奶酪派与酥皮

奶酪酥皮蛋糕食谱

这是一道经典的甜点，带来微笑和童年的温暖回忆，奶酪酥皮蛋糕是任何场合的完美选择。它有着细腻的质地和美味的奶酪馅，不仅制作简单，而且非常美味。无论是在节日餐桌上还是单纯为了宠爱家人，这道甜点一定会成为大家的最爱。

准备时间：30分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份数：12

配料：

*面团：*
- 500克面粉（大约，加上额外用于擀面）
- 130克黄油（室温）
- 1小撮泡打粉
- 2个全蛋
- 200毫升牛奶
- 3汤匙糖

*馅料：*
- 800克甜奶酪
- 5个鸡蛋
- 250克糖
- 4汤匙粗麦粉
- 1个柠檬的皮屑
- 1瓶朗姆酒香精
- 2汤匙可可利口酒（可选，但推荐以增强口感）

制作步骤：

1. 制作面团：在一个大碗中，加入软化的黄油。使用搅拌器或刮刀搅拌至奶油状。加入鸡蛋、糖和牛奶，充分搅拌均匀。逐渐加入与泡打粉混合的面粉。你会得到一个柔软但不粘手的面团。将面团搓成球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏约30分钟。

2. 制作馅料：在另一个碗中，将甜奶酪与鸡蛋、糖、粗麦粉、柠檬皮屑、朗姆酒香精和可可利口酒混合。使用搅拌器搅拌至细腻光滑。确保奶酪充分混合，以使馅料均匀美味。

3. 组装蛋糕：将烤箱预热至180摄氏度。将面团从冰箱中取出，分成两部分：一部分较大用于蛋糕底，另一部分较小用于格子。用擀面杖将较大的一部分擀开，使其大小适合烤盘。将面团放入涂抹了黄油的烤盘中，边缘稍微抬起。

4. 制作格子：将另一部分面团擀开并切成条状。用这些条在奶酪馅上方形成格子。可以从烤盘的一个角开始，交替放置面条，以形成一个吸引人的图案。

5. 烘烤：将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤约45分钟，或直到表面呈金黄色并且触感坚实。一旦烘烤完成，将其从烤箱中取出，放在烤盘中完全冷却。

6. 上菜：将蛋糕切成方块，如果愿意，可以撒上糖粉以增添优雅的外观。无论是热食还是冷食，都特别美味。你可以搭配一杯香草冰淇淋或一杯香茶享用。这对组合将为你的甜点增添更多风味。

实用建议：
- 确保使用优质的甜奶酪，因为这会影响蛋糕的最终口味。
- 如果想添加一些香气，可以用香草香精替代可可利口酒，或者尝试其他香料。
- 可以用黄油代替黄油，以获得更丰富的口感。

营养益处：
这款奶酪蛋糕富含蛋白质，因奶酪和鸡蛋而来，提供了良好的必需营养素来源。此外，粗麦粉增加了额外的纤维含量，有助于消化。

常见问题：
1. 我可以用干酪代替甜奶酪吗？
是的，你可以使用干酪，但要确保将其充分沥干，以避免过多的水分。

2. 蛋糕可以冷冻吗？
是的，蛋糕可以冷冻。确保在用保鲜膜包裹并放入冰箱之前完全冷却。

3. 如何保持蛋糕新鲜更长时间？
将蛋糕放在密封容器中，室温或冰箱保存，并用保鲜膜覆盖。

这款奶酪酥皮蛋糕不仅是一道美味的甜点，也是让家人或朋友围坐在餐桌旁的机会。每一片都带来一个故事和回忆。因此，享受烹饪的过程，享受每一步，并品尝最终的结果！祝你好胃口！