蓝莓芝士蛋糕（无需烘焙）

蓝莓果酱芝士蛋糕（无需烘烤）

总准备时间：30分钟
冷却时间：至少6小时（理想情况下过夜）
份数：10-12

这是一个将简单与精致结合在一起的甜点，一种无需烘烤的蓝莓果酱芝士蛋糕食谱。这个食谱不仅易于制作，而且会为你的餐桌带来一丝快乐，非常适合任何特殊场合，或者只是为了犒劳自己。

芝士蛋糕的历史可以追溯到古代，作为一种在世界各地都受欢迎的甜点，其变种反映了每种文化的成分和传统。从填充物的奶油质地到酥脆的底部，每一口都是甜蜜美味世界的旅程。

成分

底部：
- 250克饼干（最好是消化饼干或小黄饼干）
- 150克黄油（融化）
- 根据口味添加糖（约50克）
- 1瓶朗姆酒香精

填充物：
- 40克明胶（粉末）
- 根据口味添加糖（约100克）
- 1千克新鲜奶酪（最好是农场奶酪或奶油奶酪）
- 400毫升液体奶油
- 根据口味添加香草精
- 500毫升酸奶油（20%脂肪）
- 1罐蓝莓果酱（约300克，我使用的是Raureni的）

装饰：
- 300毫升奶油
- 根据口味添加香精
- 1罐蓝莓果酱（用于上菜）

逐步说明

步骤1：准备底部
1. 在一个碗中，小火加热黄油，或在微波炉中融化。稍微冷却。
2. 将饼干磨成细粉（可以使用食品加工机或塑料袋和擀面杖）。
3. 在一个大碗中，将磨碎的饼干与融化的黄油、糖和朗姆酒香精混合。充分搅拌，直到得到稍微松散的混合物。
4. 将此混合物倒入圆形烤盘中，用刮刀压实，以获得均匀的底部。将烤盘放入冰箱，至少冷藏30分钟，以便凝固。

步骤2：准备填充物
5. 在一个大碗中，加入新鲜奶酪，用搅拌器搅打至奶油状。
6. 逐渐加入糖、酸奶油和液体奶油，继续搅拌，直到混合物均匀。
7. 在另一个小碗中，准备明胶。将明胶放入250毫升冷水中，浸泡10分钟。然后，轻轻加热水浴，持续搅拌，直到完全溶解。
8. 将溶解的明胶加入奶酪混合物中，轻轻搅拌以避免分解。
9. 添加蓝莓果酱和香草精，再次搅拌均匀。
10. 将填充物倒在饼干底上，用刮刀抹平。将芝士蛋糕放入冰箱，至少冷藏6小时，最好过夜。

步骤3：装饰芝士蛋糕
11. 在上菜前，打发液体奶油至坚硬。根据需要添加香精以增加风味。
12. 用一层丰厚的奶油覆盖芝士蛋糕，然后用蓝莓果酱装饰，顶部放几颗完整的蓝莓以增加吸引力。

实用建议
- 选择奶酪：优质奶酪是制作美味芝士蛋糕的关键。推荐使用细腻的农场奶酪或奶油奶酪，以获得蓬松的质感。
- 完美的质地：如果您喜欢更细腻的质地，可以在使用前将奶酪过筛。
- 其他水果的变体：不要局限于蓝莓果酱！您可以尝试使用酸樱桃果酱、覆盆子，甚至混合浆果果酱，以获得丰富的风味。
- 底部的酥脆感：如果您希望底部更脆，可以在冰箱冷藏20-30分钟后烘烤饼干。在180°C下烘烤10-12分钟。

营养信息
这款蓝莓果酱芝士蛋糕的每份大约含有350-400卡路里。由于奶酪和酸奶油，它是良好的蛋白质来源，同时奶油也提供了健康的脂肪。蓝莓果酱带来了抗氧化剂和维生素，是对您健康有益的成分。

常见问题
- 我可以使用其他类型的饼干吗？
当然可以！奥利奥饼干或巧克力饼干可以为底部增添独特的风味。

- 我如何让芝士蛋糕少一点甜？
减少填充物中的糖量，或使用低糖的果酱。

- 芝士蛋糕在冰箱中能保存多久？
芝士蛋糕在冰箱中可以很好地保存3-4天，用保鲜膜覆盖。

上菜建议
这款蓝莓果酱芝士蛋糕非常适合搭配香浓的咖啡或水果茶。此外，香草冰淇淋或一杯希腊酸奶可以完美地搭配这款甜点。

享受每一片蓝莓果酱芝士蛋糕，让甜蜜的回忆带你回到我发现这个食谱的时刻！祝您好胃口！