Bolo de Mascarpone e Pêssegos

Bolo de Mascarpone e Pêssegos – Uma Delícia Delicada

Se você está em busca de uma receita de sobremesa rápida e simples que traga um toque de frescor a qualquer ocasião, o bolo de mascarpone e pêssegos é a escolha perfeita. Esta sobremesa, com seu sabor sutil e textura cremosa, certamente impressionará todos que a degustarem. Além disso, é ideal para os dias quentes de verão ou como um mimo após um jantar em família.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de descanso: 2-4 horas (ou durante a noite)
Número de porções: 12

Ingredientes:

*Para o bolo:*
- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de água morna
- 1 pitada de sal
- 150 g de açúcar
- 150 g de farinha
- 1 pacote de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)

*Para o creme:*
- 250 g de mascarpone
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 300 g de creme de leite
- 1 lata de 400 g de compota de pêssegos

Passo a Passo:

1. Preparando o Bolo:
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar, a pitada de sal e a água morna por 15-20 minutos, usando uma batedeira. Este passo é essencial para obter um bolo fofo, então não pule! Quando a mistura ficar espumosa e clara, adicione a baunilha e a farinha peneirada. Misture delicadamente de baixo para cima para evitar que a massa perca o volume.

2. Assando o Bolo:
Preaqueça o forno a 180°C. Divida a mistura em 3 partes iguais. Despeje cada parte em uma forma retangular forrada com papel manteiga. Asse cada camada por 10-12 minutos ou até que fiquem douradas. Se preferir um bolo clássico, você pode assar uma única camada e depois cortá-la em 3 após esfriar.

3. Preparando o Creme:
Escorra os pêssegos da compota, reservando o suco. Em uma tigela, combine o mascarpone com o açúcar de confeiteiro, misturando bem com uma batedeira até obter um creme homogêneo. Incorpore o creme de leite batido, misturando delicadamente para manter o ar. Adicione os pêssegos picados finamente (ou um purê de pêssegos para uma textura mais suave) e misture novamente.

4. Montando o Bolo:
Coloque a primeira camada de bolo em uma forma, cubra com metade do creme. Coloque a segunda camada por cima, umedecendo-a com um pouco do suco de pêssego reservado. Adicione a outra metade do creme e feche com a última camada. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por 2-4 horas, idealmente durante a noite.

5. Servindo:
Depois que o bolo esfriar e firmar, você pode cortá-lo. Para um toque extra de elegância, você pode envolver cada pedaço em chocolate derretido, oferecendo um contraste delicioso entre o creme suave e o chocolate crocante. Coloque os pedaços sobre papel manteiga para permitir que o chocolate endureça.

Dicas Práticas:
- Ingredientes: Use ingredientes em temperatura ambiente para obter os melhores resultados. Os ovos e o mascarpone se incorporam mais facilmente à mistura.
- Variações: Você pode substituir os pêssegos por outras frutas, como damascos ou ameixas, para adicionar um sabor diferente ou experimentar com frutas vermelhas para uma explosão de sabores.
- Decoração: Adicione um toque de frescor com algumas fatias de pêssego ou folhas de hortelã sobre o bolo antes de servir.

Este bolo de mascarpone e pêssegos não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que trará alegria e indulgência em cada fatia. Aproveite cada momento do preparo e saboreie o resultado!