Brownies con crema de queso

Brownies con Crema de Queso: Un Capricho Dulce y Cremoso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 16

¿Quién puede resistirse a un postre simple y decadente como los brownies con crema de queso? Esta receta combina la textura suave y fudgy de los brownies con un relleno cremoso y ligeramente ácido de queso, ofreciendo una experiencia culinaria perfecta. Además, es una receta rápida y fácil de hacer, ideal tanto para principiantes como para cocineros más experimentados.

Un Vistazo a la Historia de los Brownies

Los orígenes de los brownies son inciertos, pero se cree que surgieron a principios del siglo XX. Estas delicias de textura única a menudo se asocian con postres rápidos y fáciles de preparar, convirtiéndose rápidamente en un favorito entre los amantes de lo dulce. La adición de crema de queso aporta un giro moderno y sofisticado que transforma un postre clásico en un deleite gourmet.

Ingredientes Necesarios

Para preparar estos deliciosos brownies con crema de queso, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 180 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao para un sabor intenso)
- 150 g de mantequilla (asegúrate de que esté a temperatura ambiente para derretirse uniformemente)
- 225 g de azúcar (para los brownies) + 50 g de azúcar (para la crema de queso)
- 3 huevos (buenos, frescos, a temperatura ambiente)
- 1 huevo (para la crema de queso)
- 75 g de harina (tamizada, para una textura fina)
- 220 g de crema de queso (elige una opción con mayor contenido de grasa para un sabor rico)
- Extracto de vainilla (para un extra de sabor)

Técnica de Preparación Paso a Paso

1. Preparación del chocolate: En un tazón resistente al calor, agrega el chocolate negro picado y la mantequilla. Coloca el tazón sobre una olla con agua hirviendo (baño maría) y mezcla constantemente a fuego bajo hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos. Es esencial retirar del fuego para evitar quemar el chocolate. Una vez derretidos, mezcla vigorosamente hasta obtener una mezcla suave y brillante.

2. Preparación de la crema de queso: En otro tazón, agrega la crema de queso, 50 g de azúcar y un huevo. Usa una batidora o espátula para mezclar todo hasta que se convierta en una crema espumosa y uniforme. Asegúrate de que no queden grumos para obtener una textura fina.

3. Combinación de los ingredientes: En la mezcla de chocolate enfriada (asegúrate de que no esté caliente), agrega los 225 g de azúcar y los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Luego, incorpora gradualmente la harina tamizada, mezclando hasta que todo esté bien combinado y homogéneo.

4. Preparación del molde: Precalienta el horno a 160°C. Engrasa un molde de 23x33 cm con mantequilla y espolvorea con harina para que los brownies no se peguen.

5. Montaje: Vierte aproximadamente 2/3 de la mezcla de chocolate en el molde y nivela bien. Usa una cuchara para agregar la crema de queso en varios lugares, luego vierte el resto del chocolate por encima. Con un palillo, haz un remolino suave entre las dos mezclas para crear un efecto marmoleado.

6. Cocción: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 35 minutos. Verifica si los brownies están listos con un palillo: debe salir con algunas migas húmedas, pero no pegajosas.

7. Enfriamiento y corte: Una vez horneados, deja enfriar completamente los brownies en el molde. Después de que se hayan enfriado, córtalos en cuadrados adecuados y espolvorea con azúcar para un aspecto elegante.

Sugerencias de Servicio y Variaciones

Estos brownies con crema de queso se pueden servir junto con helado de vainilla para un contraste cálido y frío. Puedes agregar algunas frutas frescas, como frambuesas o fresas, para aportar un toque de frescura.

Si deseas experimentar, puedes añadir nueces picadas o avellanas a la mezcla de chocolate para un extra de textura. Además, al reemplazar la crema de queso por mascarpone, obtendrás una versión más cremosa.

Beneficios Nutricionales

Estos brownies con crema de queso son una buena fuente de antioxidantes gracias al chocolate negro, y la crema de queso aporta una dosis de calcio y proteínas. Sin embargo, el consumo moderado es esencial, considerando el contenido de azúcar y grasas.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, pero los brownies tendrán un sabor más dulce y una textura diferente.

- ¿Cómo puedo saber si los brownies están listos?
Haz la prueba del palillo: si el palillo sale con algunas migas húmedas, están listos.

- ¿Puedo guardar los brownies para consumirlos más tarde?
Sí, puedes guardar los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana.

En conclusión, los brownies con crema de queso representan un postre delicioso, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. ¡Disfruta de cada bocado y no dudes en compartir esta receta con amigos y familiares!