奶酪蛋糕配葡萄干、香蕉和桃子

奶酪蛋糕，葡萄干，香蕉和桃子 - 一道轻盈美味的美食

准备时间：30分钟
烘焙时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：12

如果你在寻找一种快速美味的甜点，奶酪蛋糕、葡萄干、香蕉和桃子绝对是完美的选择！这个食谱结合了奶油的质地和甜美的风味，提供了一次难忘的烹饪体验。无论是为特殊场合准备，还是简单地享受一个放松的时刻，这款蛋糕一定会成为你的最爱。

这款蛋糕的历史与在甜点中使用新鲜奶酪的传统交织在一起，这在许多文化中都是一种常见的做法。奶酪带来了丰富的味道和丝滑的质感，而新鲜水果则增添了一丝清新。无论你选择多汁的桃子还是甜美的香蕉，每一种成分都为最终的美味结果做出了贡献。

配料

底部：
- 5个鸡蛋
- 500克酸奶油（选择20%脂肪含量的酸奶油以获得更丰富的味道）
- 300克面粉
- 10汤匙油（向日葵油是中性味道的极佳选择）
- 10汤匙糖
- 1包泡打粉
- 2包香草糖
- 一小撮盐

馅料：
- 500克新鲜奶酪（最好是农家奶酪，但也可以使用意大利乳清干酪以获得更奶油的质感）
- 4-5汤匙糖（可根据个人口味调整）
- 2包香草糖
- 100克葡萄干（建议将其浸泡在温水中10-15分钟，以使其更蓬松）
- 3个鸡蛋
- 1包香草布丁粉
- 柠檬皮和香精（这种柑橘香气会增强味道）

水果：
- 2个桃子（新鲜的，但也可以使用罐装桃子）
- 1根香蕉（选择成熟的香蕉以获得甜美丰富的味道）
- 2汤匙糖（用于糖浆）
- 2汤匙水（用于糖浆）
- 几滴香草精（可选）

制作步骤

1. 准备底部
首先将蛋白和蛋黄分开。确保蛋白在干净的碗中打发，因为任何油脂的残留都会影响打发效果。将蛋白与一小撮盐打发至泡沫状，逐渐加入7汤匙糖，继续打发至坚硬的蛋白霜。

2. 在另一个碗中，将蛋黄与3汤匙糖和香草糖搅拌至轻盈的奶油状。慢慢加入油，持续搅拌，然后加入酸奶油和过筛的面粉以及泡打粉。将所有材料混合均匀后，轻轻加入打发的蛋白，用刮刀轻轻翻拌，以保持蛋白中的空气。

3. 烘烤底部
在烤盘上铺上烘焙纸，将2/3的底部混合物倒入烤盘中。在上面撒上几颗葡萄干，放入预热至180°C的烤箱中烘烤15分钟。重要的是在前15分钟内不要打开烤箱门，以免底部下沉。

4. 准备馅料
同时，将新鲜奶酪与4-5汤匙糖、香草布丁粉、柠檬皮和香精混合，然后加入鸡蛋，搅拌均匀，直至混合物光滑。加入沥干水分的葡萄干。

5. 准备水果
将桃子和香蕉去皮，然后切成薄片。用糖、水和香草精调制的糖浆淋在水果上，以增强其风味。

6. 组装蛋糕
在15分钟后将底部从烤箱中取出，加入奶酪馅料。然后放上桃子和香蕉的切片，最后倒入剩余的底部混合物。再次放入烤箱，烘烤30分钟，或直到表面金黄，插入中心的刀子干净取出。

7. 冷却和上桌
让蛋糕在烤盘中完全冷却，然后可以撒上糖粉（可选）。通过添加焦糖酱或香草冰淇淋为其增添个人特色。

实用建议和变体

- 可以使用山羊奶酪以获得更独特的风味。
- 将桃子替换为苹果或李子，以尝试不同的风味。
- 在馅料中加入坚果或杏仁粉，以增加酥脆的口感。
- 蛋糕非常适合搭配一杯茶或香浓咖啡，顶部加上焦糖或巧克力酱将其转变为奢华的甜点。

营养益处

这款蛋糕因奶酪和鸡蛋而富含蛋白质，而水果则提供了必需的维生素和纤维。酸奶油提供健康的脂肪，而葡萄干则增加了抗氧化剂。

每份大约热量：250-300 kcal，具体取决于配料和份量。

常见问题

- 我可以使用豆腐奶酪制作素食版本吗？可以，但请确保选择质地相似的豆腐奶酪。
- 我可以添加其他水果吗？可以根据个人喜好尝试浆果、苹果或猕猴桃。
- 我该如何保存蛋糕？可以在冰箱中保存3-4天，需盖好。

这款奶酪蛋糕、葡萄干、香蕉和桃子不仅仅是一道甜点，而是将家人和朋友聚集在一起的体验。享受每一片，享受在厨房度过的时光，将简单的食材转变为真正特别的美食！