Cheesecake de mirtilo (sem assar)

Cheesecake com Doce de Mirtilo (Sem Assar)

Tempo total de preparação: 30 minutos
Tempo de refrigeração: mínimo de 6 horas (idealmente durante a noite)
Número de porções: 10-12

Aqui está uma sobremesa que combina simplicidade com requinte, uma receita de cheesecake com doce de mirtilo que não requer assar. Esta receita não só é fácil de fazer, mas trará um toque de alegria à sua mesa, sendo perfeita para qualquer ocasião especial ou simplesmente para se mimar.

A história do cheesecake remonta a tempos ancestrais, sendo uma sobremesa adorada em todo o mundo, com variações que refletem os ingredientes e tradições de cada cultura. Desde a textura cremosa do recheio até a base crocante, cada garfada é uma viagem ao mundo das delícias doces.

Ingredientes

Para a base:
- 250 g de bolachas (preferencialmente bolachas digestivas ou bolachas Petit Beurre)
- 150 g de manteiga (derretida)
- Açúcar a gosto (aproximadamente 50 g)
- 1 frasco de essência de rum

Para o recheio:
- 40 g de gelatina (em pó)
- Açúcar a gosto (aproximadamente 100 g)
- 1 kg de queijo fresco (idealmente queijo cottage ou cream cheese)
- 400 ml de natas líquidas
- Essências de baunilha a gosto
- 500 ml de natas (20% de gordura)
- 1 pote de doce de mirtilo (aproximadamente 300 g, usei da Raureni)

Para a cobertura:
- 300 ml de natas
- Essências a gosto
- 1 pote de doce de mirtilo (para servir)

Instruções Passo a Passo

Passo 1: Preparação da base
1. Numa tigela, derreta a manteiga em fogo baixo ou no micro-ondas. Deixe arrefecer um pouco.
2. Triture as bolachas até ficarem em pó fino (pode usar um processador de alimentos ou um saco plástico e um rolo de massa).
3. Numa tigela grande, combine as bolachas trituradas com a manteiga derretida, o açúcar e a essência de rum. Misture bem até obter uma massa ligeiramente esfarelada.
4. Despeje esta mistura numa forma redonda, pressionando bem com uma espátula para obter uma base uniforme. Coloque a forma no frigorífico por pelo menos 30 minutos, para que endureça.

Passo 2: Preparação do recheio
5. Numa tigela grande, adicione o queijo fresco e bata com uma batedeira até ficar cremoso.
6. Adicione gradualmente o açúcar, as natas e as natas líquidas, continuando a bater até que a mistura fique homogénea.
7. Numa outra tigela pequena, prepare a gelatina. Coloque a gelatina em 250 ml de água fria e deixe hidratar por 10 minutos. Depois, aqueça ligeiramente em banho-maria, mexendo constantemente até dissolver completamente.
8. Incorpore a gelatina dissolvida na mistura de queijo, mexendo delicadamente para não desmanchar.
9. Adicione o doce de mirtilo e as essências de baunilha, misturando novamente até homogeneizar.
10. Despeje o recheio sobre a base de bolachas, nivelando com uma espátula. Deixe o cheesecake no frigorífico por pelo menos 6 horas, preferencialmente durante a noite.

Passo 3: Decoração do cheesecake
11. Antes de servir, bata as natas líquidas até ficarem firmes. Adicione as essências desejadas para um toque extra de sabor.
12. Cubra o cheesecake com uma camada generosa de natas, depois decore com doce de mirtilo, deixando algumas frutas inteiras por cima para um aspecto mais atraente.

Dicas Práticas
- Escolha do queijo: Um queijo de qualidade é essencial para um cheesecake saboroso. Recomendo um queijo cottage fino ou cream cheese para obter uma textura fofa.
- Textura perfeita: Se preferir uma textura mais fina, pode passar o queijo por uma peneira antes de usar.
- Versão com outras frutas: Não se limite ao doce de mirtilo! Pode experimentar com doce de cereja, framboesa ou até mesmo uma mistura de frutas silvestres para uma explosão de sabores.
- Crocância na base: Se quiser uma base mais crocante, pode assar as bolachas após estarem no frigorífico por 20-30 minutos. Asse a 180°C por 10-12 minutos.

Informações Nutricionais
Esta receita de cheesecake com doce de mirtilo contém aproximadamente 350-400 calorias por porção. É uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e às natas, mas também de gorduras saudáveis das natas. O doce de mirtilo traz um aporte de antioxidantes e vitaminas, sendo um ingrediente benéfico para a sua saúde.

Perguntas Frequentes
- Posso usar outros tipos de bolachas?
Claro! Bolachas Oreo ou bolachas de chocolate podem adicionar um sabor especial à base.

- Como posso tornar o cheesecake menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar no recheio ou use um doce com menos açúcar.

- Quanto tempo o cheesecake dura no frigorífico?
O cheesecake conserva-se bem no frigorífico por 3-4 dias, coberto com película aderente.

Sugestões de Servir
Este cheesecake com doce de mirtilo é perfeito servido com um café aromático ou um chá de fruta. Além disso, um gelado de baunilha ou uma porção de iogurte grego podem completar perfeitamente esta sobremesa.

Desfrute de cada fatia de cheesecake com doce de mirtilo e deixe-se levar por doces memórias, assim como eu fiz ao descobrir esta receita! Bom apetite!