पनीर की पाई और कुरकुरी परत

पनीर और कुरकुरी आटे का केक नुस्खा

एक क्लासिक मिठाई जो होंठों पर मुस्कान और बचपन की गर्म यादों को लाती है, पनीर और कुरकुरी आटे का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। इसकी मुलायम बनावट और स्वादिष्ट पनीर भराई के साथ, यह केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अत्यधिक स्वादिष्ट भी है। चाहे आप इसे उत्सव के भोजन पर परोसें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह मिठाई निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

*आटे के लिए:*
- 500 ग्राम आटा (लगभग, बेलने के लिए अतिरिक्त)
- 130 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 पूरे अंडे
- 200 मिली दूध
- 3 चम्मच चीनी

*भराई के लिए:*
- 800 ग्राम मीठा पनीर
- 5 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच सूजी
- 1 नींबू का छिलका
- 1 बोतल रम एसेंस
- 2 चम्मच कोको लिकर (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

तैयारी:

1. आटे की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, नरम मार्जरीन डालें। इसे क्रीमी होने तक मिक्सर या स्पैटुला से मिलाएं। अंडे, चीनी और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को मिलाएं। आपको एक नरम आटा मिलेगा, जो हाथों में नहीं चिपकेगा। आटे को गेंद के आकार में बनाएं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

2. भराई की तैयारी: एक अलग बर्तन में, मीठे पनीर को अंडों, चीनी, सूजी, नींबू के छिलके, रम एसेंस और कोको लिकर के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके, एक चिकना और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से मिल गया है ताकि भराई समान और स्वादिष्ट हो।

3. केक की असेंबली: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालें और इसे दो भागों में बांटें: एक बड़ा भाग केक के बेस के लिए और एक छोटा भाग ग्रिड के लिए। बड़े भाग को बेलन से बेलें, ताकि यह बेकिंग ट्रे के आकार में हो। आटे को मक्खन लगे बेकिंग ट्रे में रखें, किनारों को थोड़ा ऊपर उठाते हुए।

4. ग्रिड बनाना: आटे के दूसरे भाग को बेलें और स्ट्रिप्स में काटें। इन स्ट्रिप्स का उपयोग करके पनीर भराई के ऊपर ग्रिड बनाएं। ट्रे के एक कोने से शुरू करें और स्ट्रिप्स को वैकल्पिक रूप से रखें ताकि एक आकर्षक पैटर्न बन सके।

5. बेकिंग: केक को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. परोसना: केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और यदि चाहें, तो इसे पाउडर चीनी से छिड़कें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से विशेष रूप से स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के स्कूप या सुगंधित चाय के कप के साथ परोस सकते हैं। यह जोड़ी आपके मिठाई में और अधिक स्वाद जोड़ देगी।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले मीठे पनीर का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद में अंतर लाता है।
- यदि आप थोड़ी खुशबू जोड़ना चाहते हैं, तो आप कोको लिकर को वनीला एसेंस से बदल सकते हैं या अन्य सुगंधित सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मार्जरीन के बजाय, आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पनीर का केक पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जो आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। इसके अलावा, सूजी अतिरिक्त फाइबर जोड़ती है, जो पाचन में मदद कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मीठे पनीर के बजाय कOTTAGE पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कOTTAGE पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त नमी से बचा जा सके।

2. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे लपेटने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें और फिर इसे फ्रीजर में रखें।

3. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर या फ्रिज में रखें, और इसे प्लास्टिक रैप से ढकें।

यह पनीर और कुरकुरी आटे का केक नुस्खा केवल एक स्वादिष्टता नहीं है, बल्कि परिवार या दोस्तों को मेज पर एक साथ लाने का एक अवसर भी है। प्रत्येक स्लाइस एक कहानी और एक याद लेकर आती है। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया को अपनाएं, हर कदम का आनंद लें और अंतिम परिणाम का स्वाद लें! शुभ भोजन!