Brownie z serem śmietankowym

Brownies z kremem serowym: Słodka i kremowa przyjemność

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 16

Kto może oprzeć się prostemu i dekadenckiemu deserowi jak brownies z kremem serowym? Ten przepis łączy miękką i fudżową teksturę browniesów z kremowym i lekko kwaśnym nadzieniem serowym, oferując doskonałe doświadczenie kulinarne. Ponadto, to szybki i łatwy przepis, idealny zarówno dla początkujących, jak i bardziej doświadczonych w sztuce gotowania.

Krótka historia browniesów

Pochodzenie browniesów jest niejasne, ale uważa się, że pojawiły się na początku XX wieku. Te ciastka, z ich unikalną teksturą, często są kojarzone z szybkim i łatwym w przygotowaniu deserem, szybko stając się ulubieńcem miłośników słodyczy. Dodanie kremu serowego wprowadza nowoczesny i wyrafinowany akcent, który przekształca klasyczny deser w wykwintny smakołyk.

Potrzebne składniki

Aby przygotować te pyszne brownies z kremem serowym, będziesz potrzebować następujących składników:

- 180g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao dla intensywnego smaku)
- 150g masła (upewnij się, że jest w temperaturze pokojowej, aby równomiernie się roztopiło)
- 225g cukru (do brownies) + 50g cukru (do kremu serowego)
- 3 jajka (dobre, świeże, w temperaturze pokojowej)
- 1 jajko (do kremu serowego)
- 75g mąki (przesianej, dla gładkiej tekstury)
- 220g kremu serowego (wybierz wersję o wyższej zawartości tłuszczu dla bogatego smaku)
- Ekstrakt waniliowy (dla dodatkowego aromatu)

Technika przygotowania krok po kroku

1. Przygotowanie czekolady: W misce odpornej na ciepło dodaj pokrojoną na małe kawałki gorzką czekoladę i masło. Umieść miskę nad garnkiem z wrzącą wodą (kąpiel wodna) i mieszaj stale na małym ogniu, aż czekolada i masło całkowicie się roztopią. Wyłączenie ognia jest kluczowe, aby uniknąć przypalenia czekolady. Po roztopieniu energicznie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą i błyszczącą masę.

2. Przygotowanie kremu serowego: W innej misce dodaj krem serowy, 50g cukru i jedno jajko. Użyj miksera lub szpatułki, aby wymieszać wszystko, aż stanie się puszystą i jednolitą masą. Upewnij się, że nie ma grudek, aby uzyskać gładką teksturę.

3. Łączenie składników: Do ostudzonej masy czekoladowej (upewnij się, że nie jest gorąca) dodaj 225g cukru i jajka, po jednym, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę, mieszając, aż wszystko będzie dobrze połączone i jednolite.

4. Przygotowanie blachy: Rozgrzej piekarnik do 160°C. Posmaruj blaszkę o wymiarach 23x33 cm masłem i posyp mąką, aby browniesy się nie przykleiły.

5. Składanie: Wlej około 2/3 masy czekoladowej do blachy i wyrównaj. Użyj łyżki, aby dodać krem serowy w różnych miejscach, a następnie wlej resztę czekolady na wierzch. Przy pomocy wykałaczki zrób lekkie okręgi w dwóch masach, aby uzyskać marmurkowy efekt.

6. Pieczenie: Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35 minut. Sprawdź, czy browniesy są gotowe za pomocą wykałaczki - powinna wyjść z kilkoma wilgotnymi nitkami, ale nie lepkimi.

7. Studzenie i porcjowanie: Po upieczeniu pozwól browniesom całkowicie ostygnąć w blaszce. Po ostygnięciu pokrój je na odpowiednie kawałki i posyp cukrem dla eleganckiego wyglądu.

Sugestie podania i wariacje

Te brownies z kremem serowym można podać z gałką lodów waniliowych dla kontrastu ciepłego i zimnego. Możesz dodać kilka świeżych owoców, takich jak maliny czy truskawki, aby wprowadzić nutę świeżości.

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać posiekane orzechy lub orzeszki ziemne do masy czekoladowej dla dodatkowej tekstury. Ponadto, zastępując krem serowy mascarpone, uzyskasz bardziej kremową wersję.

Korzyści odżywcze

Te brownies z kremem serowym są dobrym źródłem przeciwutleniaczy dzięki gorzkiej czekoladzie, a krem serowy dostarcza dawkę wapnia i białka. Jednak umiarkowane spożycie jest kluczowe, biorąc pod uwagę zawartość cukru i tłuszczu.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej?
Tak, ale browniesy będą miały słodszy smak i inną teksturę.

- Jak mogę wiedzieć, czy browniesy są gotowe?
Zrób test wykałaczki: jeśli wykałaczka wychodzi z kilkoma wilgotnymi nitkami, są gotowe.

- Czy mogę przechowywać browniesy, aby zjeść je później?
Tak, możesz przechowywać browniesy w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce przez tydzień.

Podsumowując, browniesy z kremem serowym to pyszny, łatwy do przygotowania deser, idealny na każdą okazję. Ciesz się każdym kęsem i nie wahaj się podzielić tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną!