马斯卡彭桃子蛋糕

马斯卡彭和桃子蛋糕 – 精致的美味

如果您正在寻找一种快速简单的甜点食谱，可以为任何场合增添一丝清新，马斯卡彭和桃子蛋糕是完美的选择。这款甜点口感细腻，质地顺滑，肯定会给所有品尝的人留下深刻的印象。此外，它非常适合炎热的夏季或作为家庭晚餐后的犒劳。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
静置时间：2-4小时（或过夜）
份量：12

配料：

*蛋糕底：*
- 5个鸡蛋
- 5汤匙温水
- 1撮盐
- 150克糖
- 150克面粉
- 1袋香草（或1茶匙香草提取物）

*奶油：*
- 250克马斯卡彭
- 50克糖粉
- 300克液态奶油
- 1罐400克桃子罐头

步骤：

1. 准备蛋糕底：
在一个大碗中，用打蛋器将鸡蛋与糖、盐和温水打发15-20分钟。这个步骤对于获得蓬松的蛋糕底至关重要，因此不要跳过！当混合物变得泡沫丰富且颜色变浅时，加入香草和过筛的面粉。轻轻地从底部向上折叠，以避免面糊消泡。

2. 烘烤蛋糕底：
预热烤箱至180°C。将混合物分为3等份。将每份倒入铺有烘焙纸的长方形烤盘中。每层烘烤10-12分钟，或直到金黄色。如果您更喜欢经典的海绵蛋糕，可以先烤一个蛋糕底，待冷却后切成3层。

3. 准备奶油：
将罐头桃子沥干，保留果汁。在一个碗中，将马斯卡彭与糖粉混合，用打蛋器搅拌均匀，直到得到光滑的奶油。轻轻折入打发的奶油，以保持空气。加入切碎的桃子（或桃子泥以获得更细腻的口感），再搅拌一次。

4. 组装蛋糕：
将第一层蛋糕底放入烤盘中，覆盖一半的奶油。将第二层放在上面，用一些保留的桃子果汁润湿。加入另一半奶油，最后放上最后一层。用保鲜膜包好蛋糕，放入冰箱冷藏2-4小时，最好过夜。

5. 上菜：
蛋糕冷却并凝固后，可以切片。为了增添优雅的气息，您可以将每块浸入融化的巧克力中，形成奶油与脆巧克力之间的美味对比。将块放在烘焙纸上，以便巧克力凝固。

实用提示：
- 材料：使用室温的材料以获得最佳效果。鸡蛋和马斯卡彭更容易融入混合物中。
- 变体：您可以用其他水果替代桃子，如杏子或李子，以增加不同的风味，或用浆果进行实验，带来味觉的爆炸。
- 装饰：在上菜前，用几片桃子或薄荷叶为蛋糕增添一丝清新。

这款马斯卡彭和桃子蛋糕不仅仅是一道甜点，而是一次烹饪体验，将在每一片中带来快乐和享受。享受准备的每一刻，欣赏成果！