क्रीम चीज़ के साथ ब्राउनी

चीज़केक ब्राउनी: एक मीठा और क्रीमी आनंद

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 16

कौन एक साधारण और भव्य मिठाई जैसे चीज़केक ब्राउनी का विरोध कर सकता है? यह नुस्खा ब्राउनी की नरम और फजि बनावट को क्रीमी और थोड़ी खट्टी चीज़ की भराई के साथ मिलाता है, जो एक अद्भुत पाक अनुभव प्रदान करता है। इसके अलावा, यह एक त्वरित और आसान नुस्खा है, जो शुरुआती और अधिक अनुभवी रसोइयों के लिए एकदम सही है।

ब्राउनी का एक झलक इतिहास

ब्राउनी की उत्पत्ति अस्पष्ट है, लेकिन माना जाता है कि यह 20वीं सदी की शुरुआत में प्रकट हुई। ये अद्वितीय बनावट वाले केक अक्सर त्वरित और आसानी से तैयार किए जाने वाले मिठाइयों के साथ जुड़े होते हैं, और जल्दी ही मिठाई प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा बन गए। चीज़ का जोड़ एक आधुनिक और परिष्कृत मोड़ लाता है, जो एक क्लासिक मिठाई को एक गोरमेट डिश में बदल देता है।

आवश्यक सामग्री

इन स्वादिष्ट चीज़केक ब्राउनी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 180 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको के साथ गहन स्वाद के लिए)
- 150 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि यह समान रूप से पिघल जाए)
- 225 ग्राम चीनी (ब्राउनी के लिए) + 50 ग्राम चीनी (चीज़ के लिए)
- 3 अंडे (अच्छे, ताजे, कमरे के तापमान पर)
- 1 अंडा (चीज़ के लिए)
- 75 ग्राम आटा (छानकर, एक चिकनी बनावट के लिए)
- 220 ग्राम क्रीम चीज़ (एक उच्च वसा वाले प्रकार का चयन करें ताकि समृद्ध स्वाद मिल सके)
- वैनिला एसेंस (स्वाद को बढ़ाने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी तकनीक

1. चॉकलेट तैयार करना: एक गर्मी-प्रतिरोधी बाउल में, छोटे टुकड़ों में कटी हुई डार्क चॉकलेट और मक्खन डालें। बाउल को उबलते पानी की एक पैन पर रखें (बेन-मारि) और धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाएं। चॉकलेट जलने से रोकने के लिए आंच बंद करना आवश्यक है। एक बार पिघल जाने पर, एक चिकनी और चमकदार मिश्रण प्राप्त करने तक जोर से मिलाएं।

2. क्रीम चीज़ तैयार करना: एक अन्य बाउल में, क्रीम चीज़, 50 ग्राम चीनी और एक अंडा डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक यह एक फूली हुई और समान क्रीम न बन जाए। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे, ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

3. सामग्रियों का संयोजन: ठंडी चॉकलेट मिश्रण (सुनिश्चित करें कि यह गर्म नहीं है) में, 225 ग्राम चीनी और अंडे डालें, एक-एक करके, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और समरूप न हो जाए।

4. ट्रे तैयार करना: ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। 23x33 सेमी का एक बेकिंग ट्रे मक्खन से चुपड़ें और आटे से छिड़कें, ताकि ब्राउनी चिपक न जाएं।

5. असेंबली: ट्रे में चॉकलेट मिश्रण का लगभग 2/3 डालें और अच्छी तरह से समतल करें। एक चम्मच का उपयोग करके जगह-जगह क्रीम चीज़ डालें, फिर ऊपर बाकी चॉकलेट डालें। एक टूथपिक की मदद से, दोनों मिश्रणों के बीच हल्के से गोल करें, ताकि एक संगमरमर प्रभाव बने।

6. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 35 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक का उपयोग करके जांचें कि क्या ब्राउनी तैयार हैं - यह कुछ नम धागों के साथ बाहर आनी चाहिए, लेकिन चिपचिपी नहीं होनी चाहिए।

7. ठंडा करना और काटना: एक बार बेक हो जाने के बाद, ब्राउनी को ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, उन्हें उचित आकार के टुकड़ों में काटें और एक सुंदर रूप के लिए चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

इन चीज़केक ब्राउनी को वैनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जिससे गर्म और ठंडा का एक कंट्रास्ट मिलता है। आप ताजे फलों, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, को ताजगी का एक स्पर्श देने के लिए जोड़ सकते हैं।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चॉकलेट मिश्रण में कटे हुए नट्स या मूंगफली जोड़ सकते हैं, जिससे बनावट में वृद्धि होगी। इसके अलावा, क्रीम चीज़ को मासकारपोन से बदलकर, आप एक और अधिक क्रीमी संस्करण प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये चीज़केक ब्राउनी डार्क चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं, और क्रीम चीज़ कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा प्रदान करती है। हालाँकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, मध्यम सेवन आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ब्राउनी का स्वाद अधिक मीठा होगा और बनावट अलग होगी।

- मैं कैसे जान सकता हूँ कि ब्राउनी तैयार हैं?
टूथपिक परीक्षण करें: यदि टूथपिक कुछ नम धागों के साथ बाहर आती है, तो वे तैयार हैं।

- क्या मैं ब्राउनी को बाद में खाने के लिए रख सकता हूँ?
हाँ, आप ब्राउनी को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक रख सकते हैं।

अंत में, चीज़केक ब्राउनी एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। हर काटने का आनंद लें और इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें!