Krem peynirli browni

Peynirli Brownie: Tatlı ve Kremsi Bir İkram

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 16

Peynirli brownie gibi basit ve şatafatlı bir tatlıya kim karşı koyabilir? Bu tarif, brownie'nin yumuşak ve yoğun dokusunu kremalı ve hafif ekşi bir peynir dolgusu ile birleştirerek mükemmel bir gastronomik deneyim sunar. Ayrıca, hem acemi hem de mutfak sanatında daha deneyimli olanlar için mükemmel, hızlı ve kolay bir tariftir.

Brownie Tarihine Kısa Bir Bakış

Brownie'lerin kökenleri belirsizdir, ancak 20. yüzyılın başlarında ortaya çıktığı düşünülmektedir. Bu kekler, benzersiz dokuları ile sıklıkla hızlı ve kolay hazırlanan tatlılarla ilişkilendirilir ve tatlı severler arasında hızla popüler hale gelmiştir. Peynir kreması eklenmesi, klasik bir tatlıyı gurme bir lezzete dönüştüren modern ve sofistike bir dokunuş getirir.

Gerekli Malzemeler

Bu lezzetli peynirli brownie'leri hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

- 180g bitter çikolata (yoğun bir tat için en az %70 kakao)
- 150g tereyağı (eşit şekilde erimesi için oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 225g şeker (brownie için) + 50g şeker (peynir kreması için)
- 3 yumurta (iyi, taze, oda sıcaklığında)
- 1 yumurta (peynir kreması için)
- 75g un (ince bir doku için elenmiş)
- 220g peynir kreması (zengin bir tat için yüksek yağ içeriğine sahip bir versiyon seçin)
- Vanilya özütü (aroma için)

Adım Adım Hazırlama Tekniği

1. Çikolatanın Hazırlanması: Isıya dayanıklı bir kasede, küçük parçalara kesilmiş bitter çikolatayı ve tereyağını ekleyin. Kaseyi kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine (bain-marie) yerleştirin ve çikolata ve tereyağı tamamen eriyene kadar düşük ateşte sürekli karıştırın. Çikolatanın yanmaması için ateşi kapatmak çok önemlidir. Eriyen çikolatayı homojen ve parlak bir karışım elde edene kadar hızlıca karıştırın.

2. Peynir Kremasının Hazırlanması: Başka bir kasede, peynir kreması, 50g şeker ve bir yumurta ekleyin. Her şeyi pürüzsüz ve kabarık bir krema haline gelene kadar bir mikser veya spatula ile karıştırın. Pürüzsüz bir doku elde etmek için topak kalmadığından emin olun.

3. Malzemelerin Birleştirilmesi: Soğuyan çikolata karışımına (sıcak olmadığından emin olun) 225g şekeri ve yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Daha sonra, elenmiş unu yavaşça ekleyin, hepsi iyi karışana kadar karıştırın.

4. Tepsinin Hazırlanması: Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. 23x33 cm boyutunda bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve un serpin, böylece brownie'ler yapışmaz.

5. Montaj: Çikolata karışımının yaklaşık 2/3'ünü tepsiye dökün ve iyice düzeltin. Peynir kremasını yer yer eklemek için bir kaşık kullanın, ardından üstüne kalan çikolatayı dökün. İki karışım arasında hafif daireler yapmak için bir kürdan kullanarak hafifçe karıştırın, böylece mermer etkisi elde edin.

6. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve 35 dakika pişirin. Brownie'lerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - kürdan, birkaç nemli iplik ile çıkmalıdır, ama yapışkan olmamalıdır.

7. Soğutma ve Dilimleme: Piştikten sonra, brownie'lerin tepside tamamen soğumasına izin verin. Soğuduktan sonra, uygun boyutlarda kareler halinde kesin ve şık bir görünüm için üzerine şeker serpin.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar

Bu peynirli brownie'ler, sıcak ve soğuk bir kontrast için vanilyalı dondurma ile servis edilebilir. Taze ahududu veya çilek gibi birkaç meyve ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

Denemek isterseniz, çikolata karışımına doğranmış ceviz veya fındık ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz. Ayrıca, peynir kremasını mascarpone ile değiştirerek daha kremalı bir versiyon elde edebilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu peynirli brownie'ler, bitter çikolata sayesinde iyi bir antioksidan kaynağıdır ve peynir kreması kalsiyum ve protein sağlar. Ancak, şeker ve yağ içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketim önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak brownie'ler daha tatlı bir lezzet ve farklı bir dokuya sahip olacaktır.

- Brownie'lerin piştiğini nasıl anlarım?
Kürdan testini yapın: kürdan, birkaç nemli iplikle çıkıyorsa, pişmiştir.

- Brownie'leri daha sonra yemek için saklayabilir miyim?
Evet, brownie'leri oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Sonuç olarak, peynirli brownie'ler, hazırlanması kolay ve her türlü etkinlik için mükemmel olan lezzetli bir tatlıdır. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmaktan çekinmeyin!