奶酪奶油布朗尼

奶酪布朗尼：一种甜美而奶油般的享受

准备时间：15分钟
烘焙时间：35分钟
总时间：50分钟
份量：16

谁能抵挡像奶酪布朗尼这样简单而奢华的甜点呢？这个食谱将布朗尼的柔软和浓郁的质感与奶酪的奶油和微酸的夹心结合在一起，提供了完美的烹饪体验。此外，这是一个快速且易于制作的食谱，适合初学者和经验丰富的厨师。

布朗尼的历史小插曲

布朗尼的起源尚不明确，但人们认为它们出现在20世纪初。这些独特质地的蛋糕通常与快速且易于制作的甜点相关联，迅速成为甜食爱好者的最爱。添加奶酪带来了现代而复杂的转折，使经典甜点变成了美食佳品。

所需材料

要制作这些美味的奶酪布朗尼，您需要以下材料：

- 180克苦巧克力（至少70%可可，以获得浓郁的味道）
- 150克黄油（确保在室温下以便均匀融化）
- 225克糖（用于布朗尼）+ 50克糖（用于奶酪）
- 3个鸡蛋（新鲜的，室温下）
- 1个鸡蛋（用于奶酪）
- 75克面粉（过筛，以获得细腻的质地）
- 220克奶酪（选择高脂肪含量的类型以获得丰富的味道）
- 香草精（增加风味）

逐步制作技巧

1. 准备巧克力：在一个耐热碗中，加入切成小块的苦巧克力和黄油。将碗放在装有沸水的锅上（隔水加热），在小火下不断搅拌，直到巧克力和黄油完全融化。关闭火源以避免巧克力烧焦。融化后，快速搅拌，直到获得光滑均匀的混合物。

2. 准备奶酪：在另一个碗中，加入奶酪、50克糖和一个鸡蛋。使用搅拌器或刮刀将所有材料搅拌至泡沫状且均匀。确保没有颗粒，以获得细腻的质地。

3. 混合材料：在冷却的巧克力混合物中（确保不热），加入225克糖和鸡蛋，每次一个，搅拌均匀。然后逐渐加入过筛的面粉，搅拌直到所有材料完全混合均匀。

4. 准备烤盘：将烤箱预热至160°C。用黄油涂抹一个23x33厘米的烤盘，并撒上面粉，以防止布朗尼粘连。

5. 组装：将大约2/3的巧克力混合物倒入烤盘中并抹平。用勺子在巧克力中间添加奶酪，然后将剩余的巧克力倒在上面。用牙签轻轻在两种混合物中打圈，创造大理石效果。

6. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤35分钟。用牙签检查布朗尼是否熟透——牙签应该带有一些湿润的细丝，但不粘。

7. 冷却和切块：烘烤完成后，让布朗尼在烤盘中完全冷却。冷却后，将其切成适当的小方块，并撒上糖粉以增加美观。

上菜建议和变化

这些奶酪布朗尼可以搭配香草冰淇淋一起享用，以形成温暖与清凉的对比。您可以添加一些新鲜水果，如覆盆子或草莓，以增添清新感。

如果想要尝试，可以在巧克力混合物中加入切碎的坚果或花生，以增加口感。此外，替换奶酪为马斯卡彭奶酪，会得到更奶油的版本。

营养益处

这些奶酪布朗尼是苦巧克力提供的良好抗氧化剂来源，而奶酪则提供钙和蛋白质。然而，考虑到糖和脂肪的含量，适量食用至关重要。

常见问题

- 我可以用牛奶巧克力代替苦巧克力吗？
是的，但布朗尼的味道会更甜，质地也会有所不同。

- 我怎么知道布朗尼是否熟了？
进行牙签测试：如果牙签出来时带有一些湿润的细丝，则表示熟了。

- 我可以把布朗尼保存以便以后食用吗？
可以，您可以将布朗尼保存在密封容器中，室温下保存2-3天，或在冰箱中保存一周。

总之，奶酪布朗尼是一种美味、易于制作的甜点，适合任何场合。享受每一口，并不要犹豫与朋友和家人分享这个食谱！