Peynirli börek ile milföy hamuru

Peynirli ve Kıtır Hamur İşi Tarifi

Çocukluk anılarının sıcaklığını ve yüzlerdeki gülümsemeleri getiren klasik bir tatlı olan peynirli kıtır hamur işi, her durum için mükemmel bir seçimdir. İnce bir dokuya ve lezzetli bir peynir dolgusuna sahip olan bu tatlı, hem hazırlanması kolay hem de son derece lezzetlidir. İster bir kutlama masasında servis edin, ister ailenizi şımartmak için hazırlayın, bu tatlı kesinlikle bir favori haline gelecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 500 g un (yaklaşık, açmak için ekstra)
- 130 g margarin (oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu
- 2 bütün yumurta
- 200 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker

*İç harcı için:*
- 800 g tatlı peynir
- 5 yumurta
- 250 g şeker
- 4 yemek kaşığı irmik
- 1 limonun rendesi
- 1 şişe rom aroması
- 2 yemek kaşığı kakao likörü (isteğe bağlı, ancak mükemmel bir tat için önerilir)

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede yumuşak margarini ekleyin. Mikser veya spatula kullanarak krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Yumurtaları, şekeri ve sütü ekleyin, iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak ama elle yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru bir top haline getirin ve streç filme sarın. Buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin.

2. İç harcın hazırlanması: Ayrı bir kasede tatlı peyniri yumurtalar, şeker, irmik, limon kabuğu, rom aroması ve kakao likörü ile karıştırın. Pürüzsüz ve kremsi bir karışım elde etmek için mikser kullanın. Peynirin iyice homojenleştiğinden emin olun, böylece iç harcı eşit ve lezzetli olur.

3. Pastanın montajı: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki parçaya ayırın: birini pastanın tabanı için, diğerini ızgara için. Daha büyük kısmı bir merdane ile açın, tepsi boyutuna ulaşana kadar. Hamuru margarinle yağlanmış bir tepsiye yerleştirin, kenarların hafifçe yükselmesine izin verin.

4. Izgara oluşturma: Diğer hamur parçasını açın ve şeritler halinde kesin. Bu şeritleri peynir dolgusunun üzerine bir ızgara oluşturmak için kullanın. Tepsinin bir köşesinden başlayarak, şeritleri sırayla yerleştirerek çekici bir desen oluşturun.

5. Pişirme: Pastayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 45 dakika, altın rengi alana ve dokunuşta sertleşene kadar pişirin. Hazır olduğunda, fırından çıkarın ve tamamen soğuması için tepside bekletin.

6. Servis: Pastayı kareler halinde kesin ve isterseniz, şık bir görünüm için pudra şekeri serpin. Hem sıcak hem de soğuk olarak son derece lezzetlidir. Vanilyalı dondurma veya aromalı bir çay ile servis edebilirsiniz. Bu ikili tatlınıza ekstra bir lezzet katacaktır.

Faydalı ipuçları:
- Kaliteli tatlı peynir kullandığınızdan emin olun, çünkü bu, pastanın son tadında fark yaratır.
- Biraz aroma eklemek isterseniz, kakao likörünü vanilya aroması ile değiştirebilir veya diğer aromalarla denemeler yapabilirsiniz.
- Margarin yerine tereyağı kullanarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu peynirli pasta, peynir ve yumurtalar sayesinde protein açısından zengindir ve temel besin maddeleri açısından iyi bir kaynak sağlar. Ayrıca irmik, sindirime yardımcı olabilecek ekstra lif içeriği ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tatlı peynir yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, lor peyniri kullanabilirsiniz, ancak fazla nemi önlemek için iyice süzdüğünüzden emin olun.
2. Pastayı dondurmak mümkün mü?
Evet, pasta dondurulabilir. Buzdolabında tamamen soğuduktan sonra streç filme sarın ve dondurucuya koyun.
3. Pastayı daha uzun süre nasıl taze tutabilirim?
Pastayı oda sıcaklığında veya buzdolabında, streç filmle kaplı olarak hermetik bir kapta saklayın.

Bu peynirli ve kıtır hamur işi tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda ailenizi veya arkadaşlarınızı masanın etrafında bir araya getirme fırsatıdır. Her dilim, bir hikaye ve bir anı getirir. Bu yüzden pişirme sürecini kucaklayın, her adımın tadını çıkarın ve nihai sonucun keyfini çıkarın! Afiyet olsun!