Gâteau au fromage avec des raisins secs, de la banane et des pêches

Gâteau au fromage, raisins secs, banane et pêches - un délice léger et savoureux

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 12

Si vous cherchez un dessert rapide et délicieux, le gâteau au fromage, raisins secs, banane et pêches est le choix parfait ! Cette recette réunit des textures crémeuses et des saveurs sucrées, offrant une expérience culinaire inoubliable. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour savourer un moment de gourmandise, ce gâteau deviendra à coup sûr votre favori.

L'histoire de ce gâteau s'entrelace avec la tradition d'utiliser du fromage frais dans les desserts, une pratique rencontrée dans de nombreuses cultures. Le fromage apporte une saveur riche et une texture veloutée, tandis que les fruits frais ajoutent une touche de fraîcheur. Que vous choisissiez des pêches juteuses ou des bananes sucrées, chaque ingrédient contribue à un résultat final délicieux.

Ingrédients

Pour la pâte :
- 5 œufs
- 500 g de crème fraîche (optez pour une crème à 20 % de matière grasse pour un goût plus riche)
- 300 g de farine
- 10 cuillères à soupe d'huile (l'huile de tournesol est un excellent choix pour un goût neutre)
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- une pincée de sel

Pour la garniture :
- 500 g de fromage frais (le fromage blanc est idéal, mais vous pouvez également utiliser de la ricotta pour une texture plus crémeuse)
- 4-5 cuillères à soupe de sucre (ajustez selon votre goût)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 100 g de raisins secs (je vous recommande de les faire tremper dans de l'eau chaude pendant 10-15 minutes pour qu'ils soient plus moelleux)
- 3 œufs
- 1 sachet de pudding à la vanille
- Zeste et extrait de citron (une note d'agrumes qui intensifiera le goût)

Pour les fruits :
- 2 pêches (fraîches, mais vous pouvez également utiliser des pêches en conserve)
- 1 banane (choisissez-en une bien mûre pour un goût sucré et riche)
- 2 cuillères à soupe de sucre (pour le sirop)
- 2 cuillères à soupe d'eau (pour le sirop)
- quelques gouttes d'extrait de vanille (facultatif)

Instructions de préparation

1. Préparation de la pâte
Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Il est essentiel d'avoir un bol propre pour les blancs, car toute trace de graisse peut les empêcher de monter correctement. Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis ajoutez progressivement 7 cuillères à soupe de sucre, en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme.

2. Dans un autre bol, battez les jaunes avec 3 cuillères à soupe de sucre et le sucre vanillé, jusqu'à obtenir une crème légère. Ajoutez l'huile en filet tout en mélangeant continuellement, puis incorporez la crème et la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez bien le tout, puis incorporez délicatement les blancs montés en neige à l'aide d'une spatule, pour préserver l'air.

3. Cuisson de la pâte
Tapissez un moule de papier sulfurisé et versez 2/3 de la préparation de pâte. Parsemez quelques raisins secs sur le dessus et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 15 premières minutes pour éviter que la pâte ne retombe.

4. Préparation de la garniture
Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant le fromage frais avec 4-5 cuillères à soupe de sucre, le pudding à la vanille, le zeste et l'extrait de citron, puis incorporez les œufs en mélangeant bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Ajoutez les raisins secs, égouttés.

5. Préparation des fruits
Pelez les pêches et la banane, puis coupez-les en fines tranches. Arrosez-les d'un sirop préparé avec du sucre, de l'eau et de l'extrait de vanille, pour intensifier leur arôme.

6. Assemblage du gâteau
Sortez le gâteau du four après 15 minutes et ajoutez la garniture au fromage par-dessus. Disposez ensuite les tranches de pêches et de banane, suivies du reste de la préparation de pâte. Remettez le gâteau au four pour encore 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

7. Refroidissement et service
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule, puis vous pouvez le saupoudrer de sucre (facultatif). Ajoutez une touche personnelle en le servant avec un coulis de caramel ou une boule de glace à la vanille.

Astuces pratiques et variations

- Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre pour une saveur plus distincte.
- Remplacez les pêches par des pommes ou des prunes pour expérimenter avec différentes saveurs.
- Ajoutez des noix ou des amandes hachées à la garniture pour une texture croquante.
- Ce gâteau s'accorde parfaitement avec une tasse de thé ou un café aromatique, et un coulis de caramel ou de chocolat le transformera en un dessert décadent.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau est une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs, tandis que les fruits apportent des vitamines essentielles et des fibres. La crème fraîche offre des graisses saines, et les raisins secs ajoutent un supplément d'antioxydants.

Calories approximatives par portion : 250-300 kcal, selon les ingrédients et les portions.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser du fromage de soja pour une version vegan ? Oui, mais assurez-vous de choisir un fromage de soja avec une texture similaire.
- Quels autres fruits puis-je ajouter ? Vous pouvez expérimenter avec des fruits rouges, des pommes ou des kiwis, selon vos préférences.
- Comment puis-je conserver le gâteau ? Il se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours.

Ce gâteau au fromage, raisins secs, banane et pêches n'est pas seulement un dessert, mais une expérience pour rassembler la famille et les amis autour de la table. Savourez chaque tranche et profitez des moments passés en cuisine, transformant des ingrédients simples en quelque chose de vraiment spécial !