Prajitura cu branza, stafide, banana si piersici

Prajitura cu brânză, stafide, banană și piersici - un deliciu ușor și savuros

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr porții: 12

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și delicios, prajitura cu brânză, stafide, banană și piersici este alegerea perfectă! Această rețetă aduce împreună texturi cremoase și arome dulci, oferind o experiență culinară de neuitat. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a savura un moment de răsfăț, această prajitură va deveni cu siguranță favorita ta.

Istoria acestei prajituri se împletește cu tradiția de a folosi brânză proaspătă în deserturi, o practică întâlnită în multe culturi. Brânza aduce un gust bogat și o textură catifelată, în timp ce fructele proaspete adaugă o notă de prospețime. Fie că alegi piersici suculente sau banane dulci, fiecare ingredient contribuie la un rezultat final delicios.

Ingrediente

Pentru blat:
- 5 ouă
- 500 g smântână (optează pentru o smântână cu un conținut de grăsime de 20% pentru un gust mai bogat)
- 300 g făină
- 10 linguri ulei (uleiul de floarea-soarelui este o alegere excelentă pentru un gust neutru)
- 10 linguri zahăr
- 1 plic praf de copt
- 2 plicuri zahăr vanilat
- un praf de sare

Pentru umplutură:
- 500 g brânză proaspătă (brânza de vaci este ideală, dar poți folosi și ricotta pentru o textură mai cremoasă)
- 4-5 linguri zahăr (poți ajusta după gust)
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 100 g stafide (îți recomand să le lași la înmuiat în apă caldă timp de 10-15 minute pentru a fi mai pufoase)
- 3 ouă
- 1 plic budincă de vanilie
- Coaja și esența de lămâie (aromă de citrice care va intensifica gustul)

Pentru fructe:
- 2 piersici (proaspete, dar poți folosi și piersici din compot)
- 1 banană (alege una bine coaptă pentru un gust dulce și bogat)
- 2 linguri de zahăr (pentru sirop)
- 2 linguri de apă (pentru sirop)
- câteva picături de esență de vanilie (opțional)

Mod de preparare

1. Prepararea blatului
Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial să ai un bol curat pentru albușuri, deoarece orice urmă de grăsime le poate împiedica să se bată bine. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumoase și adaugă treptat 7 linguri de zahăr, continuând să bați până obții o bezea fermă.

2. Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu 3 linguri de zahăr și zahărul vanilat, până devin o cremă ușoară. Adaugă uleiul în fir subțire, amestecând continuu, apoi adaugă smântâna și făina cernută împreună cu praful de copt. Mixează totul bine, apoi adaugă albușurile bătute, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a păstra aerul din albușuri.

3. Coacerea blatului
Tapetează o tavă cu hârtie de copt și toarnă 2/3 din compoziția de blat. Presară câteva stafide deasupra și dă la cuptor preîncălzit la 180°C pentru 15 minute. Este important să nu deschizi ușa cuptorului în primele 15 minute pentru a nu lăsa blatului să se lase.

4. Prepararea umpluturii
Între timp, prepară umplutura amestecând brânza proaspătă cu 4-5 linguri de zahăr, budinca de vanilie, coaja și esența de lămâie, apoi încorporează ouăle, amestecând bine până devine o compoziție omogenă. Adaugă stafidele, scurse de apă.

5. Pregătirea fructelor
Curăță piersicile și banana, apoi taie-le în felii subțiri. Stropește-le cu un sirop preparat din zahăr, apă și esență de vanilie, pentru a le intensifica aroma.

6. Asamblarea prăjiturii
Scoate blatul din cuptor după cele 15 minute și adaugă umplutura de brânză deasupra. Apoi, așază feliile de piersici și banană, urmate de restul de compoziție de blat. Dă din nou prăjitura la cuptor pentru încă 30 de minute, sau până când devine aurie și un cuțit introdus în mijloc iese curat.

7. Răcirea și servirea
Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă, apoi o poți pudra cu zahăr (opțional). Oferă-i o notă personală prin adăugarea unui sos de caramel sau a unei înghețate de vanilie alături.

Sfaturi practice și variații

- Poți folosi brânză de capră pentru o aromă mai distinctă.
- Înlocuiește piersicile cu mere sau prune pentru a experimenta cu diferite arome.
- Adaugă nuci sau migdale măcinate în umplutură pentru o textură crocantă.
- Prăjitura se potrivește perfect cu o cană de ceai sau o cafea aromată, iar un sos de caramel sau ciocolată deasupra o va transforma într-un desert decadent.

Beneficii nutriționale

Această prajitură este o sursă bună de proteine datorită brânzei și ouălor, iar fructele adaugă vitamine esențiale și fibre. Smântâna oferă grăsimi sănătoase, iar stafidele aduc un plus de antioxidanți.

Calorii aproximative per porție: 250-300 kcal, în funcție de ingrediente și porții.

Întrebări frecvente

- Pot folosi brânză de soia pentru o variantă vegană? Da, dar asigură-te că alegi o brânză de soia cu o textură similară.
- Ce alte fructe pot adăuga? Poți experimenta cu fructe de pădure, mere sau kiwi, în funcție de preferințe.
- Cum pot păstra prăjitura? Se păstrează bine în frigider, acoperită, timp de 3-4 zile.

Această prajitură cu brânză, stafide, banană și piersici nu este doar un desert, ci o experiență de a aduna familia și prietenii în jurul mesei. Savurează fiecare felie și bucură-te de momentele petrecute în bucătărie, transformând ingredientele simple în ceva cu adevărat special!