Eclairs com creme

Eclairs com creme de cremsnit

Se você está procurando uma sobremesa que encante seus sentidos, traga um sorriso ao seu rosto e que seja, ao mesmo tempo, fácil de preparar, então os eclairs com creme de cremsnit são a escolha perfeita. Esta sobremesa clássica, com uma textura fofa e um creme delicioso, é ideal para qualquer ocasião - seja um aniversário, um encontro com amigos ou simplesmente um mimo de fim de semana.

Um pouco de história: Os eclairs têm origem na culinária francesa, mas rapidamente se espalharam pelo mundo devido à sua versatilidade e sabor excepcional. Esses doces são geralmente recheados com diferentes cremes, e a combinação com o creme de cremsnit lhes dá um toque especial, graças à textura fina e aos aromas delicados.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Número de porções: 12 eclairs

Ingredientes

Para as cascas:
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de farinha
- 5 ovos
- uma pitada de sal

Para o recheio:
- uma caixa de creme para cremsnit da Dr. Oetker
- 750 ml de leite

Para a cobertura:
- 100 g de chocolate ao leite
- 50 g de manteiga

Preparo passo a passo

1. Preparando as cascas dos eclairs: Comece colocando em uma panela 1/2 xícara de água, 1/2 xícara de óleo e uma pitada de sal. Coloque a panela no fogo médio e aguarde até que a mistura comece a ferver. É importante que esta etapa seja realizada com paciência, pois a água e o óleo devem atingir uma temperatura ideal para ativar a farinha.

2. Adicionando a farinha: Assim que a mistura começar a ferver, adicione 1 xícara de farinha de uma só vez. Misture energicamente com uma colher de madeira ou com um mixer de batedeira. Você perceberá que a massa começa a desgrudar das paredes da panela e se torna homogênea. Esta é a consistência desejada, e o momento em que se desgruda é um sinal de que você fez tudo certo.

3. Resfriando a massa: Retire a panela do fogo e deixe a massa esfriar por cerca de 5-10 minutos. É essencial que a massa não esteja quente ao adicionar os ovos, pois eles podem cozinhar instantaneamente.

4. Adicionando os ovos: Comece a adicionar os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. A massa se tornará cada vez mais macia e brilhante. Continue até que todos os 5 ovos estejam incorporados. Esta etapa é crucial para obter eclairs fofos e aerados.

5. Moldando os eclairs: Preaqueça o forno a 200°C. Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga. Use um saco de confeitar para formar tiras longas e uniformes de massa na assadeira. Certifique-se de deixar espaço suficiente entre elas, pois elas vão crescer durante o cozimento.

6. Cozinhando: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse os eclairs por 15 minutos em fogo alto. Em seguida, reduza a temperatura para 180°C e continue assando por mais 5-10 minutos, até que os eclairs fiquem dourados e crocantes. Evite abrir a porta do forno durante o cozimento, pois isso pode levar a uma queda de temperatura e, consequentemente, a eclairs menos bem-sucedidos.

7. Preparando o creme: Enquanto os eclairs assam, você pode preparar o creme de cremsnit de acordo com as instruções da embalagem. Se preferir usar um creme caseiro, você pode combinar o leite com ovos batidos, açúcar e amido de milho, mexendo em fogo baixo até engrossar. Recomendo o creme da Dr. Oetker, que é rápido e delicioso.

8. Recheando os eclairs: Assim que os eclairs estiverem completamente frios, corte-os ao meio com uma faca afiada. Use o mesmo saco de confeitar para rechear cada eclair com o creme de cremsnit. Certifique-se de rechear cada casca completamente, para que você possa desfrutar de um contraste perfeito entre a massa crocante e o creme suave.

9. Cobertura: Para preparar a cobertura, derreta o chocolate com o leite e a manteiga em banho-maria, mexendo constantemente para evitar queimar. Assim que o chocolate derreter e a mistura estiver homogênea, despeje cuidadosamente a cobertura sobre cada eclair recheado.

10. Servindo: Coloque os eclairs em um prato e deixe esfriar um pouco antes de servir. Eles são deliciosos tanto frios quanto em temperatura ambiente. Você pode decorá-los com frutas frescas ou um toque de chantilly para um toque extra de elegância.

Dicas úteis

- Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de usar, especialmente os ovos.
- Se você quiser experimentar, pode adicionar aromas como baunilha ou essência de amêndoa ao creme de cremsnit para dar um toque pessoal.
- Os eclairs podem ser armazenados na geladeira, mas é recomendável consumi-los em até 2 dias, para aproveitar sua frescura.

Informações nutricionais (por porção - 1 eclair):
- Calorias: aproximadamente 200 kcal
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 24 g

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser colocar a mão na massa e saborear esses eclairs com creme de cremsnit! Seja preparando-os para um evento especial ou simplesmente para se mimar, esses doces certamente serão um sucesso. Bom apetite!