奶酪蛋糕，配南瓜、核桃和咖啡
我们将配料保持在室温下至少一个小时，以获得均匀的质地和更浓烈的味道。我们首先将两大块南瓜去皮，然后切成相等大小的方块，以确保均匀烹饪。我们可以选择将它们煮或蒸约20分钟；就我个人而言，我更喜欢蒸的方法，因为它能保持南瓜的天然风味。煮熟后，我们用搅拌机将南瓜打成泥，确保得到光滑的南瓜泥。我们将南瓜泥放在一旁，让它完全冷却。
在一个碗中，我们将室温下软化的黄油、一小撮盐和糖放入，然后将这些配料混合，直到得到蓬松和轻盈的混合物。我们加入可可粉，继续搅拌，直到充分混合。下一步是逐个加入鸡蛋，并在每次加入后充分搅拌。这将确保均匀的乳化，使蛋糕更加松软。在加入所有鸡蛋后，我们加入一半的面粉，这些面粉与发酵粉和小苏打一起过筛，然后使混合物均匀。
我们继续加入牛奶和新鲜冲泡的浓缩咖啡，充分搅拌以获得均匀的混合物。然后加入剩余的面粉，再次使所有材料均匀。在平底锅中，我们将核桃烤几分钟，直到变成金黄色，然后粗略切碎并加入到布朗尼混合物中。我们准备一个耐热的烤盘，在其中放入一张烘焙纸，倒入混合物并小心平整。将烤盘放入预热至中火的烤箱中。
与此同时，我们准备奶酪奶油。在南瓜泥上，我们加入奶油奶酪、糖粉、肉桂、一撮新磨的丁香和增加颜色和特殊味道的姜黄。我们加入鸡蛋和甜奶油，充分搅拌，直到得到均匀的混合物。大约30分钟后，我们小心地将布朗尼从烤箱中取出，倒入奶酪混合物，然后再放回烤箱再烘烤20分钟。当布朗尼触摸时感觉坚固并形成厚厚的外壳时，它就完成了。
将蛋糕从烤箱中取出后，让其完全冷却。在另一个碗中，我们将甜奶油打发至变成奶油，加入糖粉，然后将其与香草奶油奶酪混合。这种美味的奶油均匀地涂抹在冷却的布朗尼上，然后将其放入冰箱冷藏一到两个小时，以便凝固。
最后，我们将巧克力与牛奶和黄油一起融化，搅拌均匀，然后稍微冷却。我们将蛋糕切块，涂上融化的巧克力，并在上面撒上烤过的切碎的核桃。结果是一个外观吸引人、味道独特的蛋糕，适合任何场合。老实说，它太棒了！
成分: 布朗尼: - 80 克自制黄油 - 4 汤匙粗糖 - 1 撮盐 - 1 包泡打粉 - 1 刀尖小苏打 - 3 汤匙甜牛奶 - 2 个鸡蛋 - 3 汤匙可可 - 200 毫升黑咖啡 - 250 克面粉 - 核桃仁黄色奶油层 - 南瓜派 - 400 克奶油奶酪 - 80 克糖粉 - 1 撮盐 - 1 撮姜黄 - 磨肉肉桂 - 丁香 - 200 毫升甜奶油 - 2 个鸡蛋白色奶油层 400 克香草奶油奶酪 - 200 毫升甜奶油 - 80 克糖粉巧克力浇头 - 200 克黑巧克力 - 50 毫升甜牛奶 - 30 克黄油
