Bolo de queijo com passas, banana e pêssegos

Bolo de queijo, passas, banana e pêssegos - uma delícia leve e saborosa

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12

Se você está procurando uma sobremesa rápida e deliciosa, o bolo de queijo, passas, banana e pêssegos é a escolha perfeita! Esta receita combina texturas cremosas e sabores doces, oferecendo uma experiência culinária inesquecível. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para saborear um momento de indulgência, este bolo certamente se tornará seu favorito.

A história deste bolo entrelaça-se com a tradição de usar queijo fresco em sobremesas, uma prática comum em muitas culturas. O queijo traz um sabor rico e uma textura aveludada, enquanto as frutas frescas adicionam um toque de frescor. Seja escolhendo pêssegos suculentos ou bananas doces, cada ingrediente contribui para um resultado final delicioso.

Ingredientes

Para a massa:
- 5 ovos
- 500 g de creme de leite (opte por um creme com 20% de gordura para um sabor mais rico)
- 300 g de farinha de trigo
- 10 colheres de sopa de óleo (o óleo de girassol é uma excelente escolha para um sabor neutro)
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de fermento em pó
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- uma pitada de sal

Para o recheio:
- 500 g de queijo fresco (queijo cottage é ideal, mas você pode usar ricota para uma textura mais cremosa)
- 4-5 colheres de sopa de açúcar (ajuste a gosto)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 100 g de passas (recomendo deixá-las de molho em água morna por 10-15 minutos para ficarem mais macias)
- 3 ovos
- 1 pacote de pudim de baunilha
- Casca e essência de limão (aroma cítrico que intensificará o sabor)

Para as frutas:
- 2 pêssegos (frescos, mas você também pode usar pêssegos em calda)
- 1 banana (escolha uma bem madura para um sabor doce e rico)
- 2 colheres de sopa de açúcar (para a calda)
- 2 colheres de sopa de água (para a calda)
- algumas gotas de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo

1. Preparação da massa
Comece separando as claras das gemas. É essencial ter uma tigela limpa para as claras, pois qualquer traço de gordura pode impedir que elas sejam batidas corretamente. Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem espumosas e adicione gradualmente 7 colheres de sopa de açúcar, continuando a bater até obter um merengue firme.

2. Em outra tigela, bata as gemas com 3 colheres de sopa de açúcar e o açúcar de baunilha, até formar um creme leve. Adicione o óleo em fio, mexendo continuamente, depois acrescente o creme de leite e a farinha peneirada junto com o fermento em pó. Misture bem, depois adicione as claras batidas, mexendo delicadamente com uma espátula, para manter o ar das claras.

3. Cozimento da massa
Forre uma forma com papel manteiga e despeje 2/3 da massa. Polvilhe algumas passas por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 15 minutos para não deixar a massa murchar.

4. Preparação do recheio
Enquanto isso, prepare o recheio misturando o queijo fresco com 4-5 colheres de sopa de açúcar, o pudim de baunilha, a casca e a essência de limão, depois incorpore os ovos, mexendo bem até obter uma mistura homogênea. Adicione as passas, escorridas.

5. Preparação das frutas
Descasque os pêssegos e a banana, depois corte-os em fatias finas. Regue com uma calda feita de açúcar, água e essência de baunilha, para intensificar o sabor.

6. Montagem do bolo
Retire a massa do forno após 15 minutos e adicione o recheio de queijo por cima. Em seguida, disponha as fatias de pêssego e banana, seguidas pelo restante da massa. Leve o bolo de volta ao forno por mais 30 minutos, ou até que fique dourado e um palito inserido no meio saia limpo.

7. Resfriamento e servir
Deixe o bolo esfriar completamente na forma, depois você pode polvilhar com açúcar (opcional). Dê um toque pessoal adicionando um molho de caramelo ou uma bola de sorvete de baunilha ao lado.

Dicas práticas e variações

- Você pode usar queijo de cabra para um sabor mais distinto.
- Substitua os pêssegos por maçãs ou ameixas para experimentar diferentes sabores.
- Adicione nozes ou amêndoas moídas ao recheio para uma textura crocante.
- O bolo combina perfeitamente com uma xícara de chá ou um café aromático, e um molho de caramelo ou chocolate por cima o transformará em uma sobremesa decadente.

Benefícios nutricionais

Este bolo é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos, enquanto as frutas adicionam vitaminas essenciais e fibras. O creme de leite oferece gorduras saudáveis, e as passas trazem um plus de antioxidantes.

Calorias aproximadas por porção: 250-300 kcal, dependendo dos ingredientes e porções.

Perguntas frequentes

- Posso usar queijo de soja para uma versão vegana? Sim, mas certifique-se de escolher um queijo de soja com uma textura semelhante.
- Que outras frutas posso adicionar? Você pode experimentar com frutas vermelhas, maçãs ou kiwi, dependendo das preferências.
- Como posso armazenar o bolo? Ele se conserva bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias.

Este bolo de queijo, passas, banana e pêssegos não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência de reunir a família e amigos à mesa. Saboreie cada fatia e aproveite os momentos passados na cozinha, transformando ingredientes simples em algo verdadeiramente especial!