Kremalı eclairler

Kremalı profiterol

Duyularınızı şımartacak, yüzünüzde bir gülümseme oluşturacak ve aynı zamanda kolayca hazırlanabilecek bir tatlı arıyorsanız, kremalı profiteroller mükemmel bir seçimdir. Puf puf dokusu ve lezzetli kremasıyla bu klasik tatlı, her türlü etkinlik için idealdir - ister bir yıl dönümü, ister arkadaşlarla bir buluşma, isterse sadece bir hafta sonu keyfi olsun.

Kısa bir tarih: Profiteroller Fransız mutfağında köken alır, ancak hızla dünya genelinde yayılmıştır çünkü çok yönlü ve olağanüstü bir tada sahiptirler. Bu tatlılar genellikle farklı kremlerle doldurulur ve kremalı profiterol ile birleşimi ince dokusu ve zarif aromaları sayesinde onlara özel bir tat katar.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Portiyon sayısı: 12 profiterol

Malzemeler

Kabuğu için:
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı yağ
- 1 su bardağı un
- 5 yumurta
- bir tutam tuz

İç harcı için:
- Dr. Oetker'den bir kutu kremalı profiterol kreması
- 750 ml süt

Üzeri için:
- 100 g sütlü çikolata
- 50 g tereyağı

Adım adım hazırlık

1. Profiterol kabuklarının hazırlanması: Bir tencerede 1/2 su bardağı su, 1/2 su bardağı yağ ve bir tutam tuzu koyarak başlayın. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve karışım kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Bu adımın sabırla yapılması önemlidir, çünkü su ve yağın unun aktive edilmesi için optimal bir sıcaklığa ulaşması gerekir.

2. Un ekleme: Karışım kaynamaya başladığında, 1 su bardağı unu bir seferde ekleyin. Ahşap bir kaşık veya hamur uçlu bir mikserle karıştırın. Hamurun tencerenin kenarlarından ayrıldığını ve homojen hale geldiğini göreceksiniz. Bu istenen kıvamdır ve ayrılma anı her şeyin doğru yapıldığının bir işaretidir.

3. Hamurun soğutulması: Tencereyi ocaktan alın ve hamurun yaklaşık 5-10 dakika soğumasını bekleyin. Yumurtaları eklediğinizde hamurun sıcak olmaması çok önemlidir, çünkü bu durumda yumurtalar anında pişebilir.

4. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları birer birer eklemeye başlayın, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamur giderek daha yumuşak ve parlak hale gelecektir. Tüm 5 yumurtayı ekleyene kadar devam edin. Bu adım, puf puf ve havadar profiteroller elde etmek için kritik öneme sahiptir.

5. Profiterol şekillendirme: Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Pişirme kağıdı ile kaplanmış bir tepsi hazırlayın. Hamuru tepsiye uzun ve düzgün şeritler halinde sıkmak için bir pasta torbası kullanın. Pişirme sırasında kabaracakları için aralarında yeterince boşluk bıraktığınızdan emin olun.

6. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve profiterolleri yüksek ateşte 15 dakika pişirin. Ardından, sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve profiterollerin altın rengi alana kadar 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında fırın kapısını açmaktan kaçının, çünkü bu sıcaklığın düşmesine yol açabilir ve dolayısıyla daha az başarılı profiteroller elde edebilirsiniz.

7. Krema hazırlama: Profiteroller pişerken, kutudaki talimatlara göre kremalı profiterol kremini hazırlayabilirsiniz. Ev yapımı bir krema kullanmayı tercih ederseniz, sütü çırpılmış yumurtalar, şeker ve mısır nişastası ile karıştırarak kısık ateşte koyulaşana kadar pişirebilirsiniz. Hızlı ve lezzetli olan Dr. Oetker kremasını öneririm.

8. Profiterolleri doldurma: Profiteroller tamamen soğuduktan sonra, onları keskin bir bıçakla ortadan kesin. Her profiterolü kremalı profiterol kreması ile doldurmak için aynı pasta torbasını kullanın. Her kabuğu tamamen doldurduğunuzdan emin olun, böylece gevrek hamur ile yumuşak krema arasında mükemmel bir kontrastın tadını çıkarabilirsiniz.

9. Üzerine çikolata: Çikolata, süt ve tereyağını benmari usulü eriterek sürekli karıştırarak yanmasını önleyin. Çikolata eridiğinde ve karışım homojen hale geldiğinde, dikkatlice her doldurulmuş profiterolün üzerine çikolata dökün.

10. Servis: Profiterolleri bir tabakta dizin ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Hem soğuk hem de oda sıcaklığında lezzetlidirler. Ekstra bir şıklık için taze meyveler veya bir dokunuş krema ile süsleyebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları

- Kullanım öncesinde malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle yumurtalar.
- Denemek isterseniz, kremalı profiterol krema içine vanilya veya badem özü gibi aromalar ekleyerek kişisel bir dokunuş verebilirsiniz.
- Profiteroller buzdolabında saklanabilir, ancak tazeliklerinden yararlanmak için en geç 2 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Besin bilgileri (bir porsiyon - 1 profiterol için):
- Kalori: yaklaşık 200 kcal
- Protein: 4 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 24 g

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, işe koyulup bu kremalı profiterollerin tadını çıkarmak için tek yapmanız gereken! İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tatlılar kesinlikle bir hit olacaktır. Afiyet olsun!