Pastel de queso con masa hojaldrada

Receta de Pastel de Queso y Masa Quebrada

Un postre clásico que trae una sonrisa a tu rostro y el calor de los recuerdos de la infancia, el pastel de queso y masa quebrada es la elección perfecta para cualquier ocasión. Con una textura fina y un delicioso relleno de queso, este pastel no solo es fácil de preparar, sino también extremadamente sabroso. Ya sea que lo sirvas en una comida festiva o simplemente para consentir a tu familia, este postre seguramente se convertirá en un favorito.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

*Para la masa:*
- 500 g de harina (aproximadamente, más extra para extender)
- 130 g de margarina (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 huevos enteros
- 200 ml de leche
- 3 cucharadas de azúcar

*Para el relleno:*
- 800 g de queso dulce
- 5 huevos
- 250 g de azúcar
- 4 cucharadas de sémola
- Ralladura de un limón
- 1 frasco de esencia de ron
- 2 cucharadas de licor de cacao (opcional, pero recomendado para un sabor perfecto)

Preparación:

1. Preparación de la masa: En un bol grande, añade la margarina blanda. Usa una batidora o espátula para mezclar hasta que esté cremosa. Agrega los huevos, el azúcar y la leche, mezclando bien hasta que se combine. Incorpora gradualmente la harina mezclada con el polvo de hornear. Obtendrás una masa suave que no se pega a las manos. Forma una bola con la masa y envuélvela en papel film. Colócala en el refrigerador durante unos 30 minutos.

2. Preparación del relleno: En un bol aparte, mezcla el queso dulce con los huevos, el azúcar, la sémola, la ralladura de limón, la esencia de ron y el licor de cacao. Usa una batidora para obtener una mezcla suave y cremosa. Asegúrate de que el queso esté bien mezclado para que el relleno sea uniforme y delicioso.

3. Montaje del pastel: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Retira la masa del refrigerador y divídela en dos partes: una más grande para la base del pastel y una más pequeña para la rejilla. Extiende la parte más grande con un rodillo para que se ajuste al tamaño de la bandeja. Coloca la masa en una bandeja engrasada, dejando los bordes ligeramente elevados.

4. Formación de la rejilla: Extiende la otra parte de la masa y córtala en tiras. Usa estas tiras para formar una rejilla sobre el relleno de queso. Comienza desde una esquina de la bandeja y continúa colocando las tiras alternativamente para crear un patrón atractivo.

5. Horneado: Coloca el pastel en el horno precalentado y déjalo hornear durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto. Una vez listo, retíralo del horno y déjalo enfriar completamente en la bandeja.

6. Servicio: Corta el pastel en cuadrados y, si lo deseas, espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante. Es especialmente delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo junto a una bola de helado de vainilla o una taza de té aromático. Este dúo añadirá un sabor extra a tu postre.

Consejos útiles:
- Asegúrate de usar queso dulce de calidad, ya que marca la diferencia en el sabor final del pastel.
- Si deseas añadir un toque de sabor, puedes reemplazar el licor de cacao con esencia de vainilla o experimentar con otros aromatizantes.
- En lugar de margarina, puedes usar mantequilla para un sabor más rico.

Beneficios nutricionales:
Este pastel de queso es rico en proteínas gracias al queso y los huevos, proporcionando una buena fuente de nutrientes esenciales. Además, la sémola añade un contenido extra de fibra, lo que puede ayudar a la digestión.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar queso cottage en lugar de queso dulce?
Sí, puedes usar queso cottage, pero asegúrate de escurrirlo bien para evitar el exceso de humedad.

2. ¿Es posible congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar. Asegúrate de que esté completamente frío antes de envolverlo en papel film y colocarlo en el congelador.

3. ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco por más tiempo?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador, cubierto con papel film.

Esta receta de pastel de queso y masa quebrada no solo es un deleite, sino también una oportunidad para reunir a la familia o amigos alrededor de la mesa. Cada porción trae consigo una historia y un recuerdo. Así que, abraza el proceso de cocinar, disfruta de cada paso y saborea el resultado final. ¡Buen provecho!