Brownies-cu crema de branza

Brownies cu Cremă de Brânză: O Răsfățare Dulce și Cremoasă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 35 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 16

Cine poate rezista unui desert simplu și decadent ca brownies cu cremă de brânză? Această rețetă combină textura moale și fudgy a brownies-urilor cu o umplutură cremoasă și ușor acidulată de brânză, oferind o experiență culinară desăvârșită. În plus, este o rețetă rapidă și ușor de realizat, perfectă atât pentru începători cât și pentru cei mai experimentați în arta gătitului.

Un Pic din Istoria Brownies-urilor

Originile brownies-urilor sunt neclare, dar se crede că au apărut la începutul secolului XX. Aceste prăjituri, cu textura lor unică, sunt adesea asociate cu dulciuri rapide și ușor de preparat, devenind rapid un favorit în rândul iubitorilor de dulce. Adăugarea cremei de brânză aduce un twist modern și sofisticat, care transformă un desert clasic într-un deliciu gourmet.

Ingrediente Necesare

Pentru a prepara aceste delicioase brownies cu cremă de brânză, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

- 180g ciocolată amară (minim 70% cacao pentru un gust intens)
- 150g unt (asigură-te că este la temperatura camerei pentru a se topi uniform)
- 225g zahăr (pentru brownies) + 50g zahăr (pentru crema de brânză)
- 3 ouă (bune, proaspete, la temperatura camerei)
- 1 ou (pentru crema de brânză)
- 75g făină (cernută, pentru o textură fină)
- 220g cremă de brânză (alege o variantă cu un conținut mai mare de grăsime pentru un gust bogat)
- Esență de vanilie (pentru un plus de aromă)

Tehnica de Preparare Pas cu Pas

1. Prepararea ciocolatei: Într-un castron rezistent la căldură, adaugă ciocolata amară tăiată în bucăți mici și untul. Așază castronul pe o cratiță cu apă clocotită (bain-marie) și amestecă constant la foc mic până când ciocolata și untul se topesc complet. Oprirea focului este esențială pentru a evita arderea ciocolatei. Odată topite, amestecă energic până obții o compoziție omogenă și lucioasă.

2. Prepararea cremei de brânză: Într-un alt castron, adaugă crema de brânză, 50g zahăr și un ou. Folosește un mixer sau o spatulă pentru a amesteca totul până când devine o cremă spumoasă și uniformă. Asigură-te că nu rămân cocoloașe, pentru a obține o textură fină.

3. Combinarea ingredientelor: În compoziția de ciocolată răcită (asigură-te că nu este fierbinte), adaugă cele 225g de zahăr și ouăle, câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Apoi, încorporează treptat făina cernută, amestecând până când totul este bine combinat și omogen.

4. Pregătirea tăvii: Preîncălzește cuptorul la 160°C. Ungi o tavă de 23x33 cm cu unt și tapeteaz-o cu făină, astfel încât brownies-urile să nu se lipească.

5. Asamblarea: Toarnă aproximativ 2/3 din compoziția de ciocolată în tavă și nivelează bine. Folosește o lingură pentru a adăuga din loc în loc crema de brânză, apoi toarnă restul de ciocolată deasupra. Cu ajutorul unei scobitori, fă cercuri ușoare prin cele două amestecuri, pentru a crea un efect marmorat.

6. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 35 de minute. Verifică dacă brownies-urile sunt gata cu ajutorul unei scobitori – aceasta ar trebui să iasă cu câteva firicele umede, dar nu lipicioase.

7. Răcirea și porționarea: Odată coapte, lasă brownies-urile să se răcească complet în tavă. După ce s-au răcit, taie-le în pătrățele potrivite și pudrează cu zahăr pentru un aspect elegant.

Sugestii de Servire și Variații

Aceste brownies cu cremă de brânză se pot servi alături de o înghețată de vanilie pentru un contrast cald și rece. Poți adăuga câteva fructe proaspete, cum ar fi zmeură sau căpșuni, pentru a aduce o notă de prospețime.

Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga nuci tocate sau alune în compoziția de ciocolată pentru un plus de textură. De asemenea, înlocuind crema de brânză cu mascarpone, vei obține o variantă mai cremoasă.

Beneficii Nutriționale

Aceste brownies cu cremă de brânză sunt o sursă bună de antioxidanți datorită ciocolatei amăre, iar crema de brânză aduce o doză de calciu și proteine. Totuși, consumul moderat este esențial, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi ciocolată cu lapte în loc de ciocolată amară?
Da, însă brownies-urile vor avea un gust mai dulce și o textură diferită.

- Cum pot ști dacă sunt gata brownies-urile?
Fă testul scobitorii: dacă scobitoarea iese cu câteva firicele umede, sunt gata.

- Pot păstra brownies-urile pentru a le consuma mai târziu?
Da, poți păstra brownies-urile într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile sau la frigider timp de o săptămână.

În concluzie, brownies-urile cu cremă de brânză reprezintă un desert delicios, ușor de preparat și perfect pentru orice ocazie. Bucură-te de fiecare mușcătură și nu ezita să împărtășești această rețetă cu prietenii și familia!