मास्करपोन और आड़ू का केक

मास्करपोन और आड़ू का केक – एक नाज़ुक आनंद

यदि आप एक त्वरित और सरल मिठाई की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो किसी भी अवसर पर ताजगी का स्पर्श लाए, तो मास्करपोन और आड़ू का केक सही विकल्प है। यह मिठाई, इसके सूक्ष्म स्वाद और मलाईदार बनावट के साथ, निश्चित रूप से उन सभी को प्रभावित करेगी जो इसका आनंद लेंगे। इसके अलावा, यह गर्म गर्मी के दिनों के लिए या परिवार के खाने के बाद एक विशेष आनंद के रूप में आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
आराम करने का समय: 2-4 घंटे (या रात भर)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

*स्पंज के लिए:*
- 5 अंडे
- 5 चम्मच गर्म पानी
- 1 चुटकी नमक
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 1 पैकेट वैनिला (या 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट)

*क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 300 ग्राम तरल क्रीम
- 1 कैन 400 ग्राम आड़ू का कॉम्पोट

कदम से कदम:

1. स्पंज की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी, नमक और गर्म पानी के साथ 15-20 मिनट तक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। यह कदम एक फूले हुए स्पंज के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं! जब मिश्रण झागदार और हल्का रंग का हो जाए, तो वैनिला और छनी हुई आटा डालें। नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं ताकि आटे का फुलाव न जाए।

2. स्पंज को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को 3 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक आयताकार बेकिंग ट्रे में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। प्रत्येक परत को 10-12 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें। यदि आप एक क्लासिक स्पंज पसंद करते हैं, तो आप एक ही परत बेक कर सकते हैं और फिर इसे ठंडा करने के बाद 3 टुकड़ों में काट सकते हैं।

3. क्रीम की तैयारी:
आड़ू को कॉम्पोट से छान लें, रस को अलग रख दें। एक कटोरे में, मास्करपोन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए। हवा बनाए रखने के लिए धीरे से फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं। बारीक कटी हुई आड़ू डालें (या एक चिकनी बनावट के लिए आड़ू का प्यूरी) और फिर से मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना:
पहले स्पंज की परत को एक ट्रे में रखें, आधी क्रीम से ढक दें। दूसरी परत को ऊपर रखें, जिसे आप थोड़े से रखे हुए आड़ू के रस से भिगो दें। दूसरी आधी क्रीम डालें और अंतिम परत के साथ बंद करें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर।

5. परोसना:
जब केक ठंडा और ठोस हो जाए, तो आप इसे काट सकते हैं। अतिरिक्त सुंदरता के लिए, आप प्रत्येक टुकड़े को पिघली हुई चॉकलेट में लपेट सकते हैं, जो चिकनी क्रीम और कुरकुरी चॉकलेट के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है। चॉकलेट को ठंडा करने के लिए टुकड़ों को बेकिंग पेपर पर रखें।

व्यावहारिक सुझाव:
- सामग्री: सर्वोत्तम परिणामों के लिए कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें। अंडे और मास्करपोन मिश्रण में अधिक आसानी से मिल जाते हैं।
- विविधताएँ: आप आड़ू को अन्य फलों, जैसे खुबानी या प्लम से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद जोड़ सकें या जामुन के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद का विस्फोट हो।
- सजावट: परोसने से पहले केक के ऊपर कुछ आड़ू के स्लाइस या पुदीने की पत्तियां डालकर ताजगी जोड़ें।

यह मास्करपोन और आड़ू का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर टुकड़े में खुशी और आनंद लाएगा। तैयारी के हर क्षण का आनंद लें और परिणाम का आनंद लें!