Cheesecake ai mirtilli (senza cottura)

Cheesecake con Marmellata di Mirtilli (Senze Cottura)

Tempo totale di preparazione: 30 minuti
Tempo di raffreddamento: minimo 6 ore (idealmente tutta la notte)
Numero di porzioni: 10-12

Ecco un dessert che unisce semplicità e raffinatezza, una ricetta di cheesecake con marmellata di mirtilli che non richiede cottura. Questa ricetta non è solo facile da realizzare, ma porterà anche un tocco di gioia sulla tua tavola, perfetta per ogni occasione speciale o semplicemente per coccolarti.

La storia del cheesecake risale a tempi antichi, essendo un dessert amato in tutto il mondo, con variazioni che riflettono gli ingredienti e le tradizioni di ogni cultura. Dalla consistenza cremosa del ripieno alla crosta croccante, ogni morso è un viaggio nel mondo delle delizie dolci.

Ingredienti

Per la base:
- 250 g di biscotti (preferibilmente biscotti digestive o Petit Beurre)
- 150 g di burro (fuso)
- Zucchero a piacere (circa 50 g)
- 1 flacone di essenza di rum

Per il ripieno:
- 40 g di gelatina (in polvere)
- Zucchero a piacere (circa 100 g)
- 1 kg di formaggio fresco (idealmente ricotta o formaggio spalmabile)
- 400 ml di panna liquida
- Essenza di vaniglia a piacere
- 500 ml di panna acida (20% di grassi)
- 1 barattolo di marmellata di mirtilli (circa 300 g, ho usato Raureni)

Per la decorazione:
- 300 ml di panna montata
- Essenze a piacere
- 1 barattolo di marmellata di mirtilli (per servire)

Istruzioni Passo dopo Passo

Passo 1: Preparazione della base
1. In una ciotola, sciogli il burro a fuoco basso o nel microonde. Lascia raffreddare leggermente.
2. Sbriciola i biscotti fino a ottenere una polvere fine (puoi usare un robot da cucina o un sacchetto di plastica e un mattarello).
3. In una ciotola grande, combina i biscotti sbriciolati con il burro fuso, lo zucchero e l'essenza di rum. Mescola bene fino a ottenere un composto leggermente sbriciolato.
4. Versa questo composto in una teglia rotonda, premendo bene con una spatola per ottenere una base uniforme. Metti la teglia in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che si indurisca.

Passo 2: Preparazione del ripieno
5. In una ciotola grande, aggiungi il formaggio fresco e montalo con un mixer fino a renderlo cremoso.
6. Aggiungi gradualmente lo zucchero, la panna acida e la panna liquida, continuando a mescolare fino a quando il composto diventa omogeneo.
7. In un'altra ciotola piccola, prepara la gelatina. Metti la gelatina in 250 ml di acqua fredda e lasciala idratare per 10 minuti. Poi, riscaldala delicatamente a bagnomaria, mescolando costantemente fino a quando non si scioglie completamente.
8. Incorpora la gelatina sciolta nel composto di formaggio, mescolando delicatamente per non distruggerlo.
9. Aggiungi la marmellata di mirtilli e le essenze di vaniglia, mescolando di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo.
10. Versa il ripieno sulla base di biscotti, livellandolo con una spatola. Lascia il cheesecake in frigorifero per almeno 6 ore, preferibilmente tutta la notte.

Passo 3: Decorare il cheesecake
11. Prima di servire, monta la panna liquida fino a renderla ferma. Aggiungi le essenze desiderate per un tocco di sapore in più.
12. Copri il cheesecake con uno strato generoso di panna montata, quindi decora con marmellata di mirtilli, lasciando alcune mirtilli interi sopra per un aspetto più attraente.

Consigli Pratici
- Scelta del formaggio: Un formaggio di qualità è essenziale per un cheesecake gustoso. Raccomando una ricotta fine o un formaggio spalmabile per ottenere una consistenza spumosa.
- Consistenza perfetta: Se preferisci una consistenza più fine, puoi passare il formaggio attraverso un setaccio prima di usarlo.
- Variante con altri frutti: Non limitarti alla marmellata di mirtilli! Puoi sperimentare con marmellata di amarene, lamponi o anche un mix di frutti di bosco per un'esplosione di sapori.
- Croccantezza nella base: Se desideri una base più croccante, puoi cuocere i biscotti dopo che sono stati in frigorifero per 20-30 minuti. Cuoci a 180°C per 10-12 minuti.

Informazioni Nutrizionali
Questa ricetta di cheesecake con marmellata di mirtilli contiene circa 350-400 calorie per porzione. È una buona fonte di proteine grazie al formaggio e alla panna acida, oltre a grassi sani dalla panna montata. La marmellata di mirtilli apporta antiossidanti e vitamine, rendendola un ingrediente benefico per la tua salute.

Domande Frequenti
- Posso usare altri tipi di biscotti?
Certamente! I biscotti Oreo o i biscotti al cioccolato possono aggiungere un sapore speciale alla base.

- Come posso rendere il cheesecake meno dolce?
Riduci la quantità di zucchero nel ripieno o usa una marmellata con meno zucchero.

- Quanto tempo si conserva il cheesecake in frigorifero?
Il cheesecake si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni, coperto con pellicola trasparente.

Suggerimenti per il Servizio
Questo cheesecake con marmellata di mirtilli è perfetto servito insieme a un caffè aromatico o un tè alla frutta. Inoltre, un gelato alla vaniglia o una pallina di yogurt greco possono completare perfettamente questo dessert.

Goditi ogni fetta di cheesecake con marmellata di mirtilli e lasciati trasportare da dolci ricordi, proprio come ho fatto io quando ho scoperto questa ricetta! Buon appetito!