Cheesecake aux myrtilles (sans cuisson)

Cheesecake à la Confiture de Myrtilles (Sans Cuisson)

Temps total de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : au moins 6 heures (idéalement toute la nuit)
Nombre de portions : 10-12

Voici un dessert qui allie simplicité et raffinement, une recette de cheesecake à la confiture de myrtilles qui ne nécessite pas de cuisson. Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle apportera une touche de joie à votre table, parfaite pour toute occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir.

L'histoire du cheesecake remonte à des temps ancestraux, étant un dessert apprécié dans le monde entier, avec des variations qui reflètent les ingrédients et les traditions de chaque culture. De la texture crémeuse de la garniture à la croûte croustillante, chaque bouchée est un voyage dans le monde des délices sucrés.

Ingrédients

Pour la croûte :
- 250 g de biscuits (de préférence des biscuits digestifs ou Petit Beurre)
- 150 g de beurre (fondu)
- Sucre au goût (environ 50 g)
- 1 flacon d'essence de rhum

Pour la garniture :
- 40 g de gélatine (en poudre)
- Sucre au goût (environ 100 g)
- 1 kg de fromage frais (idéalement du fromage cottage ou du fromage à tartiner)
- 400 ml de crème liquide
- Essence de vanille au goût
- 500 ml de crème aigre (20 % de matière grasse)
- 1 pot de confiture de myrtilles (environ 300 g, j'ai utilisé Raureni)

Pour le nappage :
- 300 ml de crème chantilly
- Essences au goût
- 1 pot de confiture de myrtilles (pour servir)

Instructions étape par étape

Étape 1 : Préparation de la croûte
1. Dans un bol, faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes. Laissez refroidir légèrement.
2. Émiettez les biscuits jusqu'à obtenir une fine poudre (vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un sac en plastique et un rouleau à pâtisserie).
3. Dans un grand bol, mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu, le sucre et l'essence de rhum. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance légèrement granuleuse.
4. Versez ce mélange dans un moule rond, en pressant bien avec une spatule pour obtenir une croûte uniforme. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'il se solidifie.

Étape 2 : Préparation de la garniture
5. Dans un grand bol, ajoutez le fromage frais et mixez-le avec un batteur jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
6. Ajoutez progressivement le sucre, la crème aigre et la crème liquide, en continuant à mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
7. Dans un autre petit bol, préparez la gélatine. Mettez la gélatine dans 250 ml d'eau froide et laissez-la hydrater pendant 10 minutes. Puis, chauffez-la doucement au bain-marie, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
8. Incorporez la gélatine dissoute au mélange de fromage, en mélangeant doucement pour ne pas le détruire.
9. Ajoutez la confiture de myrtilles et les essences de vanille, en mélangeant à nouveau jusqu'à homogénéité.
10. Versez la garniture sur la croûte de biscuits, en lissant avec une spatule. Laissez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, de préférence toute la nuit.

Étape 3 : Décoration du cheesecake
11. Avant de servir, battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajoutez les essences souhaitées pour un supplément de saveur.
12. Recouvrez le cheesecake d'une généreuse couche de crème chantilly, puis décorez avec de la confiture de myrtilles, en laissant quelques myrtilles entières sur le dessus pour un aspect plus attrayant.

Conseils Pratiques
- Choix du fromage : Un fromage de qualité est essentiel pour un cheesecake savoureux. Je recommande un fromage cottage fin ou un fromage à tartiner pour obtenir une texture mousseuse.
- Texture parfaite : Si vous préférez une texture plus fine, vous pouvez passer le fromage au tamis avant de l'utiliser.
- Variante avec d'autres fruits : Ne vous limitez pas à la confiture de myrtilles ! Vous pouvez expérimenter avec de la confiture de cerises, de framboises ou même un mélange de fruits des bois pour une explosion de saveurs.
- Croquant dans la croûte : Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, vous pouvez cuire les biscuits après les avoir laissés au réfrigérateur pendant 20-30 minutes. Faites cuire à 180°C pendant 10-12 minutes.

Informations Nutritionnelles
Cette recette de cheesecake à la confiture de myrtilles contient environ 350-400 calories par portion. C'est une bonne source de protéines grâce au fromage et à la crème aigre, ainsi que de graisses saines provenant de la crème chantilly. La confiture de myrtilles apporte des antioxydants et des vitamines, étant un ingrédient bénéfique pour votre santé.

Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser d'autres types de biscuits ?
Bien sûr ! Les biscuits Oreo ou les biscuits au chocolat peuvent ajouter une saveur spéciale à la croûte.

- Comment puis-je rendre le cheesecake moins sucré ?
Réduisez la quantité de sucre dans la garniture ou utilisez une confiture avec moins de sucre.

- Combien de temps le cheesecake se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Le cheesecake se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, couvert de film plastique.

Suggestions de Service
Ce cheesecake à la confiture de myrtilles est parfait servi avec un café parfumé ou un thé aux fruits. De plus, une glace à la vanille ou une boule de yaourt grec peuvent parfaitement compléter ce dessert.

Savourez chaque tranche de cheesecake à la confiture de myrtilles et laissez-vous emporter par des souvenirs sucrés, tout comme je l'ai fait lorsque j'ai découvert cette recette ! Bon appétit !