Brownies com cream cheese

Brownies com Creme de Queijo: Uma Delícia Doce e Cremosa

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 16

Quem pode resistir a uma sobremesa simples e decadente como brownies com creme de queijo? Esta receita combina a textura macia e fudgy dos brownies com um recheio cremoso e levemente ácido de queijo, proporcionando uma experiência culinária perfeita. Além disso, é uma receita rápida e fácil de fazer, perfeita tanto para iniciantes quanto para os mais experientes na arte da culinária.

Um Pouco da História dos Brownies

As origens dos brownies são obscuras, mas acredita-se que tenham surgido no início do século XX. Esses bolos, com sua textura única, são frequentemente associados a sobremesas rápidas e fáceis de preparar, tornando-se rapidamente um favorito entre os amantes de doces. A adição do creme de queijo traz um toque moderno e sofisticado, transformando uma sobremesa clássica em uma iguaria gourmet.

Ingredientes Necessários

Para preparar esses deliciosos brownies com creme de queijo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

- 180g de chocolate amargo (mínimo 70% de cacau para um sabor intenso)
- 150g de manteiga (certifique-se de que esteja em temperatura ambiente para derreter uniformemente)
- 225g de açúcar (para os brownies) + 50g de açúcar (para o creme de queijo)
- 3 ovos (bons, frescos, em temperatura ambiente)
- 1 ovo (para o creme de queijo)
- 75g de farinha (peneirada, para uma textura fina)
- 220g de creme de queijo (escolha uma versão com maior teor de gordura para um sabor rico)
- Extrato de baunilha (para um toque de sabor)

Técnica de Preparação Passo a Passo

1. Preparação do chocolate: Em uma tigela resistente ao calor, adicione o chocolate amargo picado em pedaços pequenos e a manteiga. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente (banho-maria) e mexa constantemente em fogo baixo até que o chocolate e a manteiga derretam completamente. Desligar o fogo é essencial para evitar que o chocolate queime. Uma vez derretidos, misture vigorosamente até obter uma composição homogênea e brilhante.

2. Preparação do creme de queijo: Em outra tigela, adicione o creme de queijo, 50g de açúcar e um ovo. Use um mixer ou uma espátula para misturar tudo até ficar um creme espumoso e uniforme. Certifique-se de que não haja grumos, para obter uma textura suave.

3. Combinação dos ingredientes: Na mistura de chocolate resfriada (certifique-se de que não esteja quente), adicione os 225g de açúcar e os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Em seguida, incorpore gradualmente a farinha peneirada, mexendo até que tudo esteja bem combinado e homogêneo.

4. Preparação da assadeira: Preaqueça o forno a 160°C. Unte uma assadeira de 23x33 cm com manteiga e polvilhe com farinha, para que os brownies não grudem.

5. Montagem: Despeje cerca de 2/3 da mistura de chocolate na assadeira e nivele bem. Use uma colher para adicionar o creme de queijo em vários lugares, depois despeje o restante do chocolate por cima. Com um palito, faça círculos leves entre as duas misturas, para criar um efeito marmorizado.

6. Cozimento: Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse por 35 minutos. Verifique se os brownies estão prontos usando um palito - ele deve sair com algumas migalhas úmidas, mas não pegajosas.

7. Resfriamento e porcionamento: Após assar, deixe os brownies esfriarem completamente na assadeira. Depois de esfriados, corte-os em quadrados adequados e polvilhe com açúcar para um visual elegante.

Sugestões de Serviço e Variações

Esses brownies com creme de queijo podem ser servidos com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste quente e frio. Você pode adicionar algumas frutas frescas, como framboesas ou morangos, para trazer um toque de frescor.

Se você quiser experimentar, pode adicionar nozes picadas ou amendoins à mistura de chocolate para um toque extra de textura. Além disso, substituindo o creme de queijo por mascarpone, você obterá uma versão mais cremosa.

Benefícios Nutricionais

Esses brownies com creme de queijo são uma boa fonte de antioxidantes devido ao chocolate amargo, e o creme de queijo oferece uma dose de cálcio e proteínas. No entanto, o consumo moderado é essencial, considerando o teor de açúcar e gorduras.

Perguntas Frequentes

- Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate amargo?
Sim, mas os brownies terão um sabor mais doce e uma textura diferente.

- Como posso saber se os brownies estão prontos?
Faça o teste do palito: se o palito sair com algumas migalhas úmidas, estão prontos.

- Posso armazenar os brownies para comer mais tarde?
Sim, você pode armazenar os brownies em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por uma semana.

Em conclusão, os brownies com creme de queijo representam uma sobremesa deliciosa, fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião. Aproveite cada mordida e não hesite em compartilhar esta receita com amigos e familiares!