: Eklery mają swoje korzenie w kuchni francuskiej, ale szybko rozprzestrzeniły się na całym świecie dzięki swojej wszechstronności i wyjątkowemu smakowi. Te ciastka są zazwyczaj wypełnione różnymi kremami, a połączenie z kremem kremówkowym nadaje im niepowtarzalny charakter dzięki delikatnej teksturze i aromatom.

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Liczba porcji: 12 eklerek

Składniki

Na skorupki:
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki oleju
- 1 szklanka mąki
- 5 jajek
- szczypta soli

Na nadzienie:
- pudełko kremu do kremówki od Dr. Oetkera
- 750 ml mleka

Na polewę:
- 100 g czekolady mlecznej
- 50 g masła

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie skorupki eklerek: Zacznij od umieszczenia w garnku 1/2 szklanki wody, 1/2 szklanki oleju i szczypty soli. Postaw garnek na średnim ogniu i czekaj, aż mieszanka zacznie wrzeć. Ważne jest, aby ten krok wykonać cierpliwie, ponieważ woda i olej muszą osiągnąć optymalną temperaturę, aby aktywować mąkę.

2. Dodanie mąki: Gdy mieszanka zacznie wrzeć, dodaj 1 szklankę mąki na raz. Energicznie mieszaj drewnianą łyżką lub mikserem z końcówkami do ciasta. Zauważysz, że ciasto zaczyna odchodzić od ścianek garnka i staje się jednolite. To jest pożądana konsystencja, a moment, w którym odchodzi, jest znakiem, że wszystko zrobiłeś poprawnie.

3. Chłodzenie ciasta: Zdejmij garnek z ognia i pozostaw ciasto do ostygnięcia przez około 5-10 minut. Ważne jest, aby ciasto nie było gorące, gdy dodasz jajka, ponieważ mogłyby się natychmiast ugotować.

4. Dodanie jajek: Zacznij dodawać jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ciasto stanie się coraz bardziej miękkie i błyszczące. Kontynuuj, aż wszystkie 5 jajek zostanie włączonych. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste i napowietrzone eklery.

5. Formowanie eklerek: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Użyj rękawa cukierniczego, aby formować długie i równe paski ciasta na blasze. Upewnij się, że zostawiasz wystarczająco dużo miejsca między nimi, ponieważ podczas pieczenia się napuchną.

6. Pieczenie: Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz eklery przez 15 minut w wysokiej temperaturze. Następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 5-10 minut, aż eklery staną się złote i chrupiące. Unikaj otwierania drzwi piekarnika podczas pieczenia, ponieważ może to spowodować spadek temperatury i w efekcie mniej udane eklery.

7. Przygotowanie kremu: Podczas gdy eklery się pieką, możesz przygotować krem kremówkowy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Jeśli wolisz użyć domowego kremu, możesz połączyć mleko z ubitymi jajkami, cukrem i mąką kukurydzianą, mieszając na małym ogniu, aż zgęstnieje. Polecam krem od Dr. Oetkera, który jest szybki i pyszny.

8. Napełnianie eklerek: Gdy eklery całkowicie ostygną, przekrój je na pół ostrym nożem. Użyj tego samego rękawa, aby napełnić każdy eklerek kremem kremówkowym. Upewnij się, że napełniasz każdą skorupkę do pełna, aby cieszyć się doskonałym kontrastem między chrupiącym ciastem a delikatnym kremem.

9. Polewanie: Aby przygotować polewę, rozpuść czekoladę z mlekiem i masłem w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Gdy czekolada się rozpuści i składniki będą jednolite, ostrożnie polej polewą każdy napełniony eklerek.

10. Podanie: Ułóż eklery na talerzu i pozwól im lekko ostygnąć przed podaniem. Są pyszne zarówno na zimno, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz je udekorować świeżymi owocami lub odrobiną bitej śmietany dla dodatkowej elegancji.

Przydatne wskazówki

- Upewnij się, że składniki są w temperaturze pokojowej przed użyciem, zwłaszcza jajka.
- Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać aromaty, takie jak wanilia lub esencja migdałowa do kremu kremówkowego, aby nadać mu osobisty akcent.
- Eklery można przechowywać w lodówce, ale najlepiej spożyć je w ciągu 2 dni, aby cieszyć się ich świeżością.

Informacje żywieniowe (na porcję - 1 eklerek):
- Kalorie: około 200 kcal
- Białko: 4 g
- Tłuszcze: 10 g
- Węglowodany: 24 g

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do pracy i rozkoszować się tymi eclerami z kremem kremówkowym! Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla własnej przyjemności, te ciastka na pewno będą sukcesem. Smacznego!