Gâteau au Mascarpone et aux Pêches

Gâteau au Mascarpone et Pêches – Une Délicieuse Gourmandise

Si vous recherchez une recette de dessert rapide et simple qui apporte une touche de fraîcheur à toute occasion, le gâteau au mascarpone et aux pêches est le choix parfait. Ce dessert, avec son goût subtil et sa texture crémeuse, impressionnera sûrement tous ceux qui le dégusteront. De plus, il est idéal pour les chaudes journées d'été ou comme un régal après un dîner en famille.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 2-4 heures (ou toute la nuit)
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

*Pour le biscuit :*
- 5 œufs
- 5 cuillères à soupe d'eau tiède
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 sachet de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)

*Pour la crème :*
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 300 g de crème liquide
- 1 boîte de 400 g de compote de pêches

Étape par Étape :

1. Préparation du Biscuit :
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre, la pincée de sel et l'eau tiède pendant 15-20 minutes à l'aide d'un batteur. Cette étape est essentielle pour obtenir un biscuit moelleux, alors ne la sautez pas ! Lorsque le mélange devient mousseux et clair, ajoutez la vanille et la farine tamisée. Incorporez délicatement de bas en haut pour éviter de dégonfler la pâte.

2. Cuisson du Biscuit :
Préchauffez le four à 180°C. Divisez le mélange en 3 parts égales. Versez chaque part dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire chaque couche pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si vous préférez un biscuit classique, vous pouvez cuire une seule couche et la couper en 3 après qu'elle ait refroidi.

3. Préparation de la Crème :
Égouttez les pêches de la compote, en gardant le jus de côté. Dans un bol, combinez le mascarpone avec le sucre glace, en mélangeant bien avec un batteur jusqu'à obtenir une crème lisse. Incorporez la crème fouettée délicatement pour conserver l'air. Ajoutez les pêches finement hachées (ou une purée de pêches pour une texture plus lisse) et mélangez à nouveau.

4. Assemblage du Gâteau :
Placez la première couche de biscuit dans un moule, couvrez avec la moitié de la crème. Placez la deuxième couche par-dessus, en l'humidifiant avec un peu de jus de pêche réservé. Ajoutez l'autre moitié de la crème et fermez avec la dernière couche. Couvrez le gâteau de film plastique et réfrigérez pendant 2-4 heures, idéalement toute la nuit.

5. Service :
Une fois que le gâteau a refroidi et pris, vous pouvez le couper. Pour une touche d'élégance supplémentaire, vous pouvez enrober chaque morceau de chocolat fondu, offrant un contraste délicieux entre la crème douce et le chocolat croquant. Placez les morceaux sur du papier sulfurisé pour permettre au chocolat de durcir.

Conseils Pratiques :
- Ingrédients : Utilisez des ingrédients à température ambiante pour obtenir les meilleurs résultats. Les œufs et le mascarpone s'incorporent plus facilement dans le mélange.
- Variations : Vous pouvez remplacer les pêches par d'autres fruits, comme des abricots ou des prunes, pour ajouter une saveur différente ou expérimenter avec des fruits rouges pour une explosion de saveurs.
- Décoration : Ajoutez une touche de fraîcheur avec quelques tranches de pêches ou des feuilles de menthe sur le gâteau avant de servir.

Ce gâteau au mascarpone et aux pêches n'est pas seulement un dessert, mais une expérience culinaire qui apportera joie et délice à chaque tranche. Savourez chaque moment de la préparation et appréciez le résultat !