बेक्ड डोनट्स

ओवन में डोनट्स - एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए फूले हुए और स्वस्थ रेसिपी

एक सामान्य दिन में, जब मेरे चारों ओर तीन ऊर्जावान और मुस्कुराते हुए बच्चे थे, मैंने सोचा कि उन्हें फूले हुए डोनट्स से लाड़ प्यार करने से बेहतर कुछ नहीं हो सकता, लेकिन साथ ही, यह तले हुए डोनट्स से अधिक स्वस्थ है। ओवन में बने डोनट्स आदर्श विकल्प हैं: बिना तेल के और रसोई में गंध नहीं, बस नींबू के छिलके और वनीला की सुगंध हवा में बसी हुई है। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 20-25 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 40-50 मिनट
परोसने की संख्या: 24 डोनट्स

सामग्री:

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 200 मिली दूध (गर्म)
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 अंडा
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट सूखी खमीर (Dr.Oetker)

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 मिली तरल क्रीम (Pilos)
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट
- चॉकलेट चिप्स या रंगीन कैंडी (वैकल्पिक)

विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, और दूध गर्म है (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर मर न जाए)। यह चरण एक फूले हुए और अच्छी तरह उठे हुए आटे के लिए आवश्यक है।

2. सामग्री को मिलाना: ब्रेड मशीन के कटोरे में, सामग्री को निम्नलिखित क्रम में जोड़ें: गर्म दूध, पिघला हुआ मक्खन, तेल, अंडा, अंडे की जर्दी, चीनी, वनीला चीनी, नींबू का छिलका, आटा, और अंत में खमीर। यह क्रम खमीर को सही ढंग से सक्रिय करने में मदद करता है, जिससे बेहतर उठान सुनिश्चित होता है।

3. गूंधना और उठाना: मशीन को गूंधने और उठाने के कार्यक्रम पर सेट करें। कार्यक्रम समाप्त होने के बाद, आपको एक चिकना और चिपचिपा आटा मिलेगा, जो डोनट्स के लिए एकदम सही है। यदि आपके पास ब्रेड मशीन नहीं है, तो आप हाथ से लगभग 10 मिनट तक गूंध सकते हैं, जब तक यह लचीला और समान न हो जाए।

4. डोनट्स का आकार देना: आटे को एक सतह पर फैलाएं जिसे आटे से छिड़का गया हो, इसे लगभग एक अंगुली की मोटाई में बेलें। एक कप का उपयोग करके गोलाकार काटें, और प्रत्येक डोनट के केंद्र को काटने के लिए एक पाइपिंग नोज़ का उपयोग करें। बचे हुए आटे को इकट्ठा करें, थोड़ा गूंधें और फिर से काटने के चरणों को दोहराएं।

5. डोनट्स को उठाना: आटे के गोलों को चर्मपत्र कागज से ढके हुए एक ट्रे पर रखें, उन्हें एक साफ तौलिया से ढक दें और उन्हें कम से कम 30 मिनट तक उठने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह डोनट्स को फूला हुआ बनाता है।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। डोनट्स को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। ध्यान रखें कि उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि वे सूख सकते हैं। एक सामान्य नियम यह है कि पहले 15 मिनट के बाद हर 5 मिनट में उन्हें जांचें।

7. ग्लेज़ बनाना: एक छोटे कटोरे में, डार्क चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। जब डोनट्स थोड़े ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें चॉकलेट से ग्लेज़ कर सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप ऊपर से पिघली हुई सफेद चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स या रंगीन कैंडी छिड़क सकते हैं ताकि यह मजेदार दिखे।

सेवा के सुझाव:
ये ओवन में बने डोनट्स फलों की चाय या गर्म कोको दूध के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, विशेष स्वाद के लिए, आप डोनट्स को वनीला सॉस या शहद और दालचीनी के साथ मिलाए गए ग्रीक योगर्ट डिप के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी टिप्स:
- यदि आप अधिक सुगंधित डोनट्स चाहते हैं, तो आप नींबू के छिलके को संतरे के छिलके से बदल सकते हैं या थोड़ा रम सार जोड़ सकते हैं।
- आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे फल जाम या चॉकलेट क्रीम, जिन्हें आप बेक करने से पहले जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
प्रत्येक डोनट में लगभग 120 कैलोरी होती है, जो ग्लेज़ के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है। ये डोनट्स कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत होते हैं और मक्खन और तेल के कारण स्वस्थ वसा भी प्रदान करते हैं। तले हुए तरीके को बेकिंग से बदलने से, आप संतृप्त वसा के सेवन को काफी कम कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि इसका बनावट अधिक घनी होगी। आप संतुलित परिणाम के लिए साबुत आटे को सफेद आटे के साथ मिला सकते हैं।

2. मैं डोनट्स को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
डोनट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले, आप उन्हें ओवन में थोड़ा गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी फूली हुई बनावट वापस आ सके।

3. क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना ग्लेज़ वाले डोनट्स को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे में रखें और फ्रीजर में रखें। एक बार फ्रीज होने के बाद, आप उन्हें एक फ्रीज बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें और खाने से पहले ग्लेज़ करें।

मैं आशा करता हूँ कि यह ओवन में बने डोनट्स की रेसिपी आपके रसोई में खुशी लाएगी, जैसे कि यह मेरे लिए लाया है! यह एक शानदार पारिवारिक गतिविधि हो सकती है, और परिणाम निश्चित रूप से सभी प्रियजनों द्वारा सराहा जाएगा। आपको शुभकामनाएँ!