पनीर केक जिसमें किशमिश, केला और आड़ू हैं

पनीर, किशमिश, केला और आड़ू का केक - एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो पनीर, किशमिश, केला और आड़ू का केक एकदम सही विकल्प है! यह रेसिपी मलाईदार बनावट और मीठे स्वादों को एक साथ लाती है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस एक पल का आनंद लेने के लिए, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

इस केक का इतिहास ताजे पनीर का उपयोग करने की परंपरा से जुड़ा है, जो कई संस्कृतियों में एक सामान्य प्रथा है। पनीर एक समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट लाता है, जबकि ताजे फल ताजगी का एक स्पर्श जोड़ते हैं। चाहे आप रसीले आड़ू चुनें या मीठे केले, प्रत्येक सामग्री अंतिम स्वादिष्ट परिणाम में योगदान करती है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 500 ग्राम दही (एक समृद्ध स्वाद के लिए 20% वसा वाली दही चुनें)
- 300 ग्राम आटा
- 10 चम्मच तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल एक उत्कृष्ट विकल्प है)
- 10 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक

भराव के लिए:
- 500 ग्राम ताजा पनीर (कॉटेज पनीर आदर्श है, लेकिन आप मलाईदार बनावट के लिए रिकोट्टा भी उपयोग कर सकते हैं)
- 4-5 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 100 ग्राम किशमिश (इन्हें 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि ये नरम हो जाएं)
- 3 अंडे
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- नींबू का छिलका और एसेंस (एक सिट्रस सुगंध जो स्वाद को बढ़ाएगी)

फलों के लिए:
- 2 आड़ू (ताजे, लेकिन आप डिब्बाबंद आड़ू भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 केला (एक पका हुआ केला चुनें ताकि इसका स्वाद मीठा और समृद्ध हो)
- 2 चम्मच चीनी (सिरप के लिए)
- 2 चम्मच पानी (सिरप के लिए)
- कुछ बूँदें वनीला एसेंस (वैकल्पिक)

तैयारी विधि

1. बेस तैयार करना
अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सफेद भाग के लिए एक साफ बर्तन होना आवश्यक है, क्योंकि किसी भी वसा की उपस्थिति उन्हें अच्छी तरह से फेंटने से रोक सकती है। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए, फिर धीरे-धीरे 7 चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए।

2. एक अन्य बर्तन में, पीले भाग को 3 चम्मच चीनी और वनीला चीनी के साथ फेंटें, जब तक यह हल्की क्रीम में न बदल जाए। तेल को पतली धारा में डालें, लगातार मिलाते रहें, फिर दही और बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, फिर फेंटे हुए सफेद भाग को धीरे-धीरे एक स्पैटुला से मिलाएं ताकि सफेद भाग का वायु बना रहे।

3. बेस को बेक करना
एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस के मिश्रण का 2/3 हिस्सा डालें। इसके ऊपर कुछ किशमिश छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 15 मिनट के लिए रखें। पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि बेस गिर न जाए।

4. भराव तैयार करना
इस बीच, भराव तैयार करते समय ताजा पनीर को 4-5 चम्मच चीनी, वनीला पुडिंग, नींबू का छिलका और एसेंस के साथ मिलाएं, फिर अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। किशमिश डालें, जो पानी से निकल चुकी हैं।

5. फलों की तैयारी
आड़ू और केले को छीलें, फिर उन्हें पतले स्लाइस में काटें। उन्हें चीनी, पानी और वनीला एसेंस के मिश्रण से छिड़कें, ताकि उनका स्वाद बढ़ सके।

6. केक का असेंबल करना
15 मिनट के बाद बेस को ओवन से निकालें और इसके ऊपर पनीर का भराव डालें। फिर, आड़ू और केले के स्लाइस रखें, और बाकी बेस का मिश्रण डालें। फिर से केक को ओवन में 30 मिनट के लिए रखें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर न आए।

7. ठंडा करना और परोसना
केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर आप इसे चीनी के साथ छिड़क सकते हैं (वैकल्पिक)। इसे व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए एक कैरेमल सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- आप एक अलग स्वाद के लिए बकरी के पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- आड़ू को सेब या प्लम से बदलें ताकि विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग किया जा सके।
- भराव में नट्स या बादाम का पाउडर डालें ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।
- यह केक चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, और इसके ऊपर कैरेमल या चॉकलेट सॉस इसे एक शानदार मिठाई में बदल देगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और फल आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करते हैं। दही स्वस्थ वसा देती है, जबकि किशमिश एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त स्रोत लाती है।

प्रति सर्विंग अनुमानित कैलोरी: 250-300 किलो कैलोरी, सामग्री और सर्विंग के अनुसार।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं एक शाकाहारी विकल्प के लिए सोया पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक ऐसा सोया पनीर चुनें जिसकी बनावट समान हो।
- मैं और कौन से फल जोड़ सकता हूँ? आप बेरी, सेब या कीवी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

यह पनीर, किशमिश, केला और आड़ू का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक अनुभव है। हर स्लाइस का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें, साधारण सामग्रियों को वास्तव में खास में बदलते हुए!