Brownies au fromage à la crème

Brownies au Fromage à la Crème : Une Indulgence Douce et Crémeuse

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 16

Qui peut résister à un dessert simple et décadent comme les brownies au fromage à la crème ? Cette recette combine la texture douce et fondante des brownies avec une garniture crémeuse et légèrement acidulée au fromage, offrant une expérience culinaire parfaite. De plus, c'est une recette rapide et facile à réaliser, idéale tant pour les débutants que pour les cuisiniers plus expérimentés.

Un Aperçu de l'Histoire des Brownies

Les origines des brownies sont floues, mais on pense qu'ils sont apparus au début du XXe siècle. Ces douceurs à la texture unique sont souvent associées à des desserts rapides et faciles à préparer, devenant rapidement un favori parmi les amateurs de sucreries. L'ajout de fromage à la crème apporte une touche moderne et sophistiquée qui transforme un dessert classique en un délice gastronomique.

Ingrédients Nécessaires

Pour préparer ces délicieux brownies au fromage à la crème, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 180 g de chocolat noir (au moins 70 % de cacao pour un goût intense)
- 150 g de beurre (assurez-vous qu'il soit à température ambiante pour fondre uniformément)
- 225 g de sucre (pour les brownies) + 50 g de sucre (pour le fromage à la crème)
- 3 œufs (bons, frais, à température ambiante)
- 1 œuf (pour le fromage à la crème)
- 75 g de farine (tamisée, pour une texture fine)
- 220 g de fromage à la crème (choisissez une version à plus forte teneur en matières grasses pour un goût riche)
- Extrait de vanille (pour un supplément de saveur)

Technique de Préparation Étape par Étape

1. Préparation du chocolat : Dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez le chocolat noir haché et le beurre. Placez le bol sur une casserole d'eau bouillante (bain-marie) et remuez constamment à feu doux jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus. Retirer du feu est essentiel pour éviter de brûler le chocolat. Une fois fondus, mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une préparation lisse et brillante.

2. Préparation du fromage à la crème : Dans un autre bol, ajoutez le fromage à la crème, 50 g de sucre et un œuf. Utilisez un mixeur ou une spatule pour mélanger le tout jusqu'à obtenir une crème mousseuse et homogène. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux pour obtenir une texture fine.

3. Combinaison des ingrédients : Dans le mélange de chocolat refroidi (assurez-vous qu'il n'est pas chaud), ajoutez les 225 g de sucre et les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ensuite, incorporez progressivement la farine tamisée, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et homogène.

4. Préparation du moule : Préchauffez le four à 160°C. Graissez un moule de 23x33 cm avec du beurre et farinez-le pour que les brownies ne collent pas.

5. Assemblage : Versez environ 2/3 du mélange de chocolat dans le moule et nivelez bien. Utilisez une cuillère pour ajouter le fromage à la crème par endroits, puis versez le reste du chocolat par-dessus. À l'aide d'un cure-dent, faites des cercles légers à travers les deux mélanges pour créer un effet marbré.

6. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 minutes. Vérifiez si les brownies sont prêts avec un cure-dent : il doit ressortir avec quelques miettes humides, mais pas collantes.

7. Refroidissement et découpe : Une fois cuits, laissez les brownies refroidir complètement dans le moule. Après qu'ils aient refroidi, coupez-les en carrés appropriés et saupoudrez de sucre pour un aspect élégant.

Suggestions de Service et Variations

Ces brownies au fromage à la crème peuvent être servis avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud et froid. Vous pouvez ajouter quelques fruits frais, comme des framboises ou des fraises, pour apporter une touche de fraîcheur.

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des noisettes dans le mélange de chocolat pour une texture supplémentaire. De plus, en remplaçant le fromage à la crème par du mascarpone, vous obtiendrez une version plus crémeuse.

Bienfaits Nutritionnels

Ces brownies au fromage à la crème sont une bonne source d'antioxydants grâce au chocolat noir, et le fromage à la crème apporte une dose de calcium et de protéines. Cependant, une consommation modérée est essentielle, compte tenu de la teneur en sucre et en matières grasses.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser du chocolat au lait au lieu du chocolat noir ?
Oui, mais les brownies auront un goût plus sucré et une texture différente.

- Comment puis-je savoir si les brownies sont prêts ?
Faites le test du cure-dent : s'il ressort avec quelques miettes humides, ils sont prêts.

- Puis-je conserver les brownies pour les consommer plus tard ?
Oui, vous pouvez conserver les brownies dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.

En conclusion, les brownies au fromage à la crème représentent un dessert délicieux, facile à préparer et parfait pour toute occasion. Profitez de chaque bouchée et n'hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et votre famille !