ब्लूबेरी चीज़केक (बिना बेक किए)

ब्लूबेरी जैम के साथ चीज़केक (बिना बेकिंग के)

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: न्यूनतम 6 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
पोर्टियन की संख्या: 10-12

यह एक मिठाई है जो सरलता और परिष्कार को मिलाती है, एक बिना बेकिंग के ब्लूबेरी जैम के साथ चीज़केक की रेसिपी। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह आपके मेज पर खुशी का एक टुकड़ा लाएगी, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।

चीज़केक का इतिहास प्राचीन समय से है, यह एक ऐसा मिठाई है जो दुनिया भर में प्रिय है, जिसमें विभिन्नता उन सामग्रियों और परंपराओं को दर्शाती है जो प्रत्येक संस्कृति में हैं। भरने की मलाईदार बनावट से लेकर कुरकुरी क्रस्ट तक, प्रत्येक निवाला मीठे स्वादों की दुनिया में एक यात्रा है।

सामग्री

क्रस्ट के लिए:
- 250 ग्राम बिस्किट (अधिमानतः डाइजेस्टिव बिस्किट या पेटिट बटर बिस्किट)
- 150 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- स्वादानुसार चीनी (लगभग 50 ग्राम)
- 1 बोतल रम का एसेंस

भरने के लिए:
- 40 ग्राम जिलेटिन (पाउडर)
- स्वादानुसार चीनी (लगभग 100 ग्राम)
- 1 किलोग्राम ताजा पनीर (अधिमानतः कOTTAGE पनीर या क्रीम चीज़)
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम
- स्वादानुसार वनीला एसेंस
- 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (20% वसा)
- 1 जार ब्लूबेरी जैम (लगभग 300 ग्राम, मैंने Raureni का उपयोग किया)

टॉपिंग के लिए:
- 300 मिलीलीटर क्रीम
- स्वादानुसार एसेंस
- 1 जार ब्लूबेरी जैम (सेवा के लिए)

चरण दर चरण निर्देश

चरण 1: क्रस्ट तैयार करना
1. एक बाउल में, कम आंच पर मक्खन पिघलाएं या माइक्रोवेव में पिघलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
2. बिस्किट को बारीक पीस लें (आप फूड प्रोसेसर या प्लास्टिक बैग और रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं)।
3. एक बड़े बाउल में, पीसे हुए बिस्किट को पिघले हुए मक्खन, चीनी और रम के एसेंस के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक हल्का crumbly मिश्रण न मिल जाए।
4. इस मिश्रण को एक गोल पैन में डालें, स्पैचुला की मदद से अच्छी तरह से दबाकर एक समान क्रस्ट बनाएं। पैन को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए।

चरण 2: भराई तैयार करना
5. एक बड़े बाउल में, ताजा पनीर डालें और इसे मिक्सर से क्रीमी होने तक मिलाएं।
6. धीरे-धीरे चीनी, खट्टा क्रीम और तरल क्रीम डालें, मिलाते रहें जब तक मिश्रण समान न हो जाए।
7. एक छोटे बाउल में, जिलेटिन तैयार करें। जिलेटिन को 250 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें और 10 मिनट तक भिगो दें। फिर, इसे हल्का गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
8. घुली हुई जिलेटिन को पनीर के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि यह टूट न जाए।
9. ब्लूबेरी जैम और वनीला एसेंस डालें, फिर से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।
10. भराई को बिस्किट के क्रस्ट पर डालें, स्पैचुला से समतल करें। चीज़केक को कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर।

चरण 3: चीज़केक को सजाना
11. परोसने से पहले, तरल क्रीम को फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। स्वाद के लिए आवश्यक एसेंस डालें।
12. चीज़केक को एक मोटी परत क्रीम से ढक दें, फिर ब्लूबेरी जैम से सजाएं, ऊपर कुछ पूरे ब्लूबेरी छोड़ दें ताकि यह और आकर्षक लगे।

व्यवहारिक सुझाव
- पनीर का चयन: एक गुणवत्ता वाला पनीर एक स्वादिष्ट चीज़केक के लिए आवश्यक है। एक हल्का कOTTAGE पनीर या क्रीम चीज़ का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है ताकि एक फूली हुई बनावट प्राप्त हो।
- परफेक्ट टेक्सचर: यदि आप एक अधिक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप उपयोग करने से पहले पनीर को छलनी से गुजार सकते हैं।
- अन्य फलों का विकल्प: ब्लूबेरी जैम तक सीमित न रहें! आप खट्टे चेरी, रास्पबेरी या यहां तक कि जंगली फलों के मिश्रण के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक स्वाद का विस्फोट हो।
- क्रस्ट में कुरकुरापन: यदि आप एक कुरकुरी क्रस्ट चाहते हैं, तो आप 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखने के बाद बिस्किट को सेंक सकते हैं। 180°C पर 10-12 मिनट के लिए सेंकें।

पोषण संबंधी जानकारी
इस ब्लूबेरी जैम के साथ चीज़केक में प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है। यह पनीर और खट्टा क्रीम के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और क्रीम से स्वस्थ वसा भी मिलती है। ब्लूबेरी जैम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन लाता है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ओरेओ बिस्किट या चॉकलेट बिस्किट क्रस्ट में एक विशेष स्वाद जोड़ सकते हैं।

- मैं चीज़केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
भराई में चीनी की मात्रा कम करें या कम चीनी वाले जैम का उपयोग करें।

- चीज़केक फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
चीज़केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर।

सेवा के सुझाव
यह ब्लूबेरी जैम का चीज़केक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या एक कप ग्रीक योगर्ट इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकते हैं।

ब्लूबेरी जैम के साथ चीज़केक के हर स्लाइस का आनंद लें और मीठी यादों में खो जाएं, जैसे मैंने इस रेसिपी को खोजा था! शुभ भोजन!