Pączki pieczone

Pączki pieczone - Pyszny przepis na puszystą i zdrową przekąskę

W zwykły dzień, z trojgiem pełnych energii i uśmiechu dzieci wokół mnie, pomyślałem, że nie ma nic przyjemniejszego niż rozpieszczenie ich puszystymi pączkami, które jednocześnie są zdrowsze niż smażone. Pączki pieczone to idealny wybór: bez oleju i bez duszącego zapachu w kuchni, tylko kuszący aromat cytrynowej skórki i wanilii unoszący się w powietrzu. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 20-25 minut
Czas pieczenia: 20-25 minut
Czas całkowity: 40-50 minut
Liczba porcji: 24 pączki

Składniki:

Na ciasto:
- 500 g mąki
- 100 g cukru
- 200 ml letniego mleka
- 50 g roztopionego masła
- 3 łyżki oleju
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- Skórka starta z jednej cytryny
- 1 opakowanie suchych drożdży Dr.Oetker

Na polewę:
- 150 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietany Pilos
- 50 g białej czekolady
- Wiórki czekoladowe lub kolorowe cukierki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, a mleko jest letnie (nie gorące, aby nie zabić drożdży). Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystego i dobrze wyrośniętego ciasta.

2. Mieszanie składników: W misie maszyny do chleba dodaj składniki w następującej kolejności: letnie mleko, roztopione masło, olej, jajko, żółtka, cukier, cukier wanilinowy, skórkę cytrynową, mąkę, a na końcu drożdże. Ta kolejność pomaga drożdżom prawidłowo się aktywować, zapewniając optymalne wyrastanie.

3. Wyrabianie i wyrastanie: Ustaw maszynę na program wyrabiania i wyrastania. Po zakończeniu programu otrzymasz gładkie i elastyczne ciasto, idealne do pączków. Jeśli nie masz maszyny do chleba, możesz ręcznie wyrabiać ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i jednorodne.

4. Formowanie pączków: Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około jednego palca. Użyj szklanki, aby wykroić okręgi, a za pomocą tylki do dekoracji wytnij środek każdego pączka. Resztki ciasta zbierz, wyrób lekko i powtórz kroki wykrawania.

5. Wyrastanie pączków: Ułóż okręgi ciasta na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj je czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na co najmniej 30 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala pączkom stać się puszystymi.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz pączki przez 20-25 minut lub aż staną się złote. Uważaj, aby ich nie piec zbyt długo, ponieważ mogą wyschnąć. Złotą zasadą jest sprawdzanie ich co 5 minut po pierwszych 15 minutach pieczenia.

7. Przygotowanie polewy: W małej misce rozpuść gorzką czekoladę razem ze śmietaną, ciągle mieszając. Po lekkim ostudzeniu pączków możesz je polukrować czekoladą. Jeśli chcesz, możesz również dodać roztopioną białą czekoladę na wierzch lub posypać wiórkami czekoladowymi lub kolorowymi cukierkami dla wesołego wyglądu.

Sugestie serwowania:
Te pieczone pączki doskonale komponują się z herbatą owocową lub ciepłym mlekiem z kakao. Dodatkowo, dla specjalnego akcentu, możesz podać pączki z sosem waniliowym lub dipem z greckiego jogurtu wymieszanego z miodem i cynamonem.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz, aby pączki były bardziej aromatyczne, możesz zastąpić skórkę cytrynową skórką pomarańczową lub dodać odrobinę esencji rumowej.
- Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak dżem owocowy lub krem czekoladowy, które dodasz przed pieczeniem.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Każdy pączek ma około 120 kalorii, w zależności od składników użytych do polewy. Te pączki są dobrym źródłem węglowodanów i, dzięki masłu i olejowi, dostarczają również zdrowych tłuszczów. Zastępując metodę smażenia pieczeniem, znacznie zmniejszasz spożycie tłuszczów nasyconych.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale pamiętaj, że tekstura będzie gęstsza. Możesz połączyć mąkę pełnoziarnistą z białą mąką dla zrównoważonego efektu.

2. Jak mogę przechowywać pączki świeże?
Pączki można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz je lekko podgrzać w piekarniku przed podaniem, aby przywrócić puszystą teksturę.

3. Czy mogę zamrozić pączki?
Tak, możesz zamrozić pączki bez polewy. Ułóż je na blaszce i włóż do zamrażarki. Gdy będą zamrożone, możesz je przenieść do woreczka do zamrażania. Kiedy chcesz je podać, pozostaw je do rozmrożenia w temperaturze pokojowej i polukruj przed spożyciem.

Mam nadzieję, że ten przepis na pieczone pączki przyniesie radość w twojej kuchni, tak jak w mojej! To może być wspaniała rodzinna aktywność, a efekt z pewnością zostanie doceniony przez wszystkich bliskich. Smacznego!