Cheesecake cu dulceata de afine (fara coacere)

Cheesecake cu Dulceață de Afine (Fără Coacere)

Timp total de preparare: 30 minute
Timp de răcire: minim 6 ore (ideal peste noapte)
Număr de porții: 10-12

Iată un desert care îmbină simplitatea cu rafinamentul, o rețetă de cheesecake cu dulceață de afine care nu necesită coacere. Această rețetă nu doar că este ușor de realizat, dar va aduce un strop de bucurie pe masa ta, fiind perfectă pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța.

Istoria cheesecake-ului datează din vremuri ancestrale, fiind un desert îndrăgit în întreaga lume, cu variații care reflectă ingredientele și tradițiile fiecărei culturi. De la textura cremoasă a umpluturii la blatul crocant, fiecare îmbucătură este o călătorie în lumea deliciilor dulci.

Ingrediente

Pentru blat:
- 250 g biscuiți (preferabil biscuiți digestive sau biscuiți de tip Petit Beurre)
- 150 g unt (topit)
- Zahar după gust (aproximativ 50 g)
- 1 fiolă esență de rom

Pentru umplutură:
- 40 g gelatină (pulbere)
- Zahar după gust (aproximativ 100 g)
- 1 kg brânză proaspătă (ideal brânză de vaci sau cremă de brânză)
- 400 ml frișcă lichidă
- Esențe de vanilie după gust
- 500 ml smântână (20% grăsime)
- 1 borcanel de dulceață de afine (aproximativ 300 g, eu am folosit de la Raureni)

Pentru topping:
- 300 ml frișcă
- Esențe după gust
- 1 borcanel cu dulceață de afine (pentru servire)

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Într-un bol, topiți untul la foc mic sau în cuptorul cu microunde. Lăsați-l să se răcească puțin.
2. Măcinați biscuiții până devin un praf fin (puteți folosi un robot de bucătărie sau un sac de plastic și un sucitor).
3. Într-un bol mare, combinați biscuiții măcinați cu untul topit, zahărul și esența de rom. Amestecați bine până obțineți o compoziție ușor faramicioasă.
4. Turnați acest amestec într-o tavă rotundă, presând bine cu ajutorul unei spatule pentru a obține un blat uniform. Așezați tava în frigider pentru cel puțin 30 de minute, astfel încât să se întărească.

Pasul 2: Prepararea umpluturii
5. Într-un bol mare, adăugați brânza proaspătă și mixați-o cu un mixer până devine cremoasă.
6. Adăugați treptat zahărul, smântâna și frișca lichidă, continuând să mixați până când compoziția devine omogenă.
7. Într-un alt bol mic, pregătiți gelatina. Puneți gelatina în 250 ml de apă rece și lăsați-o să se hidrateze timp de 10 minute. Apoi, încălziți-o ușor pe baie de apă, amestecând constant până se dizolvă complet.
8. Incorporati gelatina dizolvată în amestecul de brânză, amestecând ușor pentru a nu o dezintegra.
9. Adăugați dulceața de afine și esențele de vanilie, amestecând din nou până la omogenizare.
10. Turnați umplutura peste blatul de biscuiți, nivelând-o cu o spatulă. Lăsați cheesecake-ul în frigider pentru cel puțin 6 ore, preferabil peste noapte.

Pasul 3: Decorarea cheesecake-ului
11. Înainte de servire, bateți frișca lichidă până devine fermă. Adăugați esențele dorite pentru un plus de aromă.
12. Acoperiți cheesecake-ul cu un strat generos de frișcă, apoi decorați cu dulceață de afine, lăsând câteva afine întregi pe deasupra pentru un aspect mai atrăgător.

Sfaturi Practice
- Alegerea brânzei: O brânză de calitate este esențială pentru un cheesecake gustos. Recomand o brânză de vaci fină sau o cremă de brânză pentru a obține o textură spumoasă.
- Textura perfectă: Dacă preferați o textură mai fină, puteți trece brânza printr-o sită înainte de a o folosi.
- Varianta cu alte fructe: Nu vă limitați la dulceața de afine! Puteți experimenta cu dulceață de vișine, zmeură sau chiar cu un amestec de fructe de pădure pentru o explozie de arome.
- Crocanță în blat: Dacă doriți un blat mai crocant, puteți coace biscuiții după ce a stat la frigider pentru 20-30 de minute. Coaceți la 180°C timp de 10-12 minute.

Informații Nutriționale
Această rețetă de cheesecake cu dulceață de afine conține aproximativ 350-400 calorii pe porție. Este o sursă bună de proteine datorită brânzei și a smântânii, dar și de grăsimi sănătoase din frișcă. Dulceața de afine aduce un aport de antioxidanți și vitamine, fiind un ingredient benefic pentru sănătatea ta.

Întrebări Frecvente
- Pot folosi alte tipuri de biscuiți?
Desigur! Biscuiții Oreo sau biscuiții de ciocolată pot adăuga un gust deosebit blatului.

- Cum pot să fac cheesecake-ul mai puțin dulce?
Reduceți cantitatea de zahăr din umplutură sau folosiți o dulceață cu mai puțin zahăr.

- Cât timp se păstrează cheesecake-ul la frigider?
Cheesecake-ul se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, acoperit cu folie alimentară.

Sugestii de Servire
Acest cheesecake cu dulceață de afine este perfect servit alături de o cafea aromată sau un ceai de fructe. De asemenea, o înghețată de vanilie sau o cupă de iaurt grecesc pot completa perfect acest desert.

Savurați fiecare felie de cheesecake cu dulceață de afine și lăsați-vă purtați de amintiri dulci, așa cum am făcut și eu când am descoperit această rețetă! Poftă bună!