Sernik z rodzynkami, bananem i brzoskwiniami

Ciasto z serem, rodzynkami, bananem i brzoskwiniami - lekka i smaczna rozkosz

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12

Jeśli szukasz szybkiego i pysznego deseru, ciasto z serem, rodzynkami, bananem i brzoskwiniami to idealny wybór! Ten przepis łączy kremowe tekstury i słodkie smaki, oferując niezapomniane doznania kulinarne. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu chcesz cieszyć się chwilą przyjemności, to ciasto na pewno stanie się Twoim ulubionym.

Historia tego ciasta splata się z tradycją używania świeżego sera w deserach, co jest praktyką spotykaną w wielu kulturach. Ser nadaje bogaty smak i aksamitną teksturę, podczas gdy świeże owoce dodają świeżości. Niezależnie od tego, czy wybierzesz soczyste brzoskwinie, czy słodkie banany, każdy składnik przyczynia się do pysznego rezultatu końcowego.

Składniki

Na biszkopt:
- 5 jajek
- 500 g śmietany (wybierz śmietanę o zawartości tłuszczu 20% dla bogatszego smaku)
- 300 g mąki
- 10 łyżek oleju (olej słonecznikowy to doskonały wybór dla neutralnego smaku)
- 10 łyżek cukru
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 500 g świeżego sera (ser twarogowy jest idealny, ale możesz użyć ricotty dla bardziej kremowej tekstury)
- 4-5 łyżek cukru (możesz dostosować do smaku)
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- 100 g rodzynek (zalecam namoczenie ich w ciepłej wodzie przez 10-15 minut, aby były bardziej puszyste)
- 3 jajka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- Skórka i esencja cytrynowa (aromat cytrusowy, który wzmocni smak)

Na owoce:
- 2 brzoskwinie (świeże, ale możesz użyć również brzoskwiń z kompotu)
- 1 banan (wybierz dojrzały, aby uzyskać słodki i bogaty smak)
- 2 łyżki cukru (na syrop)
- 2 łyżki wody (na syrop)
- kilka kropli esencji waniliowej (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie biszkoptu
Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby mieć czystą miskę na białka, ponieważ jakiekolwiek ślady tłuszczu mogą uniemożliwić ich dobrze ubijanie. Ubij białka ze szczyptą soli, aż staną się puszyste, a następnie stopniowo dodawaj 7 łyżek cukru, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną pianę.

2. W innej misce, utrzyj żółtka z 3 łyżkami cukru i cukrem wanilinowym, aż powstanie lekka masa. Dodawaj olej w cienkiej strużce, ciągle mieszając, następnie dodaj śmietanę i przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj, a następnie delikatnie dodaj ubite białka, mieszając łopatką, aby zachować powietrze w białkach.

3. Pieczenie biszkoptu
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i wlej 2/3 masy biszkoptowej. Posyp wierzch kilkoma rodzynkami i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C na 15 minut. Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 15 minutach, aby biszkopt nie opadł.

4. Przygotowanie nadzienia
W międzyczasie przygotuj nadzienie, mieszając świeży ser z 4-5 łyżkami cukru, budyniem waniliowym, skórką i esencją cytrynową, a następnie wbijaj jajka, mieszając dobrze, aż powstanie jednolita masa. Dodaj odsączone rodzynki.

5. Przygotowanie owoców
Obierz brzoskwinie i banana, a następnie pokrój je w cienkie plasterki. Skrop je syropem przygotowanym z cukru, wody i esencji waniliowej, aby wzmocnić ich aromat.

6. Składanie ciasta
Wyjmij biszkopt z piekarnika po 15 minutach i nałóż nadzienie serowe na wierzch. Następnie ułóż plasterki brzoskwiń i banana, a na końcu wylej pozostałą masę biszkoptową. Wstaw ciasto z powrotem do piekarnika na kolejne 30 minut, lub do momentu, aż nabierze złotego koloru i patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.

7. Studzenie i serwowanie
Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć w blaszce, a następnie możesz posypać je cukrem (opcjonalnie). Dodaj osobisty akcent, serwując z sosem karmelowym lub gałką lodów waniliowych.

Praktyczne porady i wariacje

- Możesz użyć sera koziego dla bardziej wyrazistego smaku.
- Zamień brzoskwinie na jabłka lub śliwki, aby eksperymentować z różnymi smakami.
- Dodaj orzechy lub mielone migdały do nadzienia dla chrupiącej tekstury.
- Ciasto doskonale komponuje się z filiżanką herbaty lub aromatycznej kawy, a sos karmelowy lub czekoladowy na wierzchu uczyni je dekadenckim deserem.

Korzyści odżywcze

To ciasto jest dobrym źródłem białka dzięki serowi i jajkom, a owoce dodają niezbędnych witamin i błonnika. Śmietana dostarcza zdrowych tłuszczów, a rodzynki wzbogacają je o antyoksydanty.

Przybliżona liczba kalorii na porcję: 250-300 kcal, w zależności od składników i porcji.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć sera sojowego dla wersji wegańskiej? Tak, ale upewnij się, że wybierasz ser sojowy o podobnej teksturze.
- Jakie inne owoce mogę dodać? Możesz eksperymentować z owocami leśnymi, jabłkami lub kiwi, w zależności od preferencji.
- Jak mogę przechowywać ciasto? Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni.

To ciasto z serem, rodzynkami, bananem i brzoskwiniami to nie tylko deser, ale doświadczenie, które gromadzi rodzinę i przyjaciół wokół stołu. Ciesz się każdym kawałkiem i delektuj się chwilami spędzonymi w kuchni, przekształcając proste składniki w coś naprawdę wyjątkowego!