Tarta de queso con mermelada de arándanos (sin hornear)

Cheesecake con Mermelada de Arándano (Sin Hornear)

Tiempo total de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: mínimo 6 horas (idealmente durante la noche)
Número de porciones: 10-12

Aquí tienes un postre que combina simplicidad con refinamiento, una receta de cheesecake con mermelada de arándano que no requiere horneado. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también traerá un toque de alegría a tu mesa, perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho.

La historia del cheesecake se remonta a tiempos ancestrales, siendo un postre querido en todo el mundo, con variaciones que reflejan los ingredientes y tradiciones de cada cultura. Desde la textura cremosa del relleno hasta la base crujiente, cada bocado es un viaje al mundo de los dulces.

Ingredientes

Para la base:
- 250 g de galletas (preferiblemente galletas digestive o Petit Beurre)
- 150 g de mantequilla (derretida)
- Azúcar al gusto (aproximadamente 50 g)
- 1 frasco de esencia de ron

Para el relleno:
- 40 g de gelatina (en polvo)
- Azúcar al gusto (aproximadamente 100 g)
- 1 kg de queso fresco (idealmente queso cottage o queso crema)
- 400 ml de crema líquida
- Esencia de vainilla al gusto
- 500 ml de crema agria (20% de grasa)
- 1 tarro de mermelada de arándano (aproximadamente 300 g, usé de Raureni)

Para la cobertura:
- 300 ml de crema batida
- Esencias al gusto
- 1 tarro de mermelada de arándano (para servir)

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparación de la base
1. En un bol, derrite la mantequilla a fuego lento o en el microondas. Deja enfriar un poco.
2. Tritura las galletas hasta que se conviertan en migas finas (puedes usar un procesador de alimentos o una bolsa de plástico y un rodillo).
3. En un bol grande, combina las galletas trituradas con la mantequilla derretida, el azúcar y la esencia de ron. Mezcla bien hasta obtener una mezcla arenosa.
4. Vierte esta mezcla en un molde redondo, presionando firmemente con una espátula para crear una base uniforme. Coloca el molde en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que se endurezca.

Paso 2: Preparación del relleno
5. En un bol grande, agrega el queso fresco y mézclalo con una batidora hasta que esté cremoso.
6. Agrega gradualmente el azúcar, la crema agria y la crema líquida, continuando a batir hasta que la mezcla esté homogénea.
7. En otro bol pequeño, prepara la gelatina. Pon la gelatina en 250 ml de agua fría y déjala hidratar durante 10 minutos. Luego, caliéntala suavemente a baño maría, revolviendo constantemente hasta que se disuelva completamente.
8. Incorpora la gelatina disuelta a la mezcla de queso, mezclando suavemente para no deshacerla.
9. Agrega la mermelada de arándano y las esencias de vainilla, mezclando nuevamente hasta que esté bien combinado.
10. Vierte el relleno sobre la base de galletas, nivelándolo con una espátula. Deja el cheesecake en el refrigerador durante al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche.

Paso 3: Decoración del cheesecake
11. Antes de servir, bate la crema líquida hasta que esté firme. Agrega las esencias deseadas para un extra de sabor.
12. Cubre el cheesecake con una generosa capa de crema batida, luego decora con mermelada de arándano, dejando algunos arándanos enteros encima para un aspecto más atractivo.

Consejos Prácticos
- Elección del queso: Un queso de calidad es esencial para un cheesecake delicioso. Recomiendo un queso cottage fino o un queso crema para obtener una textura esponjosa.
- Textura perfecta: Si prefieres una textura más suave, puedes pasar el queso por un colador antes de usarlo.
- Variante con otras frutas: ¡No te limites a la mermelada de arándano! Puedes experimentar con mermelada de cereza ácida, frambuesa o incluso una mezcla de frutas del bosque para una explosión de sabores.
- Crujiente en la base: Si deseas una base más crujiente, puedes hornear las galletas después de haber estado en el refrigerador durante 20-30 minutos. Hornea a 180°C durante 10-12 minutos.

Información Nutricional
Esta receta de cheesecake con mermelada de arándano contiene aproximadamente 350-400 calorías por porción. Es una buena fuente de proteínas gracias al queso y la crema agria, así como de grasas saludables de la crema batida. La mermelada de arándano aporta antioxidantes y vitaminas, siendo un ingrediente beneficioso para tu salud.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otros tipos de galletas?
¡Por supuesto! Las galletas Oreo o las galletas de chocolate pueden añadir un sabor especial a la base.

- ¿Cómo puedo hacer el cheesecake menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar en el relleno o utiliza una mermelada con menos azúcar.

- ¿Cuánto tiempo se conserva el cheesecake en el refrigerador?
El cheesecake se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, cubierto con papel film.

Sugerencias de Servicio
Este cheesecake con mermelada de arándano es perfecto servido junto a un café aromático o un té de frutas. Además, un helado de vainilla o una bola de yogur griego pueden complementar perfectamente este postre.

¡Disfruta de cada rebanada de cheesecake con mermelada de arándano y deja que te lleve a dulces recuerdos, como me pasó a mí cuando descubrí esta receta! ¡Buen provecho!