烤甜甜圈

烤甜甜圈 - 美味的松软健康小吃食谱

在一个普通的日子里，周围有三个充满活力和微笑的孩子，我想到没有什么比给他们准备一些松软的甜甜圈更令人愉快的了，但同时又比油炸的更健康。烤甜甜圈是理想的选择：没有油，没有厨房里令人窒息的气味，只有柠檬皮和香草的诱人香气在空气中交织。让我们开始吧！

准备时间：20-25分钟
烘烤时间：20-25分钟
总时间：40-50分钟
份数：24个甜甜圈

配料：

对于面团：
- 500克面粉
- 100克糖
- 200毫升温牛奶
- 50克融化的黄油
- 3汤匙油
- 1个鸡蛋
- 1个蛋黄
- 1包香草糖
- 1个柠檬的磨碎皮
- 1包干酵母（Dr.Oetker）

对于糖霜：
- 150克黑巧克力
- 100毫升液体奶油（Pilos）
- 50克白巧克力
- 巧克力碎片或彩色糖果（可选）

制作步骤：

1. 准备配料：确保所有配料在室温下，牛奶温暖（不要太热，以免杀死酵母）。这一步对于获得松软和良好发酵的面团至关重要。

2. 混合配料：在面包机的桶中，按照以下顺序添加配料：温牛奶、融化的黄油、油、鸡蛋、蛋黄、糖、香草糖、柠檬皮、面粉，最后是酵母。这个顺序有助于酵母正确激活，确保最佳发酵。

3. 揉面和发酵：将机器设置为揉面和发酵程序。程序结束后，你将得到一个细腻、光滑的面团，非常适合做甜甜圈。如果没有面包机，可以手动揉面约10分钟，直到面团变得有弹性和均匀。

4. 造型甜甜圈：在撒了面粉的表面上，将面团擀成约一指厚。使用杯子切出圆形，用裱花嘴切出每个甜甜圈的中心。剩余的面团可以收集、稍微揉搓后，重新开始切割。

5. 发酵甜甜圈：将面团圆圈放在铺了烘焙纸的烤盘上，用干净的毛巾覆盖，让它们发酵至少30分钟。这一步至关重要，因为它使甜甜圈变得松软。

6. 烘烤：将烤箱预热至180°C。烘烤甜甜圈20-25分钟，或直到变成金黄色。注意不要烤得太久，以免干燥。一个黄金法则是在前15分钟后每5分钟检查一次。

7. 准备糖霜：在一个小碗中，将黑巧克力与液体奶油一起加热，不断搅拌。甜甜圈稍微冷却后，可以用巧克力涂抹。如果愿意，可以在上面添加融化的白巧克力，或者撒上巧克力碎片或彩色糖果，以增加欢乐的外观。

上菜建议：
这些烤甜甜圈非常适合搭配水果茶或温热的可可牛奶。此外，为了增添特别的风味，可以将甜甜圈与香草酱或混合了蜂蜜和肉桂的希腊酸奶蘸酱一起享用。

实用小窍门：
- 如果你想要更香的甜甜圈，可以用橙皮替代柠檬皮，或者加入一点朗姆酒精华。
- 可以尝试各种馅料，如水果酱或巧克力奶油，在烘烤前添加。

卡路里和营养益处：
每个甜甜圈大约有120卡路里，具体取决于用于糖霜的成分。这些甜甜圈是碳水化合物的良好来源，由于黄油和油的加入，也提供了健康的脂肪。通过将油炸方法替换为烘烤，显著减少了饱和脂肪的摄入。

常见问题：
1. 我可以使用全麦面粉吗？
可以，但请记住，口感会更密实。你可以将全麦面粉与白面粉混合，以获得平衡的效果。

2. 我如何保持甜甜圈的新鲜？
甜甜圈可以放在密封容器中，室温下保存2-3天。在上菜前，可以在烤箱中稍微加热，以恢复松软的口感。

3. 我可以冷冻甜甜圈吗？
可以，你可以冷冻未上糖霜的甜甜圈。将它们放在烤盘中，放入冰箱。冷冻后，可以转移到冷冻袋中。当你想要食用时，让它们在室温下解冻，然后在食用前上糖霜。

我希望这个烤甜甜圈的食谱能为你的厨房带来快乐，就像它在我这里一样！这可以是一个美好的家庭活动，结果肯定会受到所有亲人的喜爱。祝你好胃口！